Це; берма; у вітамінах sch; диліч; аптечний журнал
Нестача вітамінів небезпечна, але передозування також небезпечна. Що слід враховувати при прийомі дієтичних добавок і як природним чином задовольнити потреби у вітамінах
Все це в суміші: ті, хто харчується збалансовано, отримують усі необхідні поживні речовини
Вітаміни здорові. Вони зміцнюють кістки, м’язи та імунну систему. Вони беруть участь в обміні речовин і допомагають будувати шкіру та інші тканини. Вони затримують вільні радикали в організмі. Оскільки організм не може сам виробляти ці речовини, крім вітамінів D і K, ми маємо їх споживати. Найбільше їх міститься у фруктах та овочах. Але також зерно, м’ясо, риба та молоко забезпечують необхідні речовини. Ті, хто не вживає його достатньо, з часом виявляють ознаки дефіциту. Люди, які не отримували вітаміну С, звикли розвивати цингу. Занадто мало вітаміну D в організмі може спричинити рахіт у дітей та остеомаляцію - м’які кістки - у дорослих.
Наприклад, люди з дефіцитом вітаміну А часто страждають нічною сліпотою. "Вітамінодефіцитні захворювання дуже добре описані", - говорить професор Ахім Буб, дієтолог Інституту фізіології та біохімії харчування Інституту Макса Рубнера. Але як щодо передозування? Що станеться, якщо ми споживаємо занадто багато вітамінів? І чи можливо це навіть?
Передозування важко виміряти
Практично неможливо споживати надмірно фрукти, овочі та інші продукти, багаті вітамінами, таким чином, щоб ви отримували занадто високу дозу життєво важливих речовин. Щонайбільше, це може бути шкідливим для вагітних жінок, які їдять більше 100 грамів печінки двічі і більше на тиждень. "Рясний вітамін А, який він містить, якщо вживати його у занадто високих дозах, може призвести до вад розвитку у дітей", - сказав Буб.
Якщо ні, єдиний спосіб отримати надто багато цих речовин - це прийом вітамінних добавок. Це справді сталося у випадку з вітамінною шоковою терапією, яка раніше була більш поширеною. Однак важко визначити, коли можна говорити про передозування. "Ми можемо припустити, що ми в безпеці в три рази більше еталонного значення. Усе, що перебуває поза цим, є сірою зоною", - говорить Ганс Конрад Бісальскі, професор біологічної хімії та харчової науки з Університету Гогенхайма.
Підвищений ризик раку?
Симптоми, які можуть бути наслідком занадто великої кількості вітамінів, також не ясні. Якщо ви приймаєте більше ніж у десять разів більше вітаміну С, ніж рекомендується, ви можете отримати діарею. При надмірному споживанні вітаміну А можуть виникати головні болі, запаморочення та блювота. Ці симптоми також можуть бути викликані занадто великою кількістю вітаміну D. І внаслідок мегадозів вітаміну D та A також сталося отруєння.
Ще кілька років тому дослідники досліджували, чи надзвичайно великі кількості позитивно впливають на здоров'я. Але результати були невдалими. Поживні речовини у великих кількостях не захищали від інсульту або серцевого нападу, як вважали, а в деяких випадках вони навіть спонукали пухлини рости. Тому подальші розслідування більше не затверджувались.
"Виходячи з історії, ми ставимося до вітамінів як до наркотиків, але вони не є", - говорить Бісальський. Коли вчені виявили, що вітаміни виліковували такі смертельні захворювання, як цинга або що дитяча смертність в результаті туберкульозу значно зменшилася при введенні вітаміну D, народилася віра у фармакологічну дію вітамінних препаратів. "Раніше рахіт у дітей часто поєднувався з туберкульозом. Оскільки вітамін D виробляє захисну речовину в легенях, яка також бореться з туберкульозними бактеріями", - говорить Бісальський.
Коли вітамінні добавки корисні
Має сенс приймати вітамінні добавки лише в тому випадку, якщо лікар визначив їх недостатність. "Або вітамінний обмін порушений, або певні захворювання є причиною", - говорить Буб. Наприклад, захворювання слизової шлунка, коли організм не може засвоїти вітамін В12 в кишечнику. Лише за кількома винятками додаткові вітаміни захищають здоров’я: жінки, які хочуть завагітніти або вже вагітні, повинні приймати фолієву кислоту. Це знижує ризик вад розвитку у дитини, таких як відкрита спина. "Велика ймовірність того, що у багатьох жінок у молодому віці спостерігається дефіцит фолієвої кислоти, що може вплинути на плід під час вагітності", - говорить Буб.
Також може бути доцільним вживання вітамінних добавок для літніх людей. Ви часто їсте менше і, отже, природно вживаєте менше вітамінів. Крім того, весь ваш метаболізм працює повільніше, включаючи самосинтез шкіри, з якого створюється вітамін D. Тому цей вітамін, зокрема, слід частіше призначати людям похилого віку.
Вітамін D і K для немовлят
Німецьке товариство медицини дітей та підлітків також рекомендує щоденні таблетки вітаміну D для дітей у перші дванадцять-вісімнадцять місяців, залежно від дати їх народження. Дитина повинна була пережити два ранніх літа до припинення прийому вітаміну D. Новонароджені також отримують дозу вітаміну К. Вони часто страждають від дефіциту, оскільки їх кишкова флора ще не повністю функціонує, і тому їх організм виробляє вітамін лише обмежено. Або їм надходить мало з грудним молоком.
До речі, компенсувати нездоровий спосіб життя за допомогою вітамінних таблеток не виходить. "Препарати містять не всі мікроелементи, важливі для організму", - говорить Бісальський. У їжі є набагато більше корисних для здоров’я речовин, ніж просто вітаміни. Тому таблетки не можуть замінити розумну дієту. Нездорове життя - це часто означає багато алкоголю, сигарет, мало фізичних вправ і мало сну. Вітамінні добавки і тут не допомагають. Найкраще збалансовано харчуватися і намагатися жити трохи здоровіше. Тоді вам не потрібні ніякі додаткові підготовки. А ризик отримати занадто багато вітамінів дорівнює нулю.