Бретонський рецепт тіста Галетт - Інтернет-дієта

Рецепт тіста з бретонських галет: Бретонські галети (або креп) - це пікантні млинці, приготовані з гречаного борошна.

Інгредієнти

• Гречане борошно: 250 г.
• Вода: 500 мл
• Яйце: 1
• Вершкове масло: 20 г (для приготування)
• Сіль
• Перець

Бретонський рецепт тіста Галетт

1. Почніть зі змішування гречаного борошна та води.
2. Потім додайте збите яйце, сіль і перець.
3. Добре перемішайте, а потім дайте постояти в холодильнику. (Відпочинок: принаймні 30 хвилин!).
   Якщо у вас є блендер, Thermomix, Companion або інший робот, не соромтеся використовувати його !
4. Помістіть масло в абсорбуючий папір, а потім використовуйте його, щоб злегка змастити сковороду під час готування між кожним млинцем.
5. Налийте в каструлю невелику кількість кляру і добре розподіліть.
6. Варіть 2 хвилини, після чого переверніть млинець.
7. Продовжуйте готувати, поки галет не стане золотисто-коричневим, потім зніміть з вогню.
8. Повторюйте операцію, поки все млинцеве тісто не буде витрачено !

Поради La Diet

Бретонські млинці ще називають гречаними млинцями. Однак пшениця та гречка - не одна сім’я! Гречка, навпаки, не входить до сімейства злакових (навіть якщо в харчуванні вона схожа на злак) і не містить глютену. Тож хороша новина полягає в тому, що люди з непереносимістю глютену можуть це їсти! Окрім гречаного борошна, яке містить якісний білок, воно містить удвічі більше клітковини, ніж пшеничне, що робить його цікавою їжею для профілактики раку прямої кишки. Так само він має низький глікемічний індекс, що цікаво діабетикам, які дуже пильно стежать за рівнем цукру в крові. Порахуйте близько 4 млинців на 2 людини.

Справжні бретонські млинці готуються лише з гречаним борошном та водою (отже, без яйця!) Але їх приготування тоді стає менш простим, оскільки вони більш крихкі. Тому ми маємо спокусу додати яйце або класичне пшеничне борошно, щоб полегшити роботу з тістом. Якщо гречані млинці вам не до душі, приготуйте замість них пікантне тісто для млинців.

---