Блог - Feteasca Neagră, румунський сорт із традицією
Feteasca Neagră, благородний сорт винограду
Feteasca Neagră - це благородний румунський сорт винограду, відомий з давніх часів, дакійський. Стійкий до морозів і посухи, це не тільки один з небагатьох дуже старих сортів у нашій країні, але і один з найстаріших в Європі. Виробляє високоякісні червоні вина з насиченим червоним або рубіновим кольором і приємним і складним ароматом, подібним смородині, ожині або чорносливу.
Інші імена
Чорна дівоча виноградна лоза, ластівчиний хвіст, чорний птах.
Ареал розповсюдження
Вперше сорт культивували на різних виноградниках Мунтенії та Молдови, але він також поширився на решту країни, добре пристосовуючись до умов вирощування на пагорбі та рівнині. Її культивують в Румунії та в Республіці Молдова, в нашій країні найкращі умови дотримуються в північній половині.
Характеристики винограду
Виноград Fetească Neagră середнього розміру, з кулястими, дрібними ягодами і соковитою серцевиною. Дозрівання зерен починається у вересні, незадовго до сорту Мерло, успіху врожаю залежно від року, площі обробітку та проведених робіт з технічного обслуговування. Урожайність середня, а виноград може накопичувати досить високий вміст цукру до 200-240 г/л.
Роботи з технічного обслуговування
Хоча це сильнорослий сорт, з підвищеною стійкістю до посухи, Feteasca Neagră може потребувати зрошення в періоди без опадів. До шкідників належать виноградні оси та лозові кліщі, а серед хвороб, які можуть вразити цей сорт, - виноградний гній, виноградна борошниста роса та сіра гниль.
Оксамитове і гармонійне вино
Як ви впізнаєте Чорну дівчину
З Fetească Neagră отримують виноград, червоні та рожеві вина з різними ароматами. Червоне вино з віком стає багатшим і цікавішим, яскраво забарвлене, оксамитове, має гарну кислотність, стійкий і збалансований смак і вміст алкоголю 12-13 об.%. Асортименти Fetească Neagră можуть бути сухими, напівсухими або солодкими.
Смак нагадує ягоди (смородина, ожина), вишню або чорнослив, або трохи гострий, нагадує корицю, перець, запашний перець або ваніль.
Хто виробляє Fetească Neagră
Основними виноробними регіонами, де виробляється це вино, є пагорби Мунтенія та Олтенія, пагорби Молдавії та пагорби Добруджа, але Feteasca Neagră також культивується в Кришані, Марамурені, Банаті, на дунайських терасах і на обох берегах Прута.
Коли це Feteasca Neagră, правильне вино для столу
Кулінарні асоціації
Кулінарна, Feteasca Neagă дуже добре підходить до страв із червоного м’яса, але є й інші варіанти:
Наповнене та насичене вино з ароматами ягід, чорносливу та соковитої вишні буде сидіти поруч із такими стравами, як стейк з яловичини, баранина на грилі, запечена качка та запечена дичина.
Якщо замість цього ви вибрали молоде, елегантне вино, ви можете поєднувати його з макаронами, вишуканими сирами або смаженим смаженим.
Температура подачі
Ідеальна температура - 18-20 ℃.
Одне з найцінніших румунських червоних вин
Сьогодні вважається надією румунських вин, Feteasca Neagră - це знову відкрите вино, яке через тривалий час несправедливо потрапило в тіньову шишку. Його можна витримати в дерев'яних бочках і вживати як альтернативу класичним французьким винам (Каберне Совіньйон, Мерло), що має певну схожість.