Бразильська курка РЕТЕТЕ ДУКАН
Про бразильську кухню кажуть, що це майже неможливо визначити кількома словами. Її витоки можна знайти в старовинних рецептах тубільців, поєднаних та адаптованих португальськими поселенцями та збагачених африканськими рабами, привезеними в цю країну. У наш час бразильські страви славляться незліченними асортиментами м’яса (яловичини, риби, курки) та гарнірів, в яких переважають рис і квасоля. Кажуть, що в Бразилії лише яловичина знає близько 50 способів її приготування.
Я знайшов у журналі Ioana - Kitchen Secrets рецепт не з яловичиною, а з куркою, і я відразу ж подивився, чи можна його адаптувати для дієти Дюкана. Тож я взяв у руки посуд, і ви бачите, що вийшло на малюнках. Сподіваюся, вам сподобалася їжа трохи гострою, оскільки цей рецепт гострий.
Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація
Інгредієнти на 2 порції
-2 курячі ніжки без шкіри
- 400 мл супу з птиці (поєднується з овочами)
- 1 червоний перець + 1 зелений перець
-4-5 столових ложок томатної пасти
- 1 чайна ложка соусу табаско (якщо у вас його немає, покладіть ½ чайної ложки паприки)
Подрібніть часник з невеликою кількістю солі. Дрібно наріжте одну з цибулин, покладіть їх у миску разом з подрібненим часником і натріть ними шматочки курки. Накрийте миску і залиште охолоджуватися на кілька годин (3-4).
Смажте шматочки курки на гарячій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Потім додайте іншу дрібно нарізану цибулю і залийте м’ясний суп. Залиште варитися близько 20 хвилин, а потім додайте нарізаний скибочками перець, нарізані скибочками помідори, томатну пасту, лавровий лист і соус табаско (або паприку). Будьте обережні, якщо ви не любите більш гарячу їжу, додайте менше соусу або гострої паприки.
