Бурек, капустяний пиріг, піст - Гастрономія

пиріг

Звичайно, спочатку я подрібнив і загартував капусту: олію поклав у велику каструлю, в гарячу олію додав подрібнену цибулю, потім капусту, сіль і перець.

Я тушкував, періодично помішуючи, поки капуста не розм’якше і не впаде, а значна частина рідини, що міститься, не випарується. Можна додати зелень за смаком (кріп дуже підходить), але я нічого не клав.

Увімкніть духовку і встановіть її на 180 градусів Цельсія.

Змастіть глибоку каструлю маслом і накладіть на її дно 3-4 аркуші пирога, скроплені олією і ними (малюнок 1).

Немає необхідності змащувати всю поверхню, досить посипати. Посипте сухарями (малюнок 2).

Зверху викладіть шар квашеної капусти (малюнок 3). Будуйте пиріг, повторюючи попередні кроки (3-4 аркуші, змащені олією, посипані сухарями, шар квашеної капусти) і закінчуйте шаром аркушів, які змащуються зверху олією; Я отримав 4 шари капусти та 5 шарів листя.

Акуратно наріжте сирий пиріг порціями потрібного розміру (малюнок 4) і залийте доверху газованою мінеральною водою.

Поставте піддон у розігріту духовку до 180 градусів, десь посередині висоти духовки. Випікайте 45 хвилин, поки гарненько не підрум’яниться.

Вийнявши з духовки, злегка накрийте піднос чистою сухою кухонною серветкою, залишивши пиріг охолоджуватися на 10-15 хвилин, накрившись. Його можна подавати безпосередньо з підносу або виносити на тарілку.

У розділі один із останніх шматків пирога (остання картинка).