Це корисний шоколад для здоров’я
Огляд
Якщо ви дійсно любите шоколад, вам напевно сподобається новина про те, що існують дослідження, які прийшли до висновку, що він приносить ряд корисних наслідків для здоров’я.
Однак з часом дослідження показали суперечливі результати, так що на питання "Чи корисний шоколад для здоров'я?", Відповідь залишається "Може бути".
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Відповіді фахівців
Шоколад може позитивно впливати на здоров’я, про що свідчать результати численних досліджень. Дослідження зосереджені на аналізі дії хімічних сполук, званих флавоноїдами, на процеси в організмі людини.
Флавоноїди містяться у складі багатьох трав та продуктів на рослинній основі (таких як вино та чай), які багато хто з нас споживає щодня і вже відомі своїми антиоксидантними властивостями.
Какао містить багато флавоноїдів, але найважливішими є катехіни, епікатехіни та флавоноли. Ці хімічні речовини відіграють роль зменшення ризику таких захворювань, як діабет, інфаркт міокарда, інсульти, рак. Крім того, це допомагає поліпшити роботу мозку і уповільнити наслідки старіння.
Якщо ви віддаєте перевагу молочному шоколаду або фаршированому шоколаду, ви, мабуть, будете розчаровані, дізнавшись, що найздоровішим є темний шоколад.
Чорний шоколад
Найвища концентрація флавоноїдів виявлена в шоколаді з високим вмістом какао (темний або несолодкий шоколад). Вміст какао в складі темного шоколаду вказаний на упаковці у відсотках, який зазвичай становить від 35 до 100%.
Темний шоколад із відсотком 100% какао означає, що він складається з оброблених какао-бобів без жиру та цукру.
Білий шоколад, молочний шоколад або фарширований шоколад не мають достатньої кількості флавоноїдів і не пропонують таких же переваг для здоров’я, як темний шоколад. Білий шоколад насправді не містить какао, а переважно молоко, цукор і багато калорій (43 грами білого шоколаду можуть містити 230 калорій і 25 грамів цукру, порівняно з темним шоколадом, який містить 180 калорій і 15 грамів цукру).
Однак через велику кількість калорій не рекомендується вживати велику кількість темного шоколаду. Іншим важливим аспектом є те, що деякі дослідження показали, що молочні продукти уповільнюють всмоктування флавонолів.
Якщо ви хочете отримати користь від позитивного впливу темного шоколаду, недостатньо просто їсти темний шоколад. Кількість флавонолів може сильно відрізнятися залежно від виду какао-бобів, а також від високих температур, які деякі виробники шоколаду використовують під час обробки, від температур, які можуть усунути деякі або всі флавоноли.
Зазвичай загальна кількість флавонолів не вказується на упаковці шоколаду, але компанії, що виробляють шоколад, переробляють шоколад інакше. Ось чому було б кращим придбати якісний темний шоколад.