Цезар як готувати вдома, фото та відео

Зміст статті

  • Що таке рулети Цезар?
  • Склад страви
  • Зміст калорій
  • Як зробити рулет Цезар в домашніх умовах
  • Особливості приготування соусу
  • Рецепт приготування
  • Курячий рулет Цезар
  • З креветками
  • З самородками
  • Гарячий рулет Цезар Темпура
  • Запечена в духовці
  • Як загортати хліб Цезар у лаваш

Апетитна булочка Цезар - це своєрідний «ф’южн», що поєднує інгредієнти знаменитого європейського салату та хрустку основу - мексиканську тортилью, коржик або вірменський хліб з лаваша. "Загорнутий Цезар" можна взяти з собою на пікнік або запропонувати гостям замість нудних бутербродів. Домашня закуска вийде такою ж смачною, як у Макдональдсі, якщо правильно їздити і розуміти основи її приготування...

Що таке рулети Цезар?

Ситні рулетики Цезар - це фаст-фуд, виготовлений із здорових продуктів, які можна знайти в будь-якому холодильнику. Обгортання від лавашу легко їсти руками в дорозі, як турецьке буріто, бургер або шаурму, донер-кебаб. Головною родзинкою цієї закуски є здатність безпечно експериментувати з начинкою та розмірами, використовуючи улюблений маринад для м’яса, змінюючи та додаючи інгредієнти, зелень, спеції за смаком.

Склад страви

Список інгредієнтів, необхідних для приготування рулетів Цезар, може відрізнятися залежно від рецепта. Стандартний набір продуктів - шматочки смаженого курячого філе в сухарях, свіжі помідори, сир, салат. Соус готується окремо від оливкової олії, гірчиці та жовтків. В якості основи використовують коржі, прісні коржі, лаваш. Вони не повинні бути занадто сухими, інакше начинка не спрацює.

Зміст калорій

Кількість калорій у рулеті Цезар буде залежати від пропорцій та компонентів начинки, наприклад, наявності панірувальних сухарів, складу заправки або виду сиру. Енергетична цінність булочок, які ви можете придбати в ресторані швидкого харчування, становить близько 500 ккал на порцію. Класичний варіант закуски - це переважно вуглеводи (46 грамів), тому він добре втамовує голод. Білка і жиру - в 2 рази менше, приблизно стільки ж.

Як зробити рулет Цезар в домашніх умовах

Перед тим, як зробити рулет з Цезаря вдома, вам слід або відварити скибочки курки до готовності, або обсмажити їх до золотистої скоринки. М’ясо змішується з подрібненими помідорами, подрібненим салатом, натертим твердим сиром, сухарями, заправляється соусом і загортається в основу. Перед подачею ви можете покласти закуску на деко з папером для випічки, випікати при 180 градусах або використовувати режим конвекції.

Особливості приготування соусу

Начинка з рулету Цезар вийде соковитою, якщо звернути увагу на заправку і приготувати смачний класичний соус. Він включає 3 сирі жовтки, 3 зубчики часнику, сік лимона, 5 столових ложок оливкової олії і трохи діжонської гірчиці. Сіль, перець додаються за смаком. Всі інгредієнти слід змішати за допомогою блендера або збити вручну, вони повинні бути однакової температури. Калорійність цього соусу становить понад 330 