Bio-Boom Зелена хвиля - ПРИГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Органік довгий час був нішевим ринком. Зараз галузь розвивається, багато виробників засипають полиці органічними товарами. FIT FOR FUN з новинами та продуктами для тренду.
Раніше у мене не було іншого вибору: мені доводилося круто крутити педалі для органічного молока, коли воно ще було свіжорозлитим. Потім був цей маленький магазин здорової їжі, мій велосипедний маршрут був надзвичайно скорочений. Сьогодні мені просто потрібно вийти з вхідних дверей - і майже все органічно:
Органічний каррівурст, Biolimo, органічні рулети. Навіть у моєму улюбленому кафе морозива зараз два види екологічно правильні. Хоча частка органічної їжі на загальному ринку в даний час становить лише 5 відсотків, органічна продукція зростає. На кінець лютого в інформаційному центрі Bio-Siegel було зареєстровано 45 748 товарів. Дослідження Центрального управління звітності про ринки та ціни (ZMP) також підтверджує зелену хвилю: у 2007 році продажі органічних товарів зросли на 18 відсотків до 5,5 млрд євро порівняно з попереднім роком. Найбільше з цього виграють дискаунтери із збільшенням продажів на 31 відсоток.
Кліматичні клієнти
Інакше ситуація склалася з невеликими органічними магазинами: новий широкий асортимент органічних продуктів Aldi, Lidl and Co., а також великі мережі, такі як Alnatura, спонукають своїх споживачів. Тому багато хто знову зачиняють свої двері, незважаючи на бум у галузі. Тривожна тенденція? "Не обов'язково", - говорить Фред Гримм, біо експерт та автор науково-популярної книги "Покупки допомагають покращити світ" (мозаїка в Goldmann, 8,95 євро).
«Немає сенсу, якщо всі сідають у машину, щоб відвідати органічні ферми в околицях, і підірве величезну кількість вихлопних газів. В принципі, логістика великих роздрібних торговців дозволяє їм доставляти товари споживачам у кліматичний спосіб », - говорить Грімм. Але очевидно одне: наскільки практичним може бути відвідування супермаркету - найекологічніший спосіб - це, звичайно, все-таки сісти на велосипед і придбати свої продукти безпосередньо у органічних фермерів.