Бути чи не бути веганом - Transilvania Reporter
Вегани та веганізм стикаються з багатьма критиками нашого суспільства, і неприйняття часто походить від незнання. Ми хотіли дізнатись більше про цей спосіб життя, оскільки бути веганом - це не просто інший стиль харчування, тому ми поговорили з Андрією про переваги, а також про проблеми, які приносить веганство.
Андреа Ден 21 рік, вона студентка третього курсу психології, і майже чотири роки вона вирішила прийняти інший спосіб життя, ніж той, з яким вона виросла. Спочатку вона відмовилася від м’яса, а через чотири місяці - від решти продуктів тваринного походження в її раціоні. Вона повністю задоволена тим, як її організм адаптувався до веганської дієти, і радить людям спробувати цей спосіб життя поінформовано.
Андреа Дан | фото: особистий архів
Що визначило вас змінити спосіб життя та прийняти веганське меню, а також інші звички цього часу?
Коли я навчався в 12 класі, у мене був друг, який рік був веганом і який в якийсь момент рекомендував мені документальний фільм "Земляни". Правда полягає в тому, що я ніколи не думав про те, звідки береться їжа ... звичайно, я знав, що це м’ясо, молоко чи яйця деяких тварин, але я не проаналізував більш глибоко, як ці продукти надійшли в супермаркет і, крім того, Я ніколи не замислювався, етично чи не споживати їх. Можливо, це також пов'язано з тим, що ця практика настільки нормалізована ... врешті-решт ми бачимо це скрізь, що іноді ми не задаємось питанням, чому все так чи інакше. У будь-якому випадку, документальний фільм, про який я говорив, змусив мене відмовитись від усіх продуктів тваринного походження. Його предметом є практики, яким щодня піддаються тварини на промислових фермах ... для мене було жахливо бачити, як можуть мучитися деякі істоти, які відчувають той самий фізичний біль, що і ми, люди, чиїсь діти тощо. далеко. Іншими словами, спочатку причина була суто етична ... Я більше не хотів фінансово підтримувати такі галузі або навмисно вибирати іншу істоту, яка б померла за моїм столом.
Андреа на одному з заходів, організованих веганською громадою в Клуж-Напоці | фото: особистий архів
Як ви думаєте, що загалом змушує людей дотримуватися веганського способу життя?
Які найбільші проблеми виникли з вибором цього способу життя?
Це був раптовий перехід. Я завжди був любителем сиру та молочних продуктів, тому мені знадобився час, щоб знайти деякі овочеві альтернативи на мій смак. На щастя, з липня 2015 року, відколи ми відмовились від продуктів тваринного походження, і дотепер, веганське співтовариство в Румунії і особливо в Клужі («Веган в Клуж-Напоці») значно зросло, так що поступово з’являється все більше варіантів. та альтернативи продукту, компанії чи ресторану.
Ще однією проблемою було те, що, як правило, продукти тваринного походження складали основу моїх страв, я не знав, що готувати. На щастя, у Facebook я знайшов важливу допомогу в цьому відношенні через такі групи, як: "Що їдять вегани" або "Веган у супермаркеті (Румунія)". Отже, я почав експериментувати з новими продуктами та урізноманітнити свій раціон.
Веганські препарати джерело фото: facebook група "Веган в Клуж-Напоці"
Які переваги веганства?
Перш за все, я помітив, що у мене набагато більший опір зусиллям. У той час я регулярно займався спортом. Я помітив, що незабаром після того, як я змінив стиль харчування, мої показники також покращились, я все швидше одужував від втоми або м’язової лихоманки, я більше не відчував потреби спати на обід ... загалом, я відчував, що у мене набагато більше багато енергії.
Ще одна перевага - якість їжі. Для зручності ми часто їли різну оброблену їжу, сирні круасани, різні ковбаски або «фаст-фуд». Овочеву їжу часто готують набагато простіше і швидше, тому я почав готувати частіше і обрав більш свіжі закуски. Я також зустрічав страви, яких ніколи раніше не пробував, наприклад: фалафель, хумус, гуакамоле, за-атар, кіноа, сирі веганські солодощі тощо.
Ви часто стикаєтесь з небажанням людей, коли вони чують, що ви вирішили стати веганом?
Залежить. Є люди, які звертаються до мене за порадою, тому що вони теж хочуть спробувати цей спосіб життя, іншим дуже цікаво, чому я вибрав веганство, є люди, які спочатку не бажають, бо мали досвід з незрозумілими веганами, потім є ті, хто зневажає цю концепцію і він просто вважає це нісенітницею. Я зіткнувся з різними реакціями, але я радий сказати, що найближчі люди підтримали мене, і навіть якщо вони самі не перейняли цей стиль, вони не поводилися по-різному у своїх стосунках зі мною. Або якщо вони це робили, це було дуже приємно! Я пам’ятаю, як моя найкраща подруга та її подруга застали мене два роки тому з веганським тортком до дня народження. Минулого року інша подруга подарувала мені набір для ванни і сказала, що вона запитала в магазині, чи тестували його на тваринах чи ні. Потім є мама і бабуся, які завжди із задоволенням готують мою «пісну» їжу ... подібні речі.
