Cadmium makis Ця канцерогенна речовина, яка вважається надто присутнім у харчових водоростях
Судячи з того, що кадмій занадто присутній у харчових водоростях, Агентство охорони здоров'я (Anses) рекомендує встановити граничні граничні концентрації.
Водорості, призначені для їжі, такі як ті, що використовуються для японських лемурів, часто містять занадто багато кадмію, речовини, класифікованої як канцерогенна, вважає агентство з охорони здоров'я (Anses). За її словами, мають бути встановлені граничні граничні концентрації.
Для максимального порогу 0,35 мг/кг у водоростей
Виходячи з цього спостереження, агентство з охорони здоров'я рекомендує "максимально низьку концентрацію кадмію в харчових водоростях", щоб "обмежити надмірне опромінення споживачів".
"Беручи до уваги загальне споживання кадмію у звичайній дієті, ANSES пропонує максимальний вміст кадмію 0,35 міліграма на кілограм сухої речовини в їстівних водоростях".
Агентство нагадує, що "Європейська Комісія розглядає питання встановлення максимальних рівнів миш'яку, свинцю та кадмію в водоростях". Дійсно, ці рослини, як правило, поглинають ці три металеві речовини, присутні в навколишньому середовищі.
Визнаний канцероген
"Кадмій є дуже розповсюдженим забруднювачем у навколишньому середовищі в його природному стані та завдяки людській діяльності, зокрема сільськогосподарській та промисловій. Він легко проникає через рослини через їх коріння і таким чином потрапляє в харчовий ланцюг", підкреслює ANSES
Традиційне в багатьох азіатських країнах споживання морських водоростей зросло на Заході "з розвитком японських ресторанів та споживанням певних лемурів", зазначає Ансес. "Деякі види водоростей, які їдять як овочі або переробляють (сушені, солоні, свіжі, у банках ...), також використовуються в харчових добавках", - додає вона.