Це нова стара улюблена риба німців; продовольчий журнал
В останні роки найбільш споживаною рибою є лосось. Тепер чергова риба витіснила його з першого місця.
Торік німці повинні 14,4 кілограма риби та морепродуктів на душу населення згідно з нещодавно опублікованими оцінками Інформаційного центру риб (FIZ). Це більше, ніж роком раніше: у 2017 році споживання на душу населення становило 14,1 кілограма.
Яку рибу німці їдять найбільше?
в Рейтинг найбільш вживаних видів риб остання позиція змінилася за останній рік. З 2014 по 2017 рік лосось все ще тримався як фаворит риби у німців, але в 2018 році є ще один лідер: Минтай Аляска з часткою ринку 18,4 відсотка (2017: 16,5 відсотка). І це не вперше на передньому сидінні. До 2014 року він був головним фаворитом серед німців протягом багатьох років. Новий віце-президент, лосось, має частку ринку 15,4 відсотка (2017: 16,7 відсотка).
Що за риба - минтай Аляска?
На відміну від торгової назви, минтай Аляска не належить до лососевих риб, але є Риба з сімейства тріскових. Він тісно пов’язаний з атлантичною та тихоокеанською тріскою. Інші назви минтая Аляски - минтай Аляска або тихоокеанський минтай.
Так виглядає минтай на Алясці.
Фото: Σ64 (CC-BY 3.0)
Назва сайда - історична торгова назва з часів, коли види тріски вперше використовувались як замінник лосося. Минтай Аляскин зустрічається майже виключно на німецькому ринку в Росії Форма філе. Саме риба в основному міститься в популярних заморожених продуктах, таких як рибні палички або Філе для гурманів підключений.
Біла риба: Риба в рибних пальцях, як правило, є філе минтая Аляски.
Фото: HandmadePictures - stock.adobe.com
Тунець вперше на 3 місці
Також було переміщення в інших місцях рейтингу найбільш вживаних риб минулого року: Сьогодні лосось стежить за ними Тунця, оселедець перейшли з третього на четверте місце.
14 кілограмів морепродуктів на голову
FIZ припускає, що споживання риби залишатиметься високим у 2019 році 14 кілограмів на голову назовні «Ми очікуємо, що попит і надалі зростатиме, - каже Рене Штальгофен, голова FIZ, - оскільки риба та морепродукти є популярною їжею як для приватного споживання, так і для споживання поза домом, завдяки їх різноманітності та безпеці і задоволення вносять позитивний внесок у збалансоване харчування ".
Далі Інформація про рибу та морепродукти та про стійке придбання риби доступні на веб-сайті FIZ (а також про запаси риби в Інтернеті та інформацію про аквакультуру.
З інформацією від: FIZ; Зображення статті (вгорі): photocrew - stock.adobe.com
Про редакцію
Цікавлять гастрономія та продовольчі товари, але особливо солодощі та закуски.