Бретонський яблучний пиріг з гречкою Ar Gueveur

Маленькі історії з мого кінця світу

гречкою

Я люблю Бретань і страждаю від божевільного випікання. Що може бути очевидніше, ніж поєднання одного з іншим знову і знову. Сьогодні я перетворив свої дві пісні на бретонський яблучний пиріг. Рецепт походить від Маржолени з справді чарівного блогу Wonderful Breizh. Оскільки там вони розмовляють лише французькою, я перекладу це для вас. І я настійно рекомендую повторно випікати пиріг. З причин. Смачні причини.

Спочатку рецепт, ймовірно, досить старий і походить від тітки Маржолени "Сера". Вона назвала яблучний пиріг “vite fait”, тобто це було зроблено швидко. У той час люди, здається, мали різне уявлення про швидкість, тому що я насправді не знаходжу торта з двома курсами випічки, так супер виправлення. Хай буде так, це, безумовно, легко і завжди смачно.

Що робить торт бретонським, це, з одного боку, яблука (необов’язково переробляти їх на напої) і, з іншого боку, звичайно, гречане борошно, яке французи називають “blé noir”.

Для тіста вам потрібно:
5 ст. Ложок пшеничного борошна
5 ст. Ложок гречаного борошна
1/2 пакета розпушувача
8 ст. Л. Цукру
3 яйця
4 ст. Л. Рослинного масла
5 ст. Ложок молока
2 яблука

Для акторського складу, який ви використовуєте:
50 г вершкового масла
1 яйце
4 ст ложки цукру
1 пакет ванільного цукру

Ось що відбувається на кухні:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C
  2. Збийте разом яйця і цукор
  3. Двоє видів борошна та розпушувача добре змішати
  4. Поступово додайте олію і молоко і добре розмішайте
  5. Яблука почистити і нарізати тонкими клинками
  6. Маслом і борошном випікаємо деко і вливаємо кляр, викладаємо яблука на кляр
  7. Поставити в духовку приблизно на 20 хвилин
  8. Поки пиріг знаходиться в духовці, повільно розтопіть вершкове масло, додайте яйце, цукор і ванільний цукор і перемішуйте все, поки воно не стане однорідним.
  9. Суміш рівномірно залийте заздалегідь приготовленим пирогом і посуньте сковороду назад у духовку на 12-15 хвилин - все ще при 180 ° C.
  10. Дайте охолонути і насолоджуйтесь.

PS: У коментарях до публікації в блозі з рецептом хтось натякає, що ви можете замінити ванільний цукор для глазурі 1-2 ст. Ложками кокосової стружки. Я впевнений, що спробую і це.

2 думки на тему "Бретонський яблучний пиріг з гречкою"

Привіт чи добрий журнал, ca va?

Рецепт бретонського яблучного пирога з гречкою настільки хороший, що хотілося б спробувати.
Рецепт та розмір форми для випікання стосуються кількості порцій ?
Чи можу я використовувати шрот із спельти замість пшеничного борошна?
Чекаю на вашу відповідь.
Анжеліка надсилає привітання з кінця літа та ранньої осені з Нижньої Саксонії

Куку Анжеліка,
торт справді дуже смачний, і я продовжую його випікати. Я використовую каструлю з пружиною діаметром 26 см. Це 12 штук - залежно від того, наскільки голодні гості, цього вистачить на 6-10 людей ... 🙂
Пшеничне борошно, безсумнівно, може бути замінено борошном з спельти. Я вже випікав печиво з гречаною та цільнозерновою борошном з спельти і був справді вражений злегка горіховим смаком. Можливо, вам доведеться додати трохи більше рідини - наприклад, трохи більше молока - але якщо у вас великі яйця (кури в нашому районі, як правило, підписуються на М), інша борошняна суміш має збалансувати.
Той із висушеним кокосовим горіхом теж чудовий, але в моєму оточенні він не зачепився. Одного разу у мене була жменька пластівців мигдалю, які я додав до глазурі, яка також була дуже смачною.
смачного!