Борошно грубого помелу з спельти Celnat

помелу

Малий спельта належить до того ж ботанічного роду, що і пшениця. Це дуже древня злакова культура, яка не пройшла сучасний відбір. На бідній землі в досить суворих кліматичних умовах зустрічається мало спельти. Отже, це стійкий злак.

Кондиціонування
500 г - 5 кг - 10 кг

Це цільнозернове борошно містить усі поживні речовини, що містяться в зерні дрібної спельти (еквівалент Т150). Він багатий клітковиною і джерелом білка.

Однак зауважте, що мінерали важко засвоюються, оскільки вони потрапляють у пастку компонента, який називається фітинова кислота. Тільки бродіння закваски (досить кисле) знищить цю сполуку та зробить доступними мінерали цієї пшениці. З іншого боку, оскільки клейковина у стародавніх пшениць "дуже крихка", замішування слід обмежувати.

Більше інформації

Можливі сліди круп, що містять клейковину, сою, горіхи (фундук, мигдаль, кешью), кунжут.

СЕРЕДНІ ХАРЧОВІ ЦІННОСТІ
100 г /% Референтне споживання