Біохімія пахв Що там пахне?
08.08.2008 | 18:11 | Преса
"Запах поту повинен мати біологічне значення", - каже швейцарський біохімік Андреас Натч, який працює у виробника ароматів Givaudan. Зрештою, піт не починає пахнути лише тому, що шкірні мікроби розщеплюють його інгредієнти на класичні, смердючі відходи, наприклад у випадку гниття. Швидше за все потові залози, їх хімічні речовини, шкірні бактерії та їх "запашні молекули" утворюють дуже специфічну систему - унікальну для людини.
Другим показником сигнальної функції запаху поту є низькі порогові значення рецепторів запаху в носі людини: "Навряд чи будь-яка інша речовина виявляється в такій низькій концентрації тестових запахів, як людський піт". А також та, яка зберігається протягом тривалого розвитку і видаляється Gillette and Co. - Волосся під пахвами демонструє біологічний сенс: Волосся вважається збільшенням поверхні для кращого розвитку та розподілу запаху під пахвами.
Дастін Пенн, який досліджував запах пахв 200 жителів каринтського села в 2006 році, виявив схожість ароматичного складу в сім'ях: "Ми знаємо, що запах тіла відіграє важливу роль у взаємодії людей", - каже Пенн, директор Інституту Конрада Лоренца. Дослідження поведінки: “Але ми все ще не маємо доказів того, які інгредієнти спричиняють яку поведінку”. Теорія вомеро-носового органу, який може служити детектором феромонів у людей, також не підтвердилася. Але наскільки науковці шукають біологічного значення запаху тіла, косметична промисловість докладає всіх зусиль, щоб уникнути цього.
"У сучасному світі запах поту є небажаним злом", - каже біохімік Натч. Типовий запах утворюють коротколанцюгові розгалужені жирні кислоти, які в основному утворюються коринебактеріями. Бактерії розщеплюють молекули жирних кислот, зв’язані з амінокислотами, вони дрібні і легкі і швидко досягають носа. Швейцарці визначили фермент, необхідний для розщеплення, і назвали його AMRE (фермент, що вивільняє пахвовий молодор, вільно перекладений як фермент, що вивільняє пахвову смердь).
Попередні методи косметичної промисловості проти запаху пахв або намагалися відбілити запах тіла сильними парфумерними речовинами, або використовували антибактеріальні речовини, щоб запобігти розпаду складових поту. "Деякі антибактеріальні речовини вилучаються з ринку, оскільки вони вважаються сумнівними", - пояснює Натч. Колись широко використовуваний триклозан сьогодні застосовується все рідше. Але система під пахвами перевершує всі випробувані і перевірені на сьогодні антибактеріальні засоби: жодній речовині не вдалося утримати цей маленький шматочок шкіри без бактерій більше п’яти годин. Навіть хімічні речовини, які звужують пори шкіри і тим самим зменшують виділення поту, не проіснують довго (навіть якщо поточний телевізійний ролик перебільшує дію антиперспіранту проти поту під пахвами). Чудодійними інгредієнтами є солі алюмінію та алюмінієвий кристал галун: вони закупорюють пори та змінюють значення рН, так що мало бактерій росте.
Зупиніть ферментну активність бактерій
"Сучасний підхід до досліджень зосереджений на ферментній активності бактерій", - говорить Натч. У лабораторії до дезодорантів додавали блокатори ферментів, щоб зупинити активність AMRE (пептидази цинку). Однак, оскільки такі речовини дорогі, косметична промисловість не викликала ентузіазму. Підхід забезпечення бактерій речовинами через дезодорант, які вони можуть розщеплювати замість складових поту, спрацював краще. Активність AMRE залишається високою, але бактерії розщеплюють компоненти парфумів замість речовин поту і видають ароматний аромат.
"Результати тестів на клінічній фазі є дуже перспективними", - говорить Натч. Третя відправна точка ще більш складна: в дезодорант додаються леткі речовини, які випаровуються швидше, ніж молекули запаху поту, і швидше досягають носа, де вони займають рецептори запаху, не активуючи їх. "Ви могли б перехитрити ніс класичною системою рецептор-антагоніст". Однак для дизайнерів молекул існують суворі обмеження: нюх базується на поєднанні безлічі різних рецепторів, котрі всі повинні бути заповнені нешкідливими антагоністами, перш ніж змордаючі молекули зможуть Дістати ніс. Летючі речовини, які ідеально вписуються в принцип блокування ключа рецепторів, важко синтезувати. Тому цей метод залишається мрією про майбутнє у вухах (чи носах?) Косметичної галузі. вірш