Боротьба з діабетом - кулінарний дискусійний форум - Спільнота, рецепти, фотографії, поради
Повідомлення від заспокоїти »19/02/2007 02:32
. в боротьбі з діабетом
"Епідемія" діабету в глобальному масштабі
Останніми тижнями до мене зверталися кілька знайомих з приводу діабету типу 2. Само собою зрозуміло, що діабет є порушенням обміну речовин, значною мірою під впливом генетичного впливу, але йому дуже сприяє те, що ми їмо або що я їв протягом багатьох років, так щоденний раціон.
Ми перервемо описи певних продуктів у нашій серії, можливо, іноді занадто нудні, і сьогодні ми матимемо справу з цим станом, який, як правило, стає майже епідемічним.
В даний час у світі налічується понад 180 мільйонів хворих на цукровий діабет, тож понад 3% світового населення. До 2010 року, за підрахунками, буде понад 220 мільйонів хворих на діабет (за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я - ВООЗ). Цукровий діабет - це хронічне захворювання, що спричиняє щорічну смерть від ускладнень 3,2 млн. Цукровий діабет та його ускладнення є однією з провідних причин інвалідності і можуть стати однією з провідних причин смерті протягом наступних 25 років (Інформаційний бюлетень ВООЗ No 236).
Людям, яким загрожує розвиток діабету 2 типу, старше 45 років, слід щорічно визначати рівень цукру в крові. З категорії цих людей ми згадуємо:
* Діти пацієнтів з діабетом 2 типу
* Пацієнти з гіпертонічною хворобою
* Пацієнти з дисліпідемією (ненормальний ріст жиру в крові)
* Жінки з гестаційним діабетом в анамнезі (під час вагітності) або які народили дітей з вагою понад 4 кілограми при народженні
* Ожиріння або люди з високими значеннями індексу маси тіла (понад 24 у жінок та понад 25 у чоловіків).
Статистика та міркування
- Більше 2 мільйонів канадців та 1,3 мільйона румунів страждають на діабет (захворюваність на діабет у Канаді, як і в Румунії, становить 5,88%);
- Майже третина дорослих з діабетом не знають, що страждають на діабет;
- Цукровий діабет є сьомою причиною смертності в Канаді;
- У 40% канадців із діабетом розвиваються довгострокові ускладнення;
- ускладнення призводять до смерті 25 000 людей щорічно від осіб старше 75 років;
- щорічно виявляється понад 60 000 випадків діабету;
- фізична бездіяльність та нездорове харчування призводять до ожиріння, яке відіграє важливу роль у виникненні та погіршенні діабету;
- понад 10% канадців старше 65 років страждають на діабет порівняно з 3% тих, хто віком від 3 до 64 років;
- діабет 2 типу в 3-5 разів частіше зустрічається у аборигенів (корінні індіанці);
- 90% усіх випадків діабету - це тип 2 і 10% тип 1;
- Діабет 2 типу можна запобігти шляхом зміни відомих факторів ризику: ожиріння та фізичної неактивності;
- В даний час невідомі засоби профілактики діабету 1 типу;
- у Канаді вартість лікування діабету та ускладнень діабету становить близько 9 мільярдів канадських доларів (CAD).
- діабет можна контролювати.
Діабет зі східної точки зору
Визначення діабету із західної точки зору можна знайти в книгарнях та в Інтернеті. Ваш сімейний лікар або багато ваших знайомих зможуть пояснити вам, що і як щодо діабету, з точки зору звичайної/алопатичної медицини. Звичайно, сучасний технологічний рівень має своє слово у вирішенні та лікуванні цього стану.
Однак, з точки зору традиційної східної медицини, слід врахувати деякі міркування, які можуть допомогти нам лікувати діабет і тримати його під контролем. Визначення діабету та перевірені методи лікування існують понад 1500 років у традиційній китайській медицині (ТКМ).
Термін TCM, який визначає діабет 2 типу, - Сяо-ке (відходи та спрага). Не ускладнюючи справи, ми скажемо, що ТКМ вважає, що діабет (Сяо-ке) спричинений надмірним та тривалим споживанням жирів, жирного, гострого, принаймні солодощів, алкоголю та емоційних причин.
Через ці причини надлишок «гарячої енергії» (ци), взятий з їжі, надмірно агломерується в черевній порожнині, щоб вона «висохла». багато «рідини в організмі». Це створює дефіцит Іну (рідин у організмі), а згодом і нездатність організму використовувати енергію (ци), яку воно отримує з їжею. Значна частина цієї енергії виводиться із сечею (див. Високий вміст глюкози в сечі).
