Centennial Village Візит до Огімі, Японія
Текст: Фелікс Хілл; Фотографії: Матіас Брашлер та Моніка Фішер
Хацу Міягі (97) «Мій чоловік давно помер, він був військовим. Після нашого весілля я чекала його сім років, перевіряла батьків і в селі, чи все добре. У мене не було першого з п’яти дітей до тридцяти років. Тому я кажу: ніколи не одружуйся занадто пізно! "
Хару Міягі (96) “Люди кажуть, що я в прекрасній формі. Я ніколи не думав про своє здоров’я. Я просто жив. Однак дівчиною я багато займалася спортом: стрибками у висоту та у довжину. І мені було добре ".
Суміко Тайра (96) «У мене 6 дітей, 16 онуків і 28 правнуків. Під час відливу я все ще виходжу в море і ловлю восьминогів і крабів. Минулий рік був чудовим. Цього року я три дні гуляв уздовж і вниз по пляжах, нічого не ловлячи. Я запитую себе, чому? "
Сайо Міягі (99) «Співати і згадувати старі пісні: це моя таємниця на довге життя. У мене 8 дітей і 15, ні, 16 онуків. Якщо всі відвідують мене, як правило, у неділю, то я щасливий ".
Мацу Мацуда (97) «Якось друг запитав: Мацу, як ти залишаєшся таким здоровим? Я відповів: у мене є суп місо з часником щоранку. І мед, і яблуко щодня. Це мій рецепт. Ви також повинні спробувати ".
Хацу Ямакава (100) «Найкращий рецепт на довге життя? Не думайте про це! "
Уто Комесу (101) "Принцип такий: Хара хачі бу - кинь їсти до того, як шлунок наповниться".
Неодноразово нагороджений швейцарський дует фотографів Матіас Брашлер і Моніка Фішер повернувся з Огімі не лише з портретами довгожителів, а й з багатьма анекдотами. Тож Юнона Кінджо поборовся з сином фотографа. Еліас - два з половиною. Юнона 104. www.braschlerfischer.com
Ніде в світі так багато людей не живе настільки старо, як в Огімі, Японія. Але селу загрожує зникнення - а разом із ним і секрети на довге життя.
Події
Зараз листопад! Чого ми не можемо пропустити цього місяця
Коли її сім'я минулого року святкувала Хацу Ямакаву, вона була така ж щаслива, як і маленька дівчинка, яка нарешті вже досить доросла, щоб сама їздити на каруселі. "Я думала: ви нарешті досягли цього віку", - згадує вона. Однак незабаром радість поступилася місцем іншому почуттю: відчуттю непідробного подиву. Тому що навіть з нею зараз сто років, в основному нічого не змінилося. Вона заявила: "Гей, я все ще в формі!"
Батьківщиною Хацу Ямакави називають Столітнє село. Місце Огімі розташоване на півночі південного японського архіпелагу Окінава. Вчені вже давно захоплені своїми якостями, що продовжують життя. На кожні 1,3 мільйона жителів Окінави припадає понад 900 людей, яким виповнилося сто років і старше, що є унікальним показником навіть серед і без того жорстких японців. Для порівняння: у Швейцарії в шість разів більше людей, але навіть не вдвічі більше сотень і старше, а саме 1500. І Огімі, село з 3200 жителями, де встановлена табличка з написом «Номер один за довголіття », прикрашений утворює вершину вікової піраміди на Окінаві.
Дієта має вирішальне значення
Причини цього добре задокументовані. Протягом майже сорока років кардіолог Макото Сузукі, якому вже 82 роки, спостерігав за тим, як інакше роблять старші на Окінаві. Найголовніше - це дієта, говорить він. «Традиційна їжа містить багато фруктів та овочів і досить мало м’яса, риби та яєць. У ній мало жиру і більше вуглеводів, ніж у стравах на материковій частині Японії ". Крім того, застосовується заповідь «Хара хачі бу», яка рекомендує припинити їсти, як тільки шлунок наповниться приблизно на вісімдесят відсотків.
