Бразильська фейхоада, рецепт для схуднення бразильської фейхоади
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- 500г чорної квасолі
- 150г копченої свинячої ковбаси
- 150г копченої ковбаси свинячої, солоної
- 250г яловичини в'ялене
- 1 солений свинячий хвіст
- 1 солоний свинячий рисак
- 1 солоне свиняче вухо
- 250г свинячої відбивної
- 150 г солоної свинячої корейки
- 50г копченого бекону
- 2 ст ложки олії
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 3 лаврових листа
- 1/4 склянки подрібненої петрушки
- 1/4 склянки подрібненого цибулі-цибулі
- 1 доза качаси
- 1 апельсин
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 720 хв
- Готування: 180 хв
Наріжте кубиками свинячих рисаків, вухо, хвіст, яловиче м'ясо, свинячі ребра тощо. Замочіть все в холодній воді принаймні на 12 годин. Регулярно міняйте воду. Також нехай чорна квасоля замочується на 12 годин у холодній воді
Відваріть м'ясо у воді (ковбаси, ковбасу, хвіст, ноги, вухо, корейку, бекон), щоб усунути жир, від 5 до 8 хвилин. Видалити. Наріжте м’ясо та ковбаси на шматки.
Покладіть чорну квасолю та це м’ясо у горщик, залийте водою. Залиште варитися добру годину. Видаліть м’ясо.
Додайте інше м’ясо (відбивні, м’ясо яловичого м’яса), варіть від 2 до 3 годин. За необхідності додайте води.
Підсмажте часник і подрібнену цибулю на сковороді з лавровим листом. Додайте цю суміш до варильної фейхоади. Потім додайте цибулю і петрушку.
Додайте апельсин і какасу. Залиште варитися.
Перед подачею додайте м’ясо, що залишилось для відпочинку (ковбаски .)