Зазвичай я пояснюю своїм пацієнтам, що, коли ми старіємо, ми втрачаємо рідину в організмі і, як правило, пересихаємо. Ну, якщо ця тенденція надзвичайно посилюється надмірною дієтою чи емоційними причинами, це вплине на "паржолі" на енергію внутрішніх органів: головним чином енергетичних меридіанів легенів, системи Сомака/Селезінки-Підшлункової залози та нирок.
Тоді є такі прояви (синдроми), як:
1. "Легеневий вогонь" із симптомами надмірної спраги, пиття великої кількості води та сухості в роті. Язик червоний, вкритий жовтим слизом; пульс швидкий і дуже легко відчувається при дотику.
2. «Шлунковий вогонь» характеризується надмірним і постійним апетитом, втратою ваги та запорами. Язик червоний, завантажений жовтим слизом.
3. "Пожежа в нирках" проявляється такими симптомами, як: надмірне сечовипускання та у великих кількостях, помутніння сечі, прогресуюча втрата ваги, запаморочення, помутніння зору, біль у спині або нестерпний "біль у кістках", свербіж і виразка шкіри, свербіж в області статевих органів. Язик яскраво-червоний, сухий, повністю розвантажений. Пульс дуже тонкий і швидкий.
Всі ці прояви рано чи пізно призводять до одночасного виникнення складного дефіциту Інь (опіків) у нирках, легенях та шлунку, підсумовуючи всі симптоми, характерні для діабету. Незмінно, що дефіцит Інь нирок споживає з часом майже всі енергетичні ресурси організму, перетворюючись, таким чином, на Ян дефіцит нирок (надмірна стомлюваність, холодність ніг і рук, «погана циркуляція» тощо).
Лікування діабету (Сяо-ке) спрямоване на погашення цього надмірного «вогню» та відновлення втраченої енергії Інь. В наш час лікування цукрового діабету 2 типу доповнює алопатичне лікування за допомогою акупунктури тіла, акупунктури вух, прижигання, китайської фітотерапії та дієтотерапії. Хоча лікування ТКМ може зайняти місяці, іноді із сеансами кілька разів на тиждень, результати вражаючі, часто поза очікуванням.
Дієтотерапія при лікуванні діабету
Традиційне китайське харчування (дієтотерапія) унікально відрізняється від західного харчування тим, що дієтотерапія використовує енергетичний вплив та терапевтичні/вібраційні властивості їжі, замість того, щоб аналізувати складові лише хімічно та калорійно.
Більше того, для вибору відповідної дієти з цілющими властивостями традиційна дієтотерапія враховує також інші фактори, такі як спосіб приготування, конституцію пацієнта, сезон, географічне розташування тощо. Як я вже говорив у попередніх статтях, дієтотерапія застосовується однаково як для зцілення, так і для профілактики захворювань (див. [Люди з високим ризиком діабету). Перевага використання китайської дієтотерапії полягає у гнучкості адаптації до потреб кожної людини, запобігання хворобам та перевагам цілісного лікування.
Їжа як ліки від діабету:
Пагони бамбука, бок-чой, селера, канадський або сибірський женьшень, кукурудзяний шовк, гулі, боби манг, гриби (китайський чорний або шиітаке), ячмінь, гарбуз, соя, соя пророщений, шпинат, зелена квасоля, китайський ямс, помідори, водяні каштани, зимова диня (зимова диня/воскова тиква), пшеничні висівки, морок, яловичина, свинина, прісноводні черепашки, молоко, крабові яблука (Malus sikkimensis), гуава, персики, сливи, ожина.
Рецепт - зимовий суп з дині
* 3 літри овочевого супу
* 3 склянки зимової дині, порізаної на шматки
* 2 моркви
* 2 начинки із селери
* 1 цибулина
* 12 грибів (китайський чорний або ситаке), без стебел, лише капелюшки
* 120 г тофу нарізати локшиною або невеликими кубиками
Варити, поки овочі не стануть м’якими (до 25 хвилин, уникайте кипіння!). Додайте 1 чайну ложку подрібненого цибулі, столову ложку тамаринда (концентрований соєвий соус), столову ложку арахісової або оливкової олії. На 4 порції (. це ex-ce-len-ta!)
Рекомендується регулярно узгоджувати режим харчування з вашим лікарем традиційної китайської медицини щодо щоденних кількостей або умов вживання продуктів, згаданих вище, залежно від різних форм/синдромів Сяо-ке. Вміст цукру в крові перевірятиметься/перевірятиметься щодня або так часто, як це буде потрібно. Алопатичне лікування буде змінено лише під контролем сімейного лікаря.