Брокколі, протираковий і союзник вашого шлунку Clic Bien-être
Опубліковано 01 серпня 2018 року о 09:00
Вирощувана з Середньовіччя і родом з південної Італії, брокколі прибула до Франції завдяки Катерині Медічі з прізвиськом «іспанська спаржа». Подібний сорт до цвітної капусти, він відрізняється своїми зеленими букетами.
Якості брокколі
Дослідники давно вивчають достоїнства цього овоча, який, як кажуть, має протиракові властивості. Він забезпечує провітамін А, вітаміни С і В9, а також мінерали, мікроелементи (особливо кальцій, калій і залізо), кофермент Q10. Завдяки клітковині, поживним речовинам та антиоксидантам, що містяться в ньому, брокколі рекомендується вживати в різні дієти.
Брокколі, союзник вашого шлунку
Брокколі містить речовини, які потрапляючи в шлунок, перетворюються на молекулу, здатну обмежувати бактерію Helicobacter pylori, відповідальну за хронічний гастрит та виразку, але також опосередковано рак шлунка. Щоб скористатися цим ефектом, краще вживати його в сирому або альденте вигляді або у вигляді соку в ампулах або капсулах з екстрактом брокколі.
Брокколі, протипухлинна їжа
Як і всі сорти капусти, брокколі містить два сполуки, дим-диіндолілметан та сульфорафан, які, крім того, що мають профілактичний ефект на всі типи раку, обмежують ризик розмноження клітин при оголошенні захворювання.
Інші основні переваги брокколі для здоров’я
- Він захищає від анемії
- Це знижує ризик серцево-судинних захворювань
- Це уповільнює клітинне старіння
- Це допомагає боротися із запорами
Вибір та зберігання брокколі
Вибирайте букети твердих, компактних та зеленого або фіолетового кольору. Уникайте брокколі, яка вже цвіте і жовтіє, оскільки це ознака того, що вона вже не свіжа. Вони протримаються від 4 до 5 днів у ящику для овочів холодильника.
Підготовка
Їсти його можна сирим, вибираючи зайві свіжі букети. Якщо ви віддаєте перевагу сирим, готуйте на пару, щоб зберегти якомога більше своїх якостей. Також готуйте його в супі, омлеті, вінегреті, гратені, пюре, террині.