У більшості частин багатого світу сьогодні люди харчуються по-різному. Їжа часто має багато калорій, але з низьким вмістом поживних речовин. Не вистачає клітковини, магнію, калію та вітамінів, водночас спостерігається надлишок насичених жирних кислот, трансжирів, холестерину, цукру та солі, особливостей, які особливо стосуються готових страв. «Традиційно Окінава готує повільно. Ви не поспішаєте, як і на більшість речей у повсякденному житті », - говорить Сузукі.
Принаймні люди похилого віку навряд чи колись купують щось на ринку, а тим більше в супермаркеті. Ви ведете власне господарство. Як і Мацу Мацуда, жінка з доглянутою центральною частиною і міцними руками, яка походить із села поблизу Огімі. Мацу Мацуда, хоча їй 97 років, все ще вирощує власні помідори, і вона може пояснити свій початок дня найдрібнішими деталями: «Я встаю о шостій годині. Потім я перемикаю перемикач на моїй рисоварці і готую собі суп місо. Є також тунець, водорості та яйця ". Мацу Мацуда тричі на тиждень ходить до старшої групи і займається там спортом.
Уздовж узбережжя тягнеться Огімі, де завжди солоний вітерець. З вузької головної дороги біля моря вибоїсті ґрунтові дороги ведуть до простих односімейних будинків та їх полів. Овочеві стенди та кіоски на вулиці, а також поля позаду, заселені дуже старими. Вони не тільки беруть участь у місцевій економіці: функціонуюче повсякденне життя було б немислимо без них.
"У старій мові на Окінаві навіть немає такого слова, як пенсія", - каже лікар Сузукі. Тут машиною долається лише найнеобхідніша відстань, а оскільки поля невеликі, навіть великі машини мало корисні. Вам потрібні ваші руки. До XIX століття острови Окінава, які географічно навряд чи ближчі до решти Японії, ніж до Тайваню, утворювали незалежне королівство Рюкю. Народ Окінави не має багатьох спільних традицій з Японією. Зокрема, соціальній згуртованості серед старших надається значно більша вага. Наприклад, сусіди чи знайомі керують спільними коштами на надзвичайні фінансові ситуації. Ті, хто допомагають один одному, менше хвилюються, кажуть тут - і залишаються здоровими.
Один вшановує людей похилого віку
І є ще одна характеристика, яку Макото Судзукі зауважив у всіх своїх дослідженнях довголіття на Окінаві: "Ніде в Японії старійшин і предків не так поважають, як тут". У кожному будинку є невеликий вівтар, де члени сім'ї щодня розповідають своїм предкам про життя. Там ви просите допомоги про професійний успіх дітей або розповідаєте про врожай. Оскільки ви віддані своїй сім’ї, вас у похилому віці будуть поважати і піклуватися про вас.
Наприклад, 101-річна Уто Комесу, рисовод із завивкою та пильним оком, може розраховувати на допомогу свого сина Рюсея, якому вже 64 роки. Уто Комесу красується: "Я все ще сильний, можу перемогти будь-кого". Але в повсякденному житті її синові доводиться подавати руку все частіше. Він каже: "Тісний зв’язок у сім’ї - одна з найважливіших речей у житті".
Навіть якщо конкретний вплив цих різних факторів - дієти, соціальної та сімейної згуртованості, «виходу на пенсію» до старості - на тривалість життя людини неможливо детально визначити, загальні висновки кардіолога Макото Судзукі, безсумнівно, можна заслужити. Тому що існує таке поняття, як наукова група порівняння. Коли після Другої світової війни близько 100 000 окінавців емігрували до Бразилії, вони пристосували свій спосіб життя до місцевих звичаїв. “Люди їли більше червоного м’яса, цукру та солі і більше взагалі не дотримувались старих традицій. І тривалість їхнього життя сьогодні на 17 років нижча від очікуваної на Окінаві », - говорить Сузукі.
