Браконьєр та смажена різдвяна індичка

Браконьєрство і смаження індички - оригінальний і смачний спосіб її приготування. Приготуйте цей натхненний французьким рецептом різдвяну трапезу, представлений Жюлі Андріє та Сюзанною в програмі Les carnets de Julie. Ця різдвяна індичка також є частиною нашого святкового набору.

смажена

    Загальний час 3 год 20 хв Готування 3 год Підготовка 20 хв

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 індичка приблизно 5 кг
  • 2 ріпи
  • 2 цибулі-порею
  • 4 моркви
  • 1 цибулина, посипана 6 зубчиками
  • 1 лимон
  • 1 жмень труби смерті
  • Сіль крупна
  • Перець горошком

Забезпечте велику голландську піч : залийте його наполовину водою Опустіть індичку в холодну воду Додайте овочі і варіть 10 хвилин на слабкому бульйоні

Вийміть, а потім злийте індичку, добре просушіть і натріть солоним лимоном, поперчіть внутрішню частину птиці, додати кілька сурм смерті

Поставте в гарячу духовку на 160 ° C і варіть 3 години. Часто тушіть індичку разом з варильним бульйоном

Вийдіть із духовки, почекайте кілька хвилин, перш ніж розрізати її, а потім накрийте, щоб не охолодити.