Бузина - містичний чагарник
| Наукова назва: | Самбук |
| Англійська назва: | Бузина |
| Інші імена: | Бузина, бузок, дерево бузини |
| Замовлення: | Кардигани (дипсакалі) |
| Сім'я: | Родина мускусних трав (Adoxaceae) |
| Рід: | старший |
| Сезон: | Вересень жовтень |
Легендарний і отруйний
Кущ бузини супроводжував людей протягом багатьох століть і завжди був джерелом легенд та міфів завдяки своїй амбівалентності. В У сирому стані ягоди куща бузини отруйні, але вони стають всебічними, коли їх готують.
У народному міфі старший вважається захисним чагарником від злих духів і демонів. У стародавній Англії трунарі носили з собою кілька дерев бузини, щоб захистити їх від зла, а в Америці все ще існує багато кладовищ із бузинами бузини, які там висаджували для захисту від злих духів. Це пов’язано з тим, що кущ посвячений німецькій богині землі «Холле» і, як ворота в підземний світ, повинен перенаправляти все негативне на землю.
| Калорії | 48 |
| Вміст жиру | 1 г. |
| Насичених жирів | 0,3 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0,1 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 0,1 г. |
| холестерин | 0 мг |
| натрію | 1 мг |
| калію | 303 мг |
| вуглеводи | 7 г. |
| Клітковина | 4 г. |
| цукор | 3 г. |
| білка | 3 г. |
Походження та походження
здоров'я
корисна інформація
підготовка
Походження та походження
Ягоди, квіти, кора та коріння куща бузини вважалися харчовими та лікарськими продуктами з давніх часів. Будинок бузини знаходиться в Європі, де його можна дикоростати майже скрізь. Також його культивують у Німеччині та Австрії. Найкращий час збирання ягід - з вересня по жовтень, а для квітів - з червня по липень.
Бузина також відома як ягода бузку, але не має нічого спільного з відомим декоративним бузком, крім цієї подібної назви.
здоров'я
Сира ягода бузини містить отруйний інгредієнт самбунігрин, який при нагріванні розпадається і тому стає абсолютно нешкідливим. Приготована ягода бузини має властивості очищення нирок, крові та шлунку. Чай з бузини (також його називають бузковим або пітним) має проносне, підбадьорливе та сечогінну та пітливу дію.
Люди, які, як правило, страждають ожирінням або які просто багато працюють у сидячому положенні, що сьогодні стосується значної частини населення, часто повинні вживати продукти та напої з високим відсотком бузини (сік, пюре тощо). Очисний ефект бузини може, таким чином, стимулювати процеси в організмі, які в іншому випадку зазнали б невдачі через брак фізичних вправ.
Сік бузини також може допомогти при грипоподібних ефектах і скоротити інфекцію до двох днів.
корисна інформація
Дозволена бузина ніколи сирим бути спотвореними як вони отруйні і засвоюються лише при варінні.
Квітки бузини, які збирають у день Іванова (24 червня), вважаються надзвичайно лікувальними і повинні захищати від хвороб, якщо ви спечете їх у млинці відразу після збору врожаю та спотворюєте безпосередньо. Однак особливо високого лікувального ефекту тут науково не доведено.
Старовисоконімецьке слово "Голунтар" асоціюється з "Деревом Холли", яке засноване на казці Фрау Холле.
підготовка
Перед тим, як готувати бузину, її слід відмити від волоті виделкою. З варених ягід бузини готують лікер, вино, суп, сік, пюре, желе, варення та компот.
Злегка висушені квіти бузини переробляють у чай та швабський делікатес "Hollerküchle".