Однак зміна тенденції давно настала і в японських субтропіках. У період з 1970 по 1990 рік Окінава як і раніше була префектурою з найвищою тривалістю життя за всіма аналізами японського міністерства охорони здоров’я - до тих пір, поки вона раптово не опустилася на п’яте місце в 1990-х. Одинадцять років тому був шок 26, як його називають в ретроспективі: серед усіх 47 префектур Японії чоловіки Окінави ледве були 26. Тема потрапила в заголовки по всій Японії, тим більше, що нещодавно Світова організація охорони здоров’я Окінава була скарбом глобальних Проголосив довголіття.
Американці частково відповідають за те, що люди тут сьогодні менш здорові, ніж були в минулому. Після Другої світової війни вони окупували найпівденніший ланцюжок островів Японії і перетворили його на свою найважливішу базу в Тихоокеанському регіоні. Для обслуговування американських військових швидка їжа дійшла до Окінави ще до того, як вона поширилася в Токіо. Наприклад, у столиці Насі, де приваблює більшість молодих людей із сільської місцевості, існує незліченна мережа фаст-фудів, пунктів швидкого харчування та джелатерій. І, звичайно, солодка пропозиція також спокусила місцевих жителів, тоді як споживання традиційних інгредієнтів, таких як морські водорості, продовжувало зменшуватися. Згідно з дослідженням лікаря Хідемі Тодорікі з Університету Рюкюса, відсоток жиру на тарілках Окінави зріс з десяти відсотків у 1960-х роках до тридцяти відсотків, що є приблизно таким же, як на Заході. У віці від 20 до 69 років сьогодні майже кожен другий чоловік на Окінаві має надлишкову вагу.
"Батьки часто розповідали мені про принцип" Хара хачі бу ", - каже Ряусей Комесу, син 101-річного Уто. Але для його покоління характерне щось інше: куріння, фаст-фуд, харчування відповідно до вашого настрою. І ось повоєнні покоління Окінави поставили себе сьогодні у віці близько 55 років, що значною мірою можна пояснити поганим способом життя. Пошкодження печінки широко поширені, особливо серед чоловіків, серцева або ниркова недостатність, а діабет - набагато частіше причини смерті, ніж у решті Японії.
Все змінюється
"Ми повільно забуваємо гасло про те, що Окінава - це країна довголіття", - говорить Макото Судзукі. Незважаючи на те, що регіональний уряд намагається контролювати проблему за допомогою дієт у школах, він не має надії. Не тільки їжа все змінила. "З урбанізацією зникають і старі цінності, які тримали людей разом". Кількість людей похилого віку, які проживають у будинках для престарілих, постійно збільшується.
Невелике село Огімі на півночі архіпелагу і сьогодні є винятком. Хатсу Ямакава хитає головою: «Коли я підріс, нам на Окінаві було не так багато їсти. Ми були обережні з цим. Але сьогодні ви просто викидаєте те, що залишилось ". Вона ніколи б цього не зробила, каже Хацу Ямакава.
Але й Огімі не слід шкодувати назавжди. Навпаки: наприклад, у мікрорайоні, колись навчалося 600 учнів. Сьогодні їх все ще 40. Лише за останні п’ять років населення скоротилося ще на п’ять відсотків. І тому висновок виглядає майже цинічним: селу сторічників насправді загрожує зникнення - а разом із ним і секрети довгого життя.
Не вдалося
Німецький журналіст і поціновувач Японії Фелікс Лілл хотів знати: під час своїх досліджень на архіпелазі Окінава він вирішив взяти близько до серця формулу довгого життя, яка допомагає людям жити унікально довгим життям - шлунок збільшується лише на 80 відсотків наповнювати. З цього нічого не вийшло. Суші, свинина та зерновий шнапс дали йому смачну перерву в проекті. І тримайте його ситим і щасливим. Він може більше не жити з цим. Але, можливо, і краще.