Блог мікроелементів Ерік Фавр

фавр

Зазвичай це їжа, яка відповідає харчовим потребам організму (у макро- та мікроелементах). Тобто вся їжа, яку вживає людина, містить певну частку мікроелементів. Які компоненти цих мікроелементів? Яке їх використання? І які пропорції життєво необхідні для нормального функціонування організму ?

Що потрібно знати про мікроелементи

Мікроелементи класифікуються на 4 групи:

  • вітаміни
  • мінерали та мікроелементи
  • незамінні жирні кислоти
  • Кажуть, що вони є "необхідними", деякі мікроелементи не можуть утворюватися в організмі, а це означає, що саме через їжу вони будуть забезпечуватися.

ВІТАМІНИ

Вітаміни - це речовини, які організм не здатний виробляти. Проте вони є важливими елементами для організму. Тому їх потрібно отримувати з їжею.

Вітамін А, вітамін С та вітамін Е є потужними антиоксидантами. Дійсно, вони необхідні для оновлення клітин, боротьби зі старінням, а також для виведення токсинів з організму.

Зауважте, що дефіцит вітамінів може спричинити зниження імунних функцій та спричиняє початок вікових процесів, таких як остеопороз, атеросклероз, деменція та навіть рак. Тому, щоб уникнути будь-якого дефіциту, необхідно віддавати перевагу багатому та різноманітному харчуванню.

З іншого боку, не можна забувати, що надлишок вітамінів генерує вільні радикали. Головне - підтримувати оптимальне споживання і завжди приймати консультацію фахівця перед тим, як приймати добавки, якщо це необхідно.

МІНЕРАЛИ ТА СЛІДОВІ ЕЛЕМЕНТИ

Те саме, що і вітаміни, мінерали а мікроелементи не забезпечують енергією, але життя клітин організму залежить від цього, тому їх ролі також життєво важливі.

Що стосується мінеральних солей, вони містяться у всіх продуктах харчування. Найважливішими є: натрій, калій, залізо, кальцій, магній і фосфор, які необхідні для всіх органів, але особливо для мозку.

Що стосується мікроелементів, включаючи йод, мідь, хлор, кобальт, цинк, фтор, марганець та селен, вони беруть участь в активності ферментів та гормонів. Тіло отримує їх з їжею, оскільки не може зробити їх самостійно.

Тому важливо забезпечити дієту, яка регулярно забезпечує достатню кількість цих мікроелементів, щоб підтримувати ідеальне споживання та запобігати дефіциту. Для цього вам просто потрібно збалансовано харчуватися, зберігаючи при цьому різноманітне харчування.

Не забувайте також, що для збереження мінеральних речовин та мікроелементів у їжі необхідно звертати увагу на спосіб приготування та приготування їжі. Вони руйнуються як при переробці, так і при варінні при високих температурах, таких як скороварки. Тому ідеальним варіантом є вибір на пару або тушкування, наприклад.

НЕОБХІДНІ ЖИВІ КИСЛОТИ

Як і інші згадані вище мікроелементи, організм не може синтезувати незамінні жирні кислоти. Тому останнє повинно забезпечуватися через їжу або харчові добавки. Їх роль полягає у сприянні нормальному функціонуванню клітин, а також вони несуть відповідальність за запалення, згортання крові, а також імунітет.

Після кількох років досліджень дослідники змогли стверджувати, що існує взаємозв'язок між дієтою та серцево-судинними захворюваннями. Вони провели одне дослідження на популяції, яка рідко має інфаркт міокарда, а інше - на популяції з найдовшим життям у світі. Згодом вони змогли продемонструвати, що таке довголіття завдяки вживанню великої кількості риби, багатої на омега 3, яка є однією з незамінних жирних кислот.

АМІНОКИСЛОТИ

Амінокислоти - це інші поживні речовини, необхідні організму для повноцінного функціонування. Білки, які є важливими джерелами будови для всього організму, утворюються шляхом угрупування кількох амінокислот, а саме м'язів, хромосом, антитіл або навіть гормонів. Як частина профілактики старіння, амінокислоти також сприяють створенню таких антиоксидантних молекул, як глутатіон та альфа-ліпоєва кислота, які відновлять всі інші антиоксиданти.

Що стосується щоденних потреб, вони важливі, оскільки певні молекули дуже часто реформуються в організмі, такі як клітини крові, травний тракт, .... Більше того, будучи не в змозі утворювати певні незамінні амінокислоти, особливо сірковмісні амінокислоти, організм повинен витягувати їх з їжею.

Що робити при дефіциті

Зазвичай не потрібно доповнювати мікроелементи, що забезпечуються звичайною дієтою, оскільки вони, природно, вже є повноцінними.

Але деякі люди, такі як вагітні жінки, спортсмени високого рівня, або ті, хто дотримується дієт, вживає тютюн, або ті, хто перебуває в періоді перевтоми, хвороб, ... мають можливість мати недоліки, через які нормальний раціон не буде здатний заповнити. Крім того, незбалансоване харчування також може спричинити дефіцит.

У разі виникнення цих тимчасових дефіцитів, ймовірно, важливо забезпечити їх доповнення. Щоб знати, чи це необхідно, існують відмінні біологічні тести, за допомогою яких можна оцінити дефіцит.