Блог макроелементів Ерік Фавр
Вуглеводи, білки, а також жири є основними будівельними елементами макроелементів. Поживні речовини, які надходять з їжею і забезпечують енергією організм. Вони гарантують нормальне функціонування його життєво важливих функцій. Все, що вам потрібно знати про ці макроелементи, буде розглянуто вище.
ПЕРШИЙ, ВУГЛЕВОДИ
Вуглеводи є основними постачальниками енергії, яких людський організм найбільше потребує в їжі для головного мозку, а також для всіх інших фізичних навантажень. Будівельним матеріалом вуглеводів є моносахариди, яких ще називають простими вуглеводами. Вуглеводи класифікуються по-різному залежно від довжини їх ланцюга:
- Спочатку моносахариди - це глюкоза або виноградний цукор, після фруктози або фруктового цукру та галактози або молочного цукру.
- Потім є також дисахариди, які містять сахарозу (промисловий цукор), лактозу.
- Не забуваючи про олігосахариди, що містять рафінозу
- І нарешті, полісахариди, які також називаються складними вуглеводами, де є амілопектин (рослинний крохмаль), глікоген (тваринний крохмаль) та інсулін.
Зберігання вуглеводів в організмі відбувається двома різними способами: третини знаходяться в печінці як глікоген, а дві третини - у м’язах.
Під час фізичних навантажень ці запаси глікогену, де людський організм черпає джерело енергії, щоб потім поповнитись завдяки повноцінному харчуванню, багатому вуглеводами.
Згідно з Академією харчування та дієтології (асоціація дієтологів та дієтологів) вуглеводи повинні заповнювати щонайменше 50% щоденних потреб дорослої людини в енергії. Також рекомендується розставити пріоритети на складні вуглеводи, які, на відміну від простих вуглеводів, не утворюють високого рівня вуглеводів. Це допомагає тримати тіло довше. Вони також дуже багаті мінералами, містять клітковину, беруть участь у здоров’ї кишкової флори та знижують рівень холестерину.
Їжа з високим вмістом складних вуглеводів включає наступне:
Очевидно, є фрукти, які є найбагатшими на складні вуглеводи, після овочів, бобових, не забуваючи про зерно та насіння, солодку картоплю, продукти з цільної пшениці та простий рис.
Джерелами простих вуглеводів є:
Перш за все цукор, який займає перше місце, потім продукти, виготовлені з вибіленого або рафінованого борошна, солодощі чи цукерки та солодкі безалкогольні напої, а також фруктові соки.
Щоб сприяти гарній гігієні та здоров’ю кишкової флори, необхідно регулярно вживати пре- та пробіотики, які часто пов’язані з вуглеводами.