БОРОШНЯ; З ГЛЮТЕНОМ ТА БЕЗ; Навчіться робити правильний вибір

Мене часто запитують, чи не шкодить глютен вашому здоров’ю !

глютеном

Перш за все, важливо знати, що ГЛЮТЕН - це білок, який міститься в пшениці, а також у ячмені, вівсі, житі, спелі, невеликому спелті або навіть камуті.

  • ЯКЩО ВИ АЛЕРГІЧНІ або маєте нетерпимість до глютену,Для вашого самопочуття та здоров’я важливо уникати вживання продуктів, що їх містять. На полицях ви знайдете безліч інших замінників борошна.

Увага ! Промислові продукти, визначені як «безглютенові» (здебільшого) складаються з РИСНОЇ БОШНИ або КУКУРУЗИ, що мають ДУЖЕ ВИСОКИЙ глікемічний індекс.. Ці борошна спричиняють значні зміни в рівні цукру в крові та сприяють накопиченню надлишку цукру у вигляді жиру. У період схуднення я раджу вибирати борошно з ГІ МЕНШЕ або рівне 60. З іншого боку, чим більше ПОВНЕ борошно, тим нижчий його ГІ.

  • ЯКЩО ВИ НЕ ІНТЕЛЕРЕНТНІ ТА АЛЕРГІЧНІ ДО КЛЮТИНУ, не бажано сідати на дієту виключення (але вам не доведеться їсти її під час кожного прийому їжі ...)

Важливо зазначити, що БІЛО-ПШЕНИЧНА БОШНО має ВИСОКИЙ ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС. У періоди збалансування їжі раджу замість цього вибрати борошно з цільної пшениці, багате на ВОЛОКНА І МІНЕРАЛИ, або невелике борошно з спельти з помірним глікемічним індексом.