Camellia sinensis Аналіз його властивостей та користі для здоров’я
Camellia sinensis, рослина довголіття
Camellia sinensis, або чайної рослини повсякденною мовою, це одна з рослин, що широко експлуатуються у світі завдяки своїм листям з багатьма терапевтичними перевагами. Тривалий час давні цивілізації Далекого Сходу вважали його рослиною містичних сил. Настій з його трохи гіркого на смак листя називали "еліксиром безсмертя", який сприяв пробудженню та розуму, забезпечував здоров'я заліза та довге життя ... Китайська медицина за династій Тан і Сун, зі свого боку, визнає його антибактеріальність, стимулюючі, тонізуючі та сечогінні властивості імунної системи; користь для здоров’я згодом доведена та підтверджена сучасною наукою.
Зараз, понад 4000 довгих років тому з моменту перших відкриттів Шен Нонга, людина продовжує цікавитись цією лікарською рослиною. Дослідники в основному зосереджуються на його антиоксидантній здатності. Його неймовірно високий вміст антиоксидантів робить чайне дерево засобом для довголіття, допомагаючи боротися з дегенеративними захворюваннями цього надмірно активного і в той же час недоїдаючого покоління.
Ботанічний опис Camellia sinensis
Родом з Далекого Сходу, Camellia sinensis - вічнозелений чагарник, відомий високим вмістом антиоксидантів. Це вид, дуже близький до Camellia japonica та садівницькій камелії, в лінії Theaceae. Ця ботанічна назва, що використовувалась для його назви, буквально перекладається на французьку мову як "китайська камелія".
Чайна рослина буває декількох форм, залежно від її походження та процесу вирощування. Серед інших є Camellia sinensis var. sinensis, найпоширеніша, яка походить з Китаю, Росія Camellia sinensis var. cambodiensis який не обробляється, або Camellia sinensis var. assamica що є сортом, отриманим шляхом клонування. Цей список, очевидно, не є вичерпним. Кожен із цих сортів має свої особливості та форми.
Ви повинні знати, що пропоновані на ринку чаї можуть надходити в результаті переробки одного або декількох сортів чайної рослини.
Сорт sinensis, або китайський, у дикій природі рідко виростає більше 5 м заввишки. З іншого боку, при обробітку може досягати до 20 м. Ця форма чайної рослини відрізняється витягнутими еліптичними шкірястими листям, що охоплюють близько п’ятнадцяти сантиметрів. Вони дозрівають темно-зелені. Натомість бруньки і молоді пагони дуже чіткі. Саме ці органи рослини використовуються у виробництві якісних чаїв.
Квітки чайної рослини мають світлий колір, від білого до ніжного жовтого. Вони збираються в групи по 3 або 4, хоча вони поодинокі. Що стосується його плодів, то це капсули з локаліцидним вилученням - тобто зі спонтанним отвором посередині кожного його відділу - діаметром приблизно 1,5-3 см.
Основні діючі речовини Camellia sinensis
Активні інгредієнти, що містяться в чаях, що продаються на ринку, різняться залежно від виробничого процесу, ферментовані, напівферментовані або неферментовані. Спочатку, іншими словами, перед збиранням врожаю та різними процесами трансформації чайне листя містить компоненти, перелічені нижче:
Різні сорти чаю зі своїми особливостями
Сортів чаю, отриманих в результаті перетворення листя Camellia sinensis, багато, але вони згруповані в ці 6 основних класів. Кожен із цих сортів, у свою чергу, має багато підсортів, які відрізняються один від одного способом виробництва.
Різні чаї, виготовлені з Camellia sinensis
Білий чай
білий чай трапляється досить рідко, а іноді дуже дорого. Цей чай трохи окислюється лише 12%; що дозволяє йому зберігати значну частину своїх антиоксидантів. Його особливості - це свіжість та сторона, що втамовує спрагу. В основному його вживають влітку в Китаї.
> Прочитайте наш файл білого чаю, щоб дізнатись більше про цей чай
Зелений чай
зелений чай є неокисленим чаєм, тобто без фази бродіння. Його природний процес окислення фактично швидко зупиняється за дуже короткий проміжок часу після збору врожаю. Методом, прийнятим для цього, може бути китайський метод, який використовує великий таз для безпосереднього розміщення на вогні, або японський метод, який полягає у пропусканні листя під струменями пари. В обох випадках окислення припиняється, і тому всі його антиоксиданти зберігаються.
> Прочитайте наш файл зеленого чаю, щоб отримати додаткову інформацію про цей чай
Чорний чай
чорний чай, також називається Англо-індійська, є досить комерційним чаєм, оскільки лише він займає понад 70% частки міжнародного ринку. Цей сорт чаю в основному виробляють і вживають у західних країнах. Його особливостями є його повністю окислена сторона та високий вміст теїну. Що робить цей напій стимулятором. Завдяки повністю окисленому характеру чорний чай може зберігатися протягом декількох років, не втрачаючи особливого смаку та свіжості.
> Прочитайте наш файл чорного чаю, щоб дізнатися про всі переваги цього чаю
Чай улун
улунний чай, також сказав чай улун або синьо-зелений чай, є напівкисленим чаєм. Іншими словами, його фаза окислення не була повною, її проводили приблизно на 40-70%. Він знаходиться на півдорозі між зеленим чаєм і чорним чаєм. Цей чай в основному подають в азіатських ресторанах і досі не дуже популярний на Заході. Його відмінними якостями є сторона без гіркоти, низький вміст теїну та більш розвинений аромат.
