Брокколі - суфле від Muelley_ Chef

Низькокалорійна закуска або гарнір до легких м’ясних та рибних страв

брокколі

інгредієнти

300 г. Брокколі, нарізаний на квіточки
100 мл Збиті вершки, свіжі
2 Яйце
6 кубиків Козячий вершковий сир
Масло для формочок
сіль і перець
Пармезан, свіжотертий

підготовка

Готуйте на пару квітки брокколі на пару (нагрійте заморожену брокколі відповідно до інструкцій на упаковці, наприклад, в мікрохвильовій печі).

Тим часом збийте жовтки з вершками, 2 столовими ложками пармезану, сіллю і перцем. Пюреруйте квіточки, покладіть на сковороду з яєчним кремом і нагрівайте приблизно 3 хвилини, а потім помістіть у миску.

6 невеликих формочок для суфле (діаметром 8,5 см, висотою 4 см) змастіть вершковим маслом і покладіть у кожну форму кубик, або ½ чайної ложки, козячого вершкового сиру. Збийте білки з дрібкою солі до стійкості і складіть у суміш брокколі. Вилийте суміш у формочки, посипте трохи тертим пармезаном і випікайте 15 хвилин при 190 °. Дістати з духовки і негайно подавати до столу.

До нього добре поєднується літній салат з баранини з заправкою зі смородини або осіннє поєднання з родзинками та кедровими горішками. Суфле також можна подати як супровід до легкої м’ясної страви.