фото: facebook група "Веган в Клуж-Напоці"
Як відреагували ваші батьки?
Чесно кажучи, перша реакція була не дуже обнадійливою. Вони дуже переживали, особливо моя мама, що у мене буде дефіцит, що я не отримаю необхідних білків, тому що я не вживаю м’яса (дуже хибна річ, враховуючи те, що ви також можете знайти білок у овочах та фруктах). Якось це здавалося супер дивним і новим для всіх, враховуючи, що я єдина людина у всій родині, яка їла так. Я пам’ятаю, що після перших місяців я ходив на сімейну трапезу, і ця тема з’явилася, і вони зробили зауваження на кшталт: «Минув рік». Думаю, майже через чотири роки вони звикли і, мабуть, заспокоїлись, побачивши мої тести, які були ідеальними.
Андреа в одному з вегетаріанських та веганських ресторанів в Клуж-Напоці | фото: особистий архів
Важко бути веганом у такому місті, як Клуж?
Сармале веган | фото: особистий архів
Що ви думаєте про міф/переконання, що бути веганом дуже дорого?
Як і на будь-якій дієті, людина сама вибирає, які продукти купувати і який бюджет використовувати для забезпечення дієти. Звичайно, деякі веганські продукти, що переробляються в супермаркетах, можуть коштувати дорожче (так само, як є дорожче або дешевше м’ясо чи сири), але з одного боку, ринок веганів постійно зростає, в тому числі ці продукти в межах ціна і два під рукою, щоб жити здорово, вам не обов'язково потрібні такі продукти, ви можете використовувати лише овочі, фрукти та каші, які є практично найдешевшими продуктами на ринку. Врешті-решт, це як будь-яка інша дієта ... Ви можете придбати веганський шоколад у Пенні за 2,19 лей або органічний за 13 лей, ви можете взяти пачку тофу на 6-7 лей або веганський сирний крем у 13. Це лише питання того, скільки ви вирішите витратити на їжу.
Чому веганське, а не вегетаріанське?
Спочатку я відмовлявся лише від м’яса, але етичні причини спонукали мене стати повністю веганом. Перш за все тому, що яєчна та молочна галузі суворо пов’язані з м’ясною промисловістю. Тварина, яка почне виробляти менше яєць або молока, буде відправлена на забій на м’ясо, недостатньо прибутково. Це стосується не лише великих компаній, але й звичної практики серед звичайних фермерів, які продають своїх старих тварин на бійнях.
Крім того, йшлося про практики, які мають місце для отримання цих продуктів. Наприклад, у виробництві яєць важливі лише самки курчат, оскільки саме вони вирощуються для отримання цих продуктів. Оскільки їх стать неможливо перевірити до вилуплення яєць, усіх пташенят, що з’явилися на світ, вбивають, або закладаючи у величезний міксер, і подрібнюючи живими, або шляхом газоутворення. Навіть для курей, що вирощуються в країні, існує помилкова думка, що сирі яйця їм більше не корисні, і тому ми можемо їх їсти. Насправді кури споживають значну частину мінералів та поживних речовин для утворення яєць. Якщо вони не вилупляться, вони в кінцевому підсумку з’їдять його знову, щоб відновити свої харчові втрати. Це тим важливіше, що кури, як і будь-яка інша домашня тварина, з часом генетично модифіковані людьми для підвищення їх продуктивності. Таким чином, кури в кінцевому підсумку виробляють яйця в неприродному ритмі тривоги, що послаблює їх організм і позбавляє необхідних вітамінів.
Для виробництва молока корів штучно запліднюють, оскільки, як і у випадку з будь-яким ссавцем, під час вагітності стимулюється лактація. Після того, як теля народилося, його відокремлюють від матері, щоб не споживати молоко, і вивозять на бійню для чоловіків або вирощують на молоко для самок.
Що б ви порадили людині, яка запитала б вас, переходити чи ні на веганство? (Я думаю, це стиль життя для всіх.)
Звичайно, я б порекомендував їм прийняти такий спосіб життя, враховуючи всі причини, про які я згадував до цього часу, але, будучи великою зміною від того, до чого ми звикли, я порадив би їм дізнатися це заздалегідь. максимально урізноманітнити свій раціон. Як я вже говорив, веганська дієта є здоровою, коли вона збалансована.