Бізнес-план дієтичного ресторану
Текст бізнес-плану дієтичного ресторану
Глава 1 ПРЕЗЕНТАЦІЯ БІЗНЕС-ІДЕЇ Середньострокові цілі (3-5 років) стосуються: розвитку та закріплення іміджу ресторану серед громадськості; підвищення ступеня розголосу голки; амортизація інвестицій.
Короткостроково (1-3 роки) бажано: досягти рівня продажів у розмірі 70% премій кожні 6 місяців; досягнення рівня знань про ресторан Fresh на 40% серед населення протягом наступних 6 місяців; - залучити на наступний рік на 50% більше споживачів натуральних гастрономічних продуктів; визначення тих, хто не споживає натуральних кулінарних препаратів, щоб споживати (що спричиняє зміну поведінки споживача, сприятливу для ресторану); друк серед громадськості якості та корисних ефектів, які створює природне, збалансоване харчування. У цьому сенсі співвідношення якості/ціни відіграє особливо важливу роль, а методи лояльності споживачів стають активом. Конкретні цілі Основним завданням ресторану зі свіжими обідами буде спроба усунути звичку споживання, яку виявляє румунська громадськість, просуваючи екологічні продукти з низьким глікемічним індексом. вільний час у найспокійніших місцях, найновіших та найбільш інноваційних, щоб спробувати якомога більше різноманітних страв та якомога здоровіших.
2.4 Презентація конкуренції Аналізуючи ринок, на якому ресторан хоче запустити, ми дійшли висновку, що, хоча існує багато одиниць громадського харчування, існує не так багато компаній, які займаються саме цим сегментом ринку, зацікавленим у харчових продуктах.
Глава 3 ПРЕЗЕНТАЦІЯ КОНКУРЕНТНОЇ ПЕРЕВАГИ БІЗНЕСУ На цьому ринку ключовими факторами нового ресторану є розташування, якість продуктів та оригінальність. Місце розташування - це конкурентна перевага, сильна сторона, якщо взяти до уваги той факт, що в центрі міста не існує громадського харчоблоку, який би пропонував кулінарні заготовки з натуральних продуктів, проте не можна ігнорувати той факт, що ресторан буде знаходитись у o зо
У умовах високої конкуренції є багато класичних або спеціалізованих ресторанів, і навіть ресторанів швидкого харчування та різноманітних барів. Однак ресторан зможе відрізнитись від конкуренції через особливий елемент: унікальність пропозиції продуктів та послуг, відносно низька ціна, яка, як вважається, впливає, враховуючи, що їжа на основі натуральних продуктів оцінюється як з точки зору ціни, дорого.
3.1 Передбачається в умовах жорсткої конкуренції, такої як конкуренція на ринку невеликих харчових одиниць, щоб вижити, компанії доводиться диверсифікувати пропозицію, інтегруючи гастрономічні препарати, що належать до різних кулінарних кухонь, крім тих, що є предметом. початкова діяльність і які визначають підхід деяких цін, що співвідноситься із вартістю та якістю цих препаратів. В основному, це орієнтація діяльності на клієнта, який набагато чутливіший до ціни, якості, різноманітності. 3.2 Розробка маркетингових стратегій Стратегія полягає у визначенні фундаментального підходу для отримання конкурентної переваги, що переслідується рестораном, який забезпечує контекст дій, які слід вжити у кожній функціональній галузі. Однак, беручи до уваги елемент новизни та необхідність періоду адаптації, характерного для переходу від традиційної їжі, заснованої на термічно приготованих продуктах, до натуральної їжі, не очікується швидкого зростання попиту споживачів.
За цих умов наступний етап націлений на створення продукту з усім тим, що воно передбачає, а саме більші витрати на інвестиції та просування: вибір місця, оренда приміщення, організація