Брусниця - визначення, збір; Використовуйте
Профіль, фотографії та опис дерева/чагарника та його їстівних частин та їх користь для харчування та здоров’я.
Журавлина (Vaccinium vitis-idaea) - вид чорниці (Vaccinium). Поширений в Євразії та Північній Америці. Рослина описано більш докладно на цій сторінці. Їстівні/їстівні частини!
Інформаційні категорії для цього дерева/чагарника
Дерево/чагарник короткий профіль "Брусниця"
Ботанічна назва: Vaccinium vitis-idaea
Німецька назва: Журавлина
Рід: Чорниця (вакцинія)
Сім'я: Сімейство вересових (Ericaceae)
Інші синоніми/загальні назви: Журавлина, Гранте, Журавлина, Рифберрі, Боротьба;
Листя: короткочерешкові, еліптичні - довгасті або оберненояйцеподібні, тупі або злегка облямовані на кінчику, блискучі, грубі, темно-зелені, світло-зелені знизу, всіяні темними залозистими волосками, чергові, часто розташовані в дві лінії, краї листків злегка згорнуті;
Основний час цвітіння: З травня по липень;
Фрукти/насіння: яскраво-червоні ягоди, розміром до 10 мм, увінчані залишками чашечки;
Час дозрівання плодів/збору врожаю: Серпень вересень;
Поява: Брусниця широко поширена в Євразії та Північній Америці.
Фокус розподілу: У Центральній Європі вона віддає перевагу сонячним місцям у болотах, гірських вересах та високогірних карликових чагарниках, але також може процвітати як напівтіньова рослина в кислих ялинових та соснових лісах. Він росте на грунтах, водний баланс яких свіжий до помірно сухий (поперемінно прісний).
Звичка зростання: вічнозелений (карликовий) чагарник;
Висота: приблизно від 10 см до 40 см;
Типовий: Карликовий чагарник з вічнозеленими листям, які глянцеві зверху, а пунктирними знизу, і червоні плоди.
Кора/кора: молоді гілочки з пуховими волосками;
Збірний збір: Листя, плоди;
Енергоносні частини: Фрукти;
Інгредієнти: Арбутин, антоціанін, танін, дубильна кислота, вітамін А, вітамін С;
Обробка: можна їсти сирим.
Ризик плутанини (з отруйними рослинами): Грона вічнозелених ягід.
Властивість (и) деревини
Не використовується для будівництва чи мистецтва.
Картинки "Брусниця" - допоміжні засоби для ідентифікації
Опис дерева/чагарника - визначення
Зовнішній вигляд/особливості: Брусниця росте як вічнозелений, компактний, вертикальний до повзучого чагарникового карлика і досягає висоти від 10 до 40 сантиметрів. Надземні частини рослин волохаті пухнасті.
Листя: Чергові листки, розташовані в два ряди на гілках, розділені на черешок і листкову пластинку. Пухнастий волохатий черешок довжиною близько одного міліметра. Проста шкіряста листова пластинка має довжину від 0,7 до 2 см і ширину від чотирьох до восьми міліметрів, еліптична або оберненояйцеподібна з клиноподібною основою. Глянцева, темно-зелена верхня поверхня листя гола або волосиста на головному нерві. Нижня сторона листа притиснута залозистими волосками. П’ять-шість пар бічних нервів є тонкими і непомітними з обох боків листа. Хвилястий, вирізаний край листа відігнутий назад.
Цвітіння: У терміналі довжиною від 1 до 1,5 см, пухнастий волохатий, кистеподібний Суцвіття два-вісім квітів стоять разом. Швидко ефемерні, пухнасті волохаті приквітки яйцеподібні довжиною близько одного міліметра, а також приквітки.
