Борошно без глютену - список альтернатив пшеничному борошну Femme Actuelle MAG
Люди, які страждають на целіакію або непереносимість глютену, шукають альтернативи пшеничному борошну, необхідному інгредієнту багатьох рецептів. Відкрийте для себе борошно без глютену, яке ідеально впишеться у ваші рецепти тортів, тортів, млинців та інших кулінарних препаратів без глютену !
Клейковина: що це таке ?
Він міститься в продуктах, що містять пшеницю, а також в інших зернових (овес, ячмінь, спельта.). Клейковина - це «липка», «в’язка» речовина, яка має ту перевагу, що надає кулінарним препаратам цікаву консистенцію (м’яку, об’ємну ...). Це білки в злаках.
Целіакія та непереносимість глютену: яка різниця ?
Широко застосовуваний у продуктах переробки, клейковина не є одностайною. У той час як целіакія, хронічна хвороба кишечника, що характеризується імунною реакцією, управляється, непереносимість глютену не завжди добре зрозуміла. Останнє дійсно може бути складно діагностувати, оскільки воно проявляється симптомами, які ідентифікувати менш легко.
Целіакія, чинниками якої можуть бути спадкові та екологічні, є серйозним розладом у тонкому кишечнику, куди потрапляє глютен, що призводить до запальної реакції. Це хронічне захворювання вимагає медичної консультації, а діагноз повинен бути встановлений за допомогою аналізу крові.
Непереносимість глютену: які ознаки повинні насторожити ?
Зверніть увагу, що травні симптоми непереносимості глютену можуть бути більш-менш позначені від однієї людини до іншої, і що перед зміною харчових звичок може знадобитися медична консультація.
- Біль у животі
- Здуття живота
- Втома
- Хронічна діарея
- Метеоризм
- Втрата ваги в деяких випадках