Жовтий чай
жовтий чай - це високоякісний зелений чай китайського походження, який пройшов постферментативну фазу бродіння. Відразу після збору врожаю листя затухають, при температурі близько 50 ° C. Вони піддаються легкому обсмажуванню, а потім покриваються тканиною протягом 20 годин, перш ніж сушити. Це також дуже рідкісний і дорогий чай, оскільки його інгредієнти складаються лише з бруньок і дуже молодих пагонів, які все ще пухнасті.
Витриманий чай
витриманий чай, також відомі імена чай пуер або чорний чай у Китаї - це постферментований чай, виготовлений з великих листя сорту Cammellia sinensis var. assamica. Його обробка складається з двох етапів, а саме першого інтенсивного окислення відразу після збору врожаю та тривалої, повільнішої фази бродіння - під впливом бактерій та грибів - що дозволяє листю старіти. Як і вино, його цінність, смак і якість з часом покращуються. Цей чай доступний на ринку в дещо унікальному форматі, спресований у кульку, пиріг або цеглу по 100, 250 або 500 г. Основними його якостями є особливий смак - суміш камфори та сухофруктів - і приємний для очей темно-червонуватий лікер.
Основні терапевтичні переваги Camellia sinensis
Багато вчених продемонстрували терапевтичні якості Camellia sinensis, розвинені традиційною медициною. Вивчаючи активні молекули цієї лікарської рослини, вони виявили, що вони здатні запобігати та лікувати різні захворювання, докладно описані нижче. Насолодитися перевагами цих активних інгредієнтів можна, просто пивши чай щодня, або вдаючись безпосередньо до харчових добавок.
Захист від серцево-судинних захворювань
Однією з відомих лікувальних властивостей цієї рослини в традиційній медицині є її здатність запобігати серцево-судинним захворюванням. Щоб довести цей факт, Arts IC, Hollman PC та їх команда виділили основні активні сполуки Camellia sinensis - катехіни - та спробували побачити їх вплив на ішемічну хворобу серця та інсульт. Клінічний тест був проведений на 806 чоловіках у віці від 65 до 84 років. Останні отримували різні дози катехінів із чайної рослини, 47,8 - 72 мг на день. Лікування розпочато в 1985 році і закінчилось лише на початку 2000 року.
За результатами експерименту лише 90 з них померли від серцево-судинних захворювань. Щоденне споживання катехінів з чайної рослини призвело до 20% зниження рівня смертності від ішемічної хвороби серця. Рівень смертності від інсульту не суттєво знизився. (6)
Нейропротекторний ефект
Вчені також поставили за мету з’ясувати взаємозв’язок між споживанням чаю та когнітивною функцією людини. Дослідження було проведено на 1003 японці у віці 70 років і старше у 2002 році. Вони отримали анкети, щоб побачити поліпшення їхньої когнітивної функції. Результати цього експерименту привели до висновку, що споживання чаю на добу, від 4 до 6 склянок, є ефективним профілактичним засобом проти погіршення стану нейронів. Це пояснюється наявністю EGCG у значній кількості на цій установці, на думку спостерігачів. Ці активні сполуки можуть допомогти захистити мозок від шкідливих наслідків дегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона та Альцгеймера. (7)
Дія проти раку
Дослідження 2006 року широко показало дію поліфенолів чайного дерева на клітини раку передміхурової залози, зокрема EGCG. На підставі цього спостереження ці антиоксиданти складають третину від загальної маси висушеного листя цієї лікарської рослини. Застосовувані на ракових клітинах, вони могли блокують проліферацію злоякісних клітин, викликаючи їх апоптоз. Поліфеноли в чайній рослині також впливають на активні форми кисню, що збільшує ризик раку передміхурової залози. (8)
Вплив на схуднення
За останнє десятиліття ми часто чули про вплив зеленого чаю на зайву вагу. Багато хто стверджує, що цей напій є ефективним спалювачем жиру, необхідним союзником для людей із зайвою вагою та ожирінням. Виходячи з цієї гіпотези, вчені намагалися знайти головного, хто відповідає за цей ефект спалювання жиру.
Використовуючи катехіни чайного дерева, зокрема EGCG, у ожирілих тварин, вони виявили їх дію на жирові клітини. Ці активні інгредієнти сприяли термогенезу в організмі досліджуваних. Що оптимізоване спалювання жиру. Чаї, особливо зелений чай, який багатий на катехіни, є спалювачами жиру. Це підтверджено! (9)
Правильний вибір Camellia sinensis в капсулах
Ринок фітотерапії пропонує харчові добавки на основі екстрактів Camellia sinensis. Більшість виробників ізолюють свої активні інгредієнти із зеленого чаю завдяки підвищеному вмісту поліфенолів та катехінів. Прийом цих добавок підходить тим, хто хоче насолодитися терапевтичними перевагами чаю, не вживаючи цей напій щодня.
Однак важливо вибрати продукт для покупки, беручи до уваги деякі критерії, такі як процес виготовлення чаю, його походження, титрування поліфенолу та EGCG, а також вміст кофеїну. Переважними харчовими добавками є ті, що пропонують високий відсоток активних інгредієнтів.
Отже, ви повинні знати, як читати інструкції:
- Капсула 700 мг водних екстрактів чаю, титрувана до 80% поліфенолів, насправді забезпечує 560 мг поліфенолів.
- 400 мг капсули екстрактів чаю з титруванням 50% поліфенолів та 7% EGCG забезпечує 200 мг поліфенолів та 28 мг EGCG.
Camellia sinensis: Дозування
Дозування харчової добавки, яку слід приймати щодня, залежить від бажаних ефектів. В середньому може вводити доросла людина 600 мг до 1200 мг чайних екстрактів на день, або еквівалент 2-4 капсули по 300 мг. Важливо зазначити, що, одна капсула 250-300 мг еквівалентна 3 чашкам чаю. Отже, ця межа дози еквівалентна 12 чашкам чаю; що вже багато.