Будь-який контакт з їжею в ...

Непереносимість їжі є дуже поширеним станом як у дітей, так і у дорослих. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), половина світового населення в даний час страждає від непереносимості їжі. В даний час налічується 1 мільярд людей з діагнозом цього захворювання, і за оцінками ВООЗ, до 2015 року ця цифра сягне понад 2,5 мільярда.

Незважаючи на таку велику кількість випадків, захворювання не легко діагностується. Чому? Харчова непереносимість - це уповільнена, опосередкована IgG реакція імунної системи на один або кілька харчових продуктів із широким спектром більш-менш дратівливих ознак та симптомів, які пацієнт може помітити чи не помітити. Це стан, який починається з травлення, але з проявами у всьому тілі.

Найпоширенішими скаргами в травному тракті є: біль у шлунку, спазми в животі, що з’являються відразу після їжі або в різний час, відчуття дискомфорту в животі, здуття живота, діарея, запор, нудота, втрата апетиту, рани в роті, нездатність зменшити або набрати вагу.

Є багато людей, які прагнуть схуднути і які, не дивлячись на дієту, стикаються з реальними проблемами через недіагностовану непереносимість їжі.

Також можуть виникати шкірні прояви: вугрі, екзема, кропив'янка, свербіж, еритема. На рівні кістково-суглобової або м’язової системи непереносимість їжі може спричинити біль у м’язах, суглобах чи кістках. Порушення дихання також часто можуть посилюватися.

Клінічні дослідження показали значно поліпшену симптоматику при астматичному бронхіті після виключення продуктів, у яких у людини була непереносимість їжі.

Іншими скаргами пацієнтів можуть бути: депресія, безсоння, хронічна втома, мігрень, тривога або навіть анорексія.

З цих причин важко виявити та діагностувати таку патологію.

Часто непереносимість їжі можна сплутати з харчовою алергією, отже, необхідність уточнення цих двох понять, і в Румунії дуже мало дискусій на ці теми. На відміну від непереносимості, харчова алергія - це зовсім інше явище, яке має IgE-опосередковану імунну відповідь, ряд ланцюгових реакцій та негайне клінічне вираження. Навіть при прийомі невеликої кількості їжі (алергену) реакції можуть бути особливої величини, що іноді призводить до смерті.

Харчова непереносимість передбачає реакцію відхилення певних продуктів харчування або їх основних компонентів, що переносяться в кишечник через дефіцит всмоктування основних поживних речовин для людського організму та багато інших травних явищ, таких як гіперферментація або зміни моторики кишечника.

Існує безліч клінічних досліджень, що демонструють вирішальний вплив харчової непереносимості при появі синдрому роздратованого кишечника. Виділення медіаторів запалення локально може мати наслідки для всього тіла. Це може бути важливим фактором погіршення деяких симптомів ревматичних, шкірних та респіраторних захворювань. Будь-який повторний контакт тіла з їжею, до якої воно непереносиме, є для нього стресом і як такий реагує як місцево, так і загалом.

Непереносимість їжі на відміну від алергії може мати різний ступінь (від 1 до 4) і, отже, прояви різної інтенсивності.

Наприклад, непереносимість глютену може починатися з низького ступеня з досить уникливими проявами: простий дискомфорт у животі, здуття живота, а іноді і діарея, і в значній мірі перетворюється на целіакію, надзвичайно серйозний стан з великим дефіцитом всмоктування. необхідні поживні речовини. Це лише один із прикладів харчової непереносимості, який був клінічно доведений з часом і не потребує подальших пояснень. В принципі, те саме відбувається з іншими продуктами, за винятком того, що захворюваність нижча, а високий ступінь непереносимості рідше.

Якщо інкримінованих харчових продуктів уникати довічно, то в разі непереносимості їжі їх усувають на певний проміжок часу залежно від ступеня реакції організму, після чого вони поступово повторно вводяться в невеликих кількостях і рідко. При непереносимості +1 або +2 ступеня інкримінована їжа буде вилучена з раціону на 1-3 місяці. Якщо ступінь непереносимості +3 або +4, термін виключення становить 6-8 місяців. Ось чому для кожної людини дуже важливо знати власний організм, знати, яка їжа корисна для неї, а яка не переноситься. Харчова непереносимість часто починає проявлятися з дитинства, і тому будь-яка дитина повинна пройти тест на харчову непереносимість. Будь-який контакт з їжею з непереносимістю спричинятиме несприятливу реакцію організму та симптоми, які з часом можуть погіршуватися при багаторазовому контакті з їжею.

Швидка діагностика цього стану та впровадження правильної дієти спрямовані на поліпшення способу життя, харчування та сприяють підтримці здоров’я.