Булгур негру (Безостіє) Денес Натура
Булгур - це інгредієнт, отриманий змішуванням різних видів зерна пшениці грубого помелу. Як спосіб приготування він схожий на рис або кус-кус. У порівнянні з рисом, однак, він має більший вміст клітковини, вітамінів і білків, але нижчий глікемічний індекс.
Це головний інгредієнт відомої арабської страви табуле - арабський салат з помідорами, цибулею, гранатами, петрушкою і лимонним соком.
Користь для здоров’я від споживання булгура:
- Містить 90% нерозчинної клітковини, яка допомагає їжі проходити через травний тракт, запобігаючи тим самим запори.
- Багате джерело вуглеводів для енергії організму - 200 г булгура містить 33,80 г вуглеводів, з рекомендованої добової дози 130 г.
- Він містить вітаміни групи В, необхідні для метаболізму їжі в енергію та зменшення ризику серцево-судинних захворювань. 200 г булгура містить 8-10% добової потреби тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти та вітаміну В6.
- Це чудове джерело магнію - необхідного для оптимального функціонування нервів та мозку. 200гр містять 1,11 мг (55,5% добової потреби).
В якості підготовки булгур залишають вимочуватися у воді (суп, томатний сік або інші рідини) принаймні на півтори години, після чого його можна варити. Його також можна покласти в казан з водою, в якому він залишається кип’ятити протягом 10 хвилин. Потім переверніть на тарілку, де дозволено трохи охолонути.
Рецепт - Булгур з фрикадельками з овочів і круп (від Адріани)
Вчора ввечері я скуштував чорно-безостий булгур. Він вийшов дуже хорошим, має більший гранулят, ніж той від Bio King, і кипить трохи сильніше (близько 20 хвилин), і кип’ятінням подвоює об’єм (на 1 склянку булгура додайте 2 та 1/2 склянки води). Я приготував його дуже просто, зварив і приправив сіллю і солодким каррі і використовував як гарнір до фрикадельок з овочів і круп, які я підігрівав у макаронному соусі з грибами. ... А оскільки все ще літо, я подав все із сезонним салатом:)
Я впевнено рекомендую цю страву, просту в приготуванні і дуже смачну:)