Блог AlgaWell Спіруліна, чудо-харчова добавка
Спіруліна, чудо-харчова добавка ?
Спіруліна цілком може стати чудодійною їжею наступних кількох років
Спіруліна, справжнє поживне диво, прозване "сині водорості" за синьо-зелений колір. Це одне з найважливіших і найцікавіших джерел рослинного, а отже, не тваринного білка для вирішення харчових проблем завтрашнього світу.
Спіруліна не є мікроводоростями, як інші
Це ціанобактерія, яка є просто джерелом життя на нашій планеті Земля. З’явився 3,5 мільярда років тому, це перший рослинний мікроорганізм, який здійснив фотосинтез: ця суттєва біохімічна реакція, яка перетворює вуглекислий газ (CO2) у кисень. Тому це допомогло сформувати нашу земну атмосферу, щоб одного дня народити живих істот.
Трохи історії
Коли європейці прибули до Центральної Америки, вони виявили ацтеків, які витягли з озера Тескоко, недалеко від Мехіко, своєрідну "блакитну грязь" з високою харчовою цінністю під назвою "Tecuitlatl".
Вже дуже довго в Африці народи Сахари збирають в озері Чад подібну речовину під назвою «дихе». Зібрані таким чином водорості, дуже цінні у разі нестачі їжі, після висихання утворюють млинці, які часто їдять вагітні жінки.
У 50-х роках етнолог Бранділлі виявив, що жителі Канембу, які живуть у цих районах Центральної Африки, де в раціоні дуже бракує білків, не мають ознак харчової недостатності. Він виявляє, що це пов'язано з регулярним споживанням спіруліни.
Протягом 1970-х років спіруліна стала дуже популярною в промислових країнах як здорове харчування та як харчова добавка. З тих пір, завдяки винятково високому вмісту білка, його вважають їжею майбутнього, його культивують кустарним або промисловим способом у багатьох країнах (Африка, Вест-Індія, США, Гаваї, Індія, Мексика, Таїланд, Китай ... І у Франції).
Що думають про спіруліну наші великі світові організації охорони здоров’я ?
Для ЮНЕСКО це "ідеальна і найповніша їжа завтра".
За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я), спіруліна є "найкращою їжею для людства у 21 столітті".
У Росії Спіруліна досить просто дозволена як "лікувальна їжа", враховуючи її багато достоїнств щодо здоров'я та добробуту.
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) вважає це "одним з найкращих джерел білка". Якщо в середньому 60-70% білка на фунт, це просто в 3 рази більше, ніж яловичини. А як щодо дуже маленької кількості води, необхідної для отримання цього виняткового відсотка білка на кілограм. Спіруліна неперевершена .
Фікоціанін, синій пігмент спіруліни
Синьо-зелений колір Спіруліна походить від присутності унікального синього пігменту, який називається фікоціанін: фікобіліпротеїн із надзвичайною антиоксидантною силою. Спіруліна, природно, містить багато інших поживних речовин: зокрема білки, вуглеводи та ліпіди, а також вітаміни, мінерали, мікроелементи та багато кольорових пігментів, що мають антиоксидантні властивості, необхідні для боротьби з окислювальним стресом, такі як хлорофіл, бета-каротин і, отже, фікоціанін. Ця різноманітність макро- та мікроелементів робить його важливим рослинним джерелом для заповнення певних харчових дефіцитів та повернення сил та життєвих сил.
Спіруліна містить вітамін В12, який людина не може засвоїти
Жоден інший вітамін не має такого великого впливу на ваше самопочуття та ваші фізичні показники, як В12. Цей водорозчинний вітамін, також відомий як кобаламін, входить до групи вітамінів групи В, дуже присутніх у спіруліні.
Ми часто говоримо про вітамін В12, але насправді нам слід сказати, що існує набір вітамінів В12 (ціанокобаламін, гідроксокобаламін, метилкобаламін, аденозилкобаламін тощо). Вони не всі біологічно активні і цікаві для людини.
Тому люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, дуже присутні в м’ясі, рибі та молюсках, а також у яйцях, і стикаються з дефіцитом В12.
Однак ANSES (Національне агентство з охорони здоров'я харчових продуктів та навколишнього середовища) наголошує, що спіруліна НЕ є надійним джерелом вітаміну B12. Дійсно, вітамін В12, що міститься у спіруліні, в основному присутній у неактивній формі (ціанокобаламін). Отже, вегетаріанці, вегани або навіть флекситаріанці повинні знайти більш надійне джерело B12 і хлорели, які ми пропонуємо в наших продуктах. Хло-ну і Добре відповідає цим потребам.
Вирощування мікроводоростей корисно для навколишнього середовища
Споживайте мікроводорості високої харчової якості, а особливо органічну спіруліну, вироблену у Франції та присутню в нашому продукті Ну спіру, допомагає заохочувати культуру рослин, яка одночасно корисна для вашого здоров’я, але також необхідна для нашого довкілля та нашої планети. Сьогодні вчені вважають, що 60% кисню, яким ми дихаємо, виробляється завдяки фотосинтетичній активності мікроводоростей.
Методи виробництва та харчові якості
ANSES нагадує, що продукти, що містять Спіруліна може забруднюватися ціанотоксинами, бактеріями, гербіцидами/пестицидами або важкими металами (свинець, ртуть, миш’як). Тому необхідно звертати увагу на походження цієї мікроводорості і, отже, на спосіб її виробництва.
Спіруліну культивують у ставках, які значною мірою знаходяться на відкритому повітрі. Її слід збирати кожні 2–3 дні перед висушуванням, щоб отримати гілочки, блиск або інший порошок, який можна споживати або перетворювати в капсули або таблетки. Метод сушіння є дуже важливим, оскільки він може змінити та змінити харчові якості багатьох макро- та мікроелементів, що містяться в мікроводоростях, коли їх збирають.
80-90% спіруліни, що продається та споживається у Франції, надходить із сільськогосподарських країн, що не входять до ЄС (Європейського Союзу). Іншими словами, він надходить переважно з країн Азії (Китай, Індія та ін.) Та США.
Однак країни-виробники (включаючи європейські) стикаються з різними екологічними проблемами та проблемами здоров'я (забруднення повітря та води, забруднення ґрунту тощо). І їх буде дедалі більше. На жаль. Звідси важливість вибору промислово виробленої спіруліни, щоб гарантувати бездоганну простежуваність здоров’я та кращу харчову регулярність протягом року.