Bombica від шеф-кухаря кізель-кішки
Шоколадні бісквітні кульки з кокосовою начинкою, рецепт з Косова
інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
підготовка
Подрібніть пісочне печиво у мішку з морозильною камерою і відкладіть.
На парі розтопіть масло і розчиніть у ньому цукор та ванільний цукор. Влити молоко і розмішати. Додайте кувертюру і подрібнений шоколад і дайте розтанути. Зніміть каструлю з плити і змішайте руками пісочне печиво з масляно-шоколадною сумішшю. Маса повинна бути твердою, щоб мати можливість формувати кульки.
Для кокосової начинки розтопіть масло на сковороді. Розчиніть у ньому цукор і ванільний цукор і розмішайте молоко. Тепер зніміть казан з плити і змішайте кокосову стружку. Кокосові пластівці залишаються трохи розсипчастими, маса поєднується лише при стисненні.
Тепер ви можете формувати кульки. Сформуйте бісквітну суміш у кулі розміром з волоський горіх. Для начинки пальцем вказівного пальця зробіть глибоке поглиблення в шоколадних кульках. Потім чайною ложкою залийте частину кокосової суміші в лунку. Тепер знову сформуйте шоколадну кульку навколо начинки. Нарешті обваляйте кульки в кокосовій стружці або какао. Поставте в холодильник на 2-3 години, поки вони не стануть справді твердими.
Цей рецепт походить від колеги з Косова.