Буряковий суп зі сметаною Основа проти раку

Інгредієнти для 4 порцій

  • 300 мл води
  • 2 блоки овочевого відвару
  • 20 мл оливкової олії
  • 280 г апельсинів
  • 2 зелені цибулини
  • 400 г кисло-солодкого буряка в банку
  • 100 мл вершків (35% жиру)
  • 120 г сметани + 40 г для гарніру
  • 2 ст. імбир в порошку
  • 20 мл сиропу з тростинного цукру

Підготовка

Доведіть воду до кипіння за допомогою блоку бульйону та оливкової олії, поки блок бульйону не розчиниться. Дайте відвару охолонути.

раку

Вичавіть апельсин. Очистіть зелену цибулю і дрібно наріжте її (зелений стебло включено).

Покладіть буряк в миску і розімніть його за допомогою блендера. Розмішайте охолоджений бульйон, вершки та апельсиновий сік, половину подрібненої цибулі та 3/4 сметани в буряковому пюре.

Заправте суп порошком з імбиру та цукрового цукрового сиропу. Накрийте кришкою і дайте охолонути в холодильнику.

Енергійно збийте суп перед подачею. Прикрасьте суп рештою подрібненої цибулі та купкою сметани.

Поради щодо збереження

Зберігайте їх максимум 3 дні, щільно накривши, у холодильнику (менше + 7 ° C). Перед подачею суп ретельно перемішайте міксером.

Рецепти були розроблені Сарою Ван Ден Бранде в рамках її випускної роботи в KaHo Sint-Lieven, відділ харчування та дієти в Генті, у співпраці з Фондом проти раку.