Буряковий корінь з цибулиною Наші три найкращі рецепти
Фото: Нікола Че/Shutterstock.com
Інакше, ніж зазвичай: до бурякового різотто додається червоне вино.
Буряк - справжній регіональний суперпродукт і родзинка не лише за смаковими якостями, а й за кольором. Наші три найкращі рецепти - це гарантовані смакові вибухи. Спробуй це!
Буряк, який також називають буряком, все частіше з’являється в меню модних ресторанів. Зараз місцевий бульба перетворився з непопулярної ріпи на модний овоч - не в останню чергу тому, що буряк багатий вітамінами та поживними речовинами, але також низькокалорійний. Їх землистий, інтенсивний смак також переконує смак, їх яскраво-червоний колір очей.
Наші три найкращі рецепти з буряком
Якщо ви хочете їсти овочі свіжими, у вас є найкраща можливість у найближчі місяці. Час збору врожаю буряків зазвичай знаходиться у вересні - березні. Але термоусадочна версія або буряк зі скла також можуть бути добре оброблені і все ще містять багато важливих поживних речовин, таких як кальцій, фосфор, калій, магній і залізо, а також вітаміни групи В, вітамін С і фолієва кислота. Три рецепти, в яких силова колба визначає смак.
Салат з буряка з дитячим шпинатом та овечим сиром
Інгредієнти для чотирьох осіб: 500 г буряків (бажано свіжих), 100 г дитячого шпинату, 2 червоних цибулини, 200 г овечого сиру, 6 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки бальзамічного оцту, 2 столові ложки лимонного соку, 1 столова ложка журавлини, перець, сіль
Приготування: Кип’ятити буряк з шкіркою в підсоленій воді протягом 50 60 хвилин. Потім вийміть, промийте, видаліть шкірку і наріжте клинами. Просто пропустіть цей крок для буряка зі скла. Покладіть в миску олію, оцет, лимонний сік, журавлину і трохи солі та перцю і перемішайте, щоб зробити заправку. Покладіть в неї нарізану буряк і дайте їй просочитися 30 хвилин у вінегреті.
Тим часом вимийте і обсушіть шпинат, а потім помістіть у салатник. Червону цибулю наріжте тонкими кільцями і додайте. Потім змішайте маринований буряк і розкладіть салат перед тим, як натерти овечий сир між пальцями і розподілити його по салату. Нарешті, приправте сіллю і перцем, залежно від вашого смаку.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Різотто з буряка з червоним вином
Інгредієнти для чотирьох осіб: 400 г вареного буряка, 250 г рису різотто, 1 велика біла цибуля, 1 зубчик часнику, 1 літр овочевого бульйону, 250 мл червоного вина, 80 г вершкового масла, 4 гілочки розмарину, 100 г тертого пармезану, перець, сіль
Підготовка: Буряк дрібно натерти на тертці і відкласти в сторону. Подрібніть цибулю і зубчик часнику. Покладіть масло у велику каструлю і нагрійте. Додати цибулю і часник і злегка потіти, потім скласти рис різотто і кинути масло, поки зерна рису не стануть прозорими. Деглазіруйте вином і зменшуйте, постійно помішуючи, потім перемішайте овочевий бульйон та подрібнений розмарин.
Приблизно через 15 хвилин варіння додайте тертий буряк і варіть різотто ще 15 хвилин, поки рис не стане кремовим. Залийте більше червоного вина та овочевого бульйону за потреби. Потім уточніть з сіллю і перцем і подайте різотто з тертим пармезаном.
Тарте-фламбе з буряком та волоськими горіхами
Інгредієнти для чотирьох осіб: 500 г борошна (тип 550), 5 ст. Л. Ріпакової олії, 150 г пахта, 200 г кварку, 100 г крему, 1 жовток, 400 г вареного буряка, 100 г волоських горіхів, 6 гілочок чебрецю, рідкий мед, Сіль перцева
Приготування: Змішайте борошно, ріпакову олію, пахту та щіпку солі, щоб сформувати тісто, оберніть харчовою плівкою і дайте відпочити при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин. Розігрійте духовку, включаючи деко, до 250 градусів. Наріжте буряк скибочками. Подрібніть волоські горіхи. Зірвати і подрібнити чебрець. Змішайте квар, крем-крем та жовтки в кремі, приправте сіллю та перцем.
Четверть тісто, розкачати на папері для випікання і викласти на розігрітий деко. Промажте кремом, покрийте буряком і волоськими горіхами. Потім додайте чебрець і трохи меду. Випікайте в розігрітій духовці близько 10 хвилин.