Це в чудовому бульбі імбиру
Імбир - одна з найбільш здорових продуктів навколо. У зимові місяці бульба також є чудовим джерелом тепла.
коротше
- Імбир походить з Азії і є невід’ємною частиною кухні Далекого Сходу.
- Корінь багатий на корисні інгредієнти та ефірні олії.
- Його використовують як порошок спецій, маринують або заварюють як чай.
Очевидно, нічого не може зробити імбир: олії, що містяться в ньому, лікують нудоту, допомагають травленню, знімають головний біль і навіть допомагають при цукровому діабеті. Крім того, імбир є справжнім підхоплювачем, стимулює кровообіг та зміцнює імунітет. Не слід забувати, що природне тепло надає незліченним стравам смачний аромат.
Так званий «бульба» - це кореневище рослини імбиру (Ziniger officinale), кореневого бульби, яке процвітає під землею. Справжній імбир - це зелена рослина, яка може вирости до 150 сантиметрів і цвісти червонувато-жовтою. У Південній та Східній Азії кореневище використовувалось як їстівна рослина та спеція з часів Середньовіччя. Тим часом, завдяки світовому попиту, імбир вирощують також в Африці, Південній Америці та навіть на півдні Європи.
Кореневище містить гінгерол, який надає імбиру пікантності, але також має протизапальну дію. Крім того, імбир містить велику кількість корисних мінералів, таких як магній, залізо, кальцій, калій, натрій і фосфор.
Гарячі речовини, що містяться в імбирі, такі як гінгерол, мають прямий вплив на шлунково-кишковий тракт і зарекомендували себе як домашній засіб від нудоти та блювоти. Багато людей клянуться імбиром як секретною зброєю проти подорожньої хвороби в машині та проти морської хвороби. Після занадто великої їжі імбир може стимулювати вироблення шлунково-кислих бактерій і, таким чином, сприяти травленню.
Олеорезин, смолиста речовина, працює так само, як ацетилсаліцилова кислота (більш відома як аспірин) проти головних болів та запальних станів, таких як ревматизм, інгібуючи фермент циклооксигеназу. Доведено ефект зниження цукру в крові імбиру при цукровому діабеті: гарячі речовини здатні впливати на білок GLUT4 у м’язах, завдяки чому м’язові клітини можуть поглинати більше цукру безпосередньо з крові.
Імбир допомагає проти зимових застуд
У зимові місяці імбир вважається найвищою зброєю проти застуди. Гарячі речовини стимулюють кровообіг і забезпечують прогрівання тіла. Крім того, бульба забезпечує важливі мінерали та багато вітаміну С. І те, і інше разом дає імунній системі справжній стимул.
Імбирний чай для цього ідеально підходить. Для цього просто натріть кілька шматочків імбиру від кореня і заваріть їх у гарячій воді. Важливо зазначити, що більша частина поживних речовин знаходиться безпосередньо під оболонкою, тому з нею слід поводитися дуже обережно.
Імбирні постріли для підвищення енергії
Так звані імбирні знімки - велика тенденція. Це висококонцентрований напій, який або п’ють акуратно, або роблять його більш засвоюваним із солодкими соками або медом.
Імбирні уколи повинні привести в дію метаболізм вранці та підсилити імунну систему. Якщо вам не хочеться витрачати багато грошей на готові імбирні знімки, ви можете зробити це самостійно: просто очистіть корінь імбиру та холодний прес або пюре, а потім залийте його водою або соком. Ароматична їдкість, яка робить імбир настільки популярним, як пряність, не обов'язково приємна як напій. Отже, як і до спиртних напоїв, застосовується таке: колишній та гопп.
Влітку імбир можна готувати як освіжаючий лимонад з мінеральною водою. Деякі люди навіть вважають, що імбирна вода посилює спалювання жиру і, таким чином, допомагає при схудненні. Однак це не стосується, якщо вечірня шашлик використовується знову.
Гарі, кисло-солодкий маринований імбир, походить з Японії, подається до суші і зараз широко використовується в цій країні. Гарі також легко зробити самостійно: просто наріжте імбир дуже тонко, посипте сіллю і дайте йому просочитися. Доведіть рисовий оцет та цукор до кипіння на сковороді, поки цукор не розплавиться. Коротко бланшуйте скибочки імбиру гарячою водою і залийте оцтом. Потім нехай круто протягом тижня - готово!
Звичайно, досі існує традиційне використання імбиру: як свіжотерта спеція у різноманітних вишуканих азіатських стравах.