Британський пекар Все на цукор - Handelsblatt
Мої новини
Торт для дошки для серфінгу з красунями бікіні, торт в залі з акторами, оксамитові сидіння, трупи та багато крові або навіть ціле запечене полуничне поле: У Лондоні англійський гумор входить у піч - і знову виходить у химерних тортах.
10.12.2006 | Хуш Йостен
ЛОНДОН. Торти Рейчел Маунт супроводжували Роббі Вільямса в екскурсійному автобусі, були доставлені на австралійську вівчарську ферму, у флорентійські музеї та на приватний карибський острів. Старий рокер Ронні Вуд взагалі не мав серця розрізати свій торт. Щоб її клієнти могли мучитися в конфлікті між ласунами та благоговінням перед випічкою, студія лондонського пекаря тортів заповнена посудом, кресленнями та книгами рецептів.
Клієнти придумують розмиті ідеї - все інше робить Рейчел Маунт. Кожному тісту передують докладні ескізи. "Щось із Південними морями" було проханням про холостяцьку вечірку. Результатом став торт для дошки для серфінгу з красунями бікіні. “Щось на прем’єру”, хотів сценічний ансамбль. Це перетворилося на театральний театр залу з акторами, оксамитовими сидіннями, трупами та великою кількістю крові, "що відповідає поточному шматку".
Рейчел, яка кинула школу і чекала у віці 16 років, працює до тижня на філігранних скульптурах. Вони завжди містять кляп у своєму ядрі масляного крему. Вона переосмислила термін, пов’язаний з тортом, «терпкі картки» (так називають візитки еротичних послуг у телефонних будках) як рекламний простір і спекла телефон, до якого додала розпусні цукрові повідомлення та свій номер.
"Дві обличчя французької фантазії" - так вона назвала серію білих весільних тортів, на спині яких було все, крім щасливих пар. І не тільки вона їх спекла, але й справжні оригінальні барокові столи, на яких відбувались шлюбні драми.
Можливо, стимул стати найбільш затребуваним виробником тортів у Лондоні полягає в дитячій травмі: Рейчел Маунт виявила, що її брати завжди мали кращі торти на день народження. "Але, можливо, мою одержимість також можна прослідкувати зі смертельною аварією мого дідуся на цукровому заводі", - додає 40-річний хлопець - і скоріше нахабно посміхається, ніж злиться. У будь-якому випадку, вона навчилася випікати і робила зі своїх тортів цілком їстівні витвори мистецтва. Зараз їх навіть виставляли у лондонському Sotheby’s.
Меган Вільямс з Лондона ще не пройшла так далеко своїми солодкими творами. Але 35-річний винахідник і шеф лондонської компанії з виробництва кексів також балує клієнтів, які хочуть бачити їхні ідеї випеченими в клярі. Ваша мануфактура присвячена виключно зручним кексам (кухольним тортам). Міні-шматки оформлені індивідуально.
Наразі в тортничці є ціле поле полуниці. Це не відповідає сезону, але відповідає поточним температурам Лондона. 20 кексів потрапляють до дитячого садка "Полуничні поля", який названий на честь пісні "Бітлз".
"На сьогодні всі інші мотиви замовлення - це Різдво", - говорить Вільямс, яка скопіювала свою бізнес-ідею в Нью-Йорку та Сідні. З британцями кекси з їх цукрово-солодкими, кумедними та кольоровими глазурями та прикрасами - це головний сувенір. Вони також безпечно упаковані у валізу для довших (польотних) поїздок.
Це не так просто з Рейчел Маунт. Невеликий твір висококалорійного мистецтва з її студії на півдні Лондона коштує 450 євро. Однак верхніх меж ціни на торт немає. "Все залежить від того, скільки часу і транспортних витрат", - говорить виробник тендітних делікатесів. В особливо філігранних випадках Маунт подорожує із рятувальним набором цукристих запасних частин.
Монтуйте випічки та фарби та формуйте все поодинці. Він сміливо чинить опір усім інвесторам і з міркувань якості залишається без помічників - худа компанія з однією жінкою в прямому розумінні цього слова.
Найдорожча копія на сьогоднішній день з'їла 6000 євро - але вона не розкриває, чи це був весільний торт Вікторії та Девіда Бекхема, чи торт до дня народження Тома Круза. Крем для знаменитостей і так є одним з їх шанувальників, як показує щит у їхній студії: незліченні нотатки та подяки з відомими підписами та логотипами компаній.
Торт-леді вважає сумнівним з точки зору смаку те, що кілька весільних пар хотіли б бачити одне одного голими фігурами марципану на своєму торті. "Але це щоденна справа", - каже Маунт. «Однак є бажання, щоб терапевти знайшли хорошу їжу». Наприклад, коробки для таблеток, ножі або фетиші. Рейчел Маунт каже зі сміхом: "Це не весь цукор у тортному бізнесі, але я не хочу бути без усіх вершків ні для чого на світі".
Чотири міфи про солодощі - дві назви проти голоду
Експерт з питань харчування Удо Полммер застосовує на практиці популярні помилки. Ось як ви можете відкусити свою провину совісті - і не лише на Різдво:
Прагнення до солодкого - це слабкість характеру. Ні. Це, мабуть, вроджено. Немовлята радісно реагують на цукровий розчин - і злегка солодке грудне молоко. Цукор робить вас хворим. Максимум зуби. Ні для чого іншого немає доказів.
Жир товстіє. Дієти з низьким вмістом жиру не просто псують настрій. І навпаки, це стає взуттям: дієти товстіють. Легкими продуктами ви можете їсти свою їжу, не турбуючись.
Чи то картопляні чіпси, чи то зірки кориці: Тіло не можна обдурити за свою енергію. Голод зростає - світло отримує лише гаманець.