Буряк переповнений чеснотами!
Домашні хроніки Буряк: переповнений чеснотами!
Дуже поживний коренеплод фіолетового кольору, буряк містить беталаїн, дуже потужний антиоксидант для профілактики раку. Ще одна чеснота цього овоча: його приготування, здається, не шкодить його антиоксидантній силі. Нехай любителі бурякового супу продовжують насолоджуватися ним!
Буряк є хорошим джерелом фолієвої кислоти, міді, заліза, магнію, марганцю та калію. - Ввічливість
Харчова цінність
Весь буряк їстівний, від кореня до його листя; він містить хороше джерело фолатів, міді, заліза, магнію, марганцю та калію.
Лист буряка багатий лютеїном та зеаксантином, двома антиоксидантами, які, як вважають, запобігають певним захворюванням очей. Він також багатий на вітаміни А і К, вітамін В2, мідь, залізо, магній і марганець. Він також забезпечує вітаміни В1, В5, В6, С, Е, кальцій і калій.
На малюнках порція вареного буряка на 125 мл містить: 40 калорій, 9 г вуглеводів, 7 г цукру, 2 г клітковини, 2 г білка і сліди жиру.
Покупка
На ринку краще брати ті, які мають гладку, тверду шкіру, без плям і синців. Стан бурякового листя не є показником якості овоча; однак, якщо ми хочемо їх споживати, ми виберемо ті, які зелені і не в’януть.
Буряк протримається близько двох тижнів у холодильнику в перфорованому поліетиленовому пакеті. Ви також можете його приготувати, нарізати шматочками та заморозити.
використання
Буряк їдять сирим, вареним або консервованим. Якщо ви вирішите їсти його сирим, спочатку потрібно очистити його, нарізати шматочками або натерти на тертці. Якщо його приготувати, його можна подати гарячим або холодним, наприклад, поливши винегретом, включивши в салати або розім’явши пюре.
Листя буряка, як і листя шпинату, можна подавати сирими, в салатах або готувати до страви.
Підготовка та варіння буряка
Нічого не може бути простіше: вимийте його під проточною водою, обережно розтираючи, не пошкоджуючи.
Його можна варити у воді від 30 до 60 хвилин. Час варіння варіюється в залежності від розміру овоча. Ви також можете загорнути буряк в алюмінієву фольгу і випікати її при температурі 350 ° F приблизно 60 хвилин, або менше, якщо вони невеликі. Після того, як буряк звариться, шкірку можна легко видалити пальцями, обережно потерши її під струменем води.
Любителі "шашлику" оцінять буряк, приготовлений на мангалі: просто очистіть його від шкірки, розріжте на четвертинки і варіть у фользі близько 45 хвилин.
Незалежно від типу приготування, подбайте про те, щоб нарізати буряк на шматочки однакового розміру; це забезпечить більш рівномірне приготування їжі.
Завершення…
Пігменти буряків, беталаїни, як правило, обманюють нас. Через кілька годин після вживання буряка ви помітите, що ваша сеча та стілець набувають червонуватий відтінок. Не бійся! Це забарвлення не представляє ніякої небезпеки.