Благополуччя хліба Ароматизатори та добробут Книга рецептів Larousse Cuisine
Замішування вручну, у роботі або в хлібопічці: виберіть техніку, яка вам найбільше підходить, і дотримуйтесь порад. Дізнайтеся поетапно, як легко сформувати тісто в кулю або надати йому витягнуту форму. І вдало випікайте, щоб отримати хліб, порівнянний із хлібом із пекарні !
Дріжджовий хліб
Оригінально і смачно, цей хліб виготовляється із «корисних» інгредієнтів: булочки з мигдальним молоком, легкі булочки з вівсяними висівками, хліб з куркумою та паприкою, легкий бутерброд, полярний хліб ...
Натуральний хліб із закваски
Вироблений завдяки натуральній заквасці, без додавання дріжджів, цей хліб має інтенсивний аромат, дуже хрустку скоринку і красиві стільники. Заготовлену заготовку можна тримати нескінченно довго; вам просто потрібно годувати її сумішшю борошна та води кожного разу, коли ви хочете замісити тісто. Спробуйте хліб із насінням коричневого кабачка, стейки зі спельтаю, житній хліб із лаваша, хліб із непросіяного борошна, хліб з камутом із сухофруктами ...
Хліб, що не містить глютену
Цей хліб, виготовлений із борошна, що не підлягає хліборобству, а також сухарів, хлібних паличок, багетів чи бліні - особливо зацікавить людей з непереносимістю або алергією на глютен. Куля лободи, каштановий хліб, шоколадні бріошети, кукурудзяні та макові коржі: ви балуєтесь вибором !
З вступом, підписаним доктором Флоренцією Гіллем-Солсоною.