Бобова тарілка
Бобова тарілка це такий вид дешевий, простий рецепт і зі смаком, який важко описати словами. Це суміш квасоля, цибуля, перець, помідори і спеції, настільки прості, наскільки смачні. Все готується в духовці, тому воно тане в роті!
Це старовинний рецепт, пісна їжа, яку готували господині з усієї країни. Я її знаю давно, вона одна з страв, яку я готую вдома. Найдавніше повідомлення про рецепт я знайшов в альманасі Timpul din anii „30. Хто знає, коли і звідки береться цей рецепт? Ми можемо лише вклонитися подяці того, хто створив таку рідкісну доброту 🙂
Більше рецепти з квасолею - дивіться тут . Яка гарна квасоля! Квасоля, висушена в квасолі, вночі застеліть ліжко, як каже стара приказка
Але дозвольте сказати вам рецепт Князь
Час приготування: 1 година 30 хв
- -500 г квасолі
- -500 г цибулі
- -2 великі болгарські перці, м’ясисті
- -50 мл олії
- -1 чайна ложка натертої солі
- -1 кінчик ножа для перцю
- -2-3 фурункули ієнібахар
- -1-2 зубчики часнику
- -1 лавровий лист
- -1 л томатного соку або 1 коробка помідорів у відварі
- -100 мл білого вина
- -кріп і зелена петрушка
Як приготувати рецепт квасолі Плачі:
- Квасоля замочується ввечері в холодній воді. Таким чином він швидше закипить і не створить багато газу.
- Поставте квасоля варитися, через 10 хвилин, коли вода закипить, змініть воду. Повторіть кидання і зміну води 3 рази.
Поради, як заважати квасолі виробляти занадто багато газу та швидко варити:
-закип’ятіть, у першій воді, 1 чайну ложку харчової соди. Вода буде жовтою, але все буде видалено без проблем.
-додати очищену картоплю до кипіння. Кидати в кінці, добре проваривши. Це все поглине.
-злити та змінити воду 3-4 рази, щоб усунути речовини, що утворюють гази. На смак це не вплине 🙂
-завжди міняйте воду кип’яченою, не холодною, щоб не застигла квасоля
-Я рекомендую скороварку: максимум за 30-40 хвилин найбільш уперта квасоля добре розвариться 🙂
3. Коли квасоля добре звариться, процідіть і відкладіть.
4. Цибуля та нарізаний скибочками перець (риба, жульєн) варити на повільному вогні з олією та невеликою кількістю води. Покладіть кришку і залиште до м’якості приблизно 10 хвилин.
5. Додайте томатний сік, сіль, мелений перець і запашний перець і тушкуйте ще 10 хвилин.
7. У жаростійку сковороду або каструлю покладіть відварену квасолю, цибульно-перцевий соус, лавровий лист, нарізаний скибочками часник і вино і все перемішайте.
Я люблю класти кілька скибочок помідорів зверху для зовнішнього вигляду, але це не обов’язково.
8. Поставте піддон у духовку при температурі 220-230 градусів (максимальний нагрів у газовій духовці), поки він трохи не підрум’яниться зверху і масло не вийде на поверхню. Це займає приблизно 15-20 хвилин.
9. Презентація та подача рецепту квасолі Плачі:
Залиште дихати 10 хвилин, а потім подайте зі свіжорубаною зеленню зверху, разом із хлібом, гарячою або холодною полентою та сезонним салатом або соліннями.
Якщо хочете, можете покласти поруч ковбасу або щось копчене, але ця їжа настільки хороша і ситна, що вона вам справді не потрібна 🙂
Якщо у вас немає салату, чудово поєднуйтесь із зеленою цибулею або розбивайте кулаком сушену цибулю ... і ви готові їсти боярина ar
Мені дуже сподобалася ця їжа, виготовлена моєю молдавською бабусею, влітку, їдена з холодною полентою. Ми спускалися до льоху і «крали» маринований ароматний кавун, ламали цибулю і їли її, робили животики, як цвіркуни. Ми боялися "чисам пі ной", казали, що у льоху були дракони та нежить, які чекали, коли ми вкусимо ноги 😀
І найбільшою радістю було розбити цибулю кулаками. Якби у «чиллера» був рот, сказати, скільки цибулі ми посипали б, поки не дійшли до їжі 😀 Сік стрибав би нам в очі і кричав, що пече і захоплює, а потім, як правило, ми б пробивали! Те, що я вдарив цибулю раз і 10 разів, яке значення? 😀 Ми швидко збираємо поламану цибулю і кидаємо їх свиням, щоб їх дідусь не бачив, бо відразу ж він зняв Мос Некулай з горища і погладив нас по спині 🙂
Ми? Нуууууу ... .добрі, обрамлені значки 😀
Часи, старі спогади, просте дитинство в будинку бабусь і дідусів із молдавського села 🙂
Я катався на сідлі, і розповів вам історію (вибачте за рецепт 🙂) так.