Від Кінець травня - початок серпня спочатку темно-червоні квіткові бруньки розкриваються. Квіткова чашка (гіпантій) гола. У більшості інших видів вакциній квіти чотирикратні, п’ятикратні. Гермафродитні, радіальні квіти симетрії мають подвійну квіткову оболонку. Чотири чашолистики трикутні довжиною близько одного міліметра. Чотири білий, зрідка злегка червонуватий, пелюстки довжиною близько п’яти міліметрів зрощені у формі дзвоника. Прямі частки віночка трикутно-яйцеподібні довжиною від 2 до 2,5 мм. Пухнасті волохаті тичинки мають довжину близько 0,5 мм, а пильовики - близько 1,5 мм.
Фрукти: Дозрівають через п’ять-шість тижнів після запліднення Кінець серпня - початок вересня спочатку білий, пізніше яскраво-червоний Ягода. Культивовані сорти також вдруге дозрівають у вересні та жовтні за гарних умов. За сприятливих кліматичних умов (Нідерланди) стиглі брусниці можна зустріти з кінця червня. Чотирикамерні ягоди мають діаметр від п’яти до десяти міліметрів і кислуватий або трохи гіркий смак.
Лікувальний ефект та медичне застосування
Окрім вітаміну С, фрукти також містять вітаміни В1, В2, В3 та бета-каротин (провітамін А), з мінералами, головним чином калієм, кальцієм, магнієм та фосфатом. Вміст їх антоціанів свідчить про те, що вживання ягід або соку захищає від інфекцій нирок та сечового міхура, оскільки вони можуть запобігти заселенню бактерій у слизовій оболонці. Рослина також може бути корисною для зниження рівня холестерину та лікування ревматичних захворювань. Поточні дослідження досліджують ці взаємозв'язки.
Висушені листя (= лікарський препарат) перераховані у фармакопеї та відомі як Vitis-Idaeae folium (лат. Folium = «лист»). Крім усього іншого, їх використовують як замінник ліків мучниці (Uvae-Ursi Folium).
✿ ПРИМІТКА: Багато різних областей лікування та застосування приписано деревам, особливо в фітотерапії та гомеопатії. На моїх сторінках дерева та кущі представлені в основних ознаках та доступні. Якщо ви хочете поглибити свої знання про цілющу силу дерев, ви знайдете багато хорошої літератури.
Мій Кращим джерелом знань про лікарські рослини є книга фармацевта М. Пахлова "Велика книга про лікарські рослини". У своїй роботі Пахлоу описує не тільки сфери застосування звичайної, рослинної та народної медицини, але також підхід гомеопатії.
Їстівність та використання у кухні/виживанні та на відкритому повітрі
Листя: Молоде листя (з квітня по травень), дрібно нарізане, можна використовувати як приправу до соусів та запіканок.
Цвіте: ххх
Фрукти: Брусниця - це широко вживаний і популярний фрукт на кухні, особливо як акомпанемент до страв з дичини та вінерних шніцелів. Через кислий смак, який обумовлений високою часткою фруктових кислот (наприклад, бензойної, аскорбінової та саліцилової кислот), його рідко їдять сирим, але переважно як препарат у вигляді компотів та джемів. Через вміст аскорбінової кислоти (синонім: вітамін С), бензойної та саліцилової кислот, які мають консервуючу дію на їжу, продукти, виготовлені з журавлини, зазвичай мають хороший термін зберігання.
Смак: Плоди ягід мають кислий або злегка гіркий смак.
✿ ПРИМІТКА: Звичайно, існує безліч інших застосувань. На моєму веб-сайті дерева та кущі представлені в основних характеристиках та доступні. Рецептів взагалі немає. Для любителів кухні та кулінарії є хороша література, яка також стосується дерев з точки зору кухні та технології приготування їжі.
Якщо вас цікавить область виживання/невідкладної їжі, я хотів би порадити вам доступ та роботи Йоганнеса "Джо" Фогеля. Це виходить далеко за рамки "нормальної" трав'яної детермінації і свідчить про повне надходження з дикої природи.