Буряк і квашена капуста від метеоризму »проблеми з травленням
Здорова їжа - це не все: повноцінне травлення так само важливо, як і вживання здорової їжі. Квашена капуста та Ко можуть спеціально стимулювати процеси травлення та сприяти підвищенню життєвих сил.
Сирі овочі та фрукти сприяють засвоєнню поживних речовин, оскільки містять високу концентрацію травних ферментів. Деякі з цих ферментів гинуть під час варіння. Ті, хто їдять занадто мало рослинної їжі, мають подвійний недолік: з одного боку, надходить менше життєво важливих речовин, з іншого боку, вони можуть бути погано використані. Спеціальні «суперпродукти», такі як квашена капуста та буряк, ідеально підходять для підтримки травлення. Тому що вони можуть робити і те, і інше: забезпечують багато поживних речовин і одночасно гарантують їх засвоєння.
Квашена капуста допомагає проти метеоризму
Квашена капуста часто асоціюється з метеоризмом - містяться в ній пробіотики (корисні бактерії) можуть навіть допомогти зменшити метеоризм в довгостроковій перспективі. За відсутності пробіотиків у кишечнику травлення відбувається дуже повільно, а імунітет ослаблений. Квашена капуста може допомогти колонізувати кишечник (знову ж таки) добрими бактеріями. Це також витісняє шкідливі бактерії з корисних, оскільки в кишечнику існує постійна конкуренція за проживання.
- Травна: Молочна кислота відіграє важливу роль у виробництві квашеної капусти та має травний ефект.
- Наповнюється довше: квашена капуста має дуже високий вміст клітковини, що забезпечує тривале насичення.
- Рівень товстої кишки нижчий: велика кількість клітковини знижує ризик раку товстої кишки.
- Тверді кістки: Крім того, квашена капуста має високий вміст вітамінів С і К. Обидва вітаміни необхідні для підтримки кісток, а порція квашеної капусти вже містить 1/3 добової кількості.
- Протизапальний засіб: певні мікроелементи в квашеній капусті мають протизапальну дію.
Буряк легко засвоюється
Так само, як і квашена капуста, буряк містить багато клітковини і низьку калорійність. Їх висока щільність поживних речовин робить їх ще більш цінними: калій, марганець, магній і мідь, а також фолієва кислота міститься в буряках.
- Здоровий під час вагітності: Фолієва кислота абсолютно необхідна для здорового харчування під час вагітності, оскільки немовлятам цей мінерал потрібен для розвитку.
- Низький глікемічний індекс: у буряках відносно багато цукру, але глікемічний індекс у них низький, тому організму для їх перетравлення потрібно менше інсуліну. Їжа з низьким глікемічним індексом може допомогти запобігти цукровому діабету 2 типу.
- Здорові очі та шкіра: вітамін А у буряку позитивно впливає на здоров’я очей та шкіри.
У випадку з червоним буряком можна вживати не тільки корінь - зелене листя також можна їсти або використовувати для соків, і в них навіть більше вітаміну А., ніж у самому корені. Флавоноїди (вторинні рослинні речовини) містяться у всіх частинах буряка. Кажуть, що вони мають антибактеріальну, противірусну та навіть протиалергічну дію.
Квашена капуста та буряк мають давню традицію в Австрії і в багатьох господарствах їх замінили більш екзотичними овочами. Але нові аналізи вмісту мікроелементів показують, що вони також повинні мати важливе місце в сучасному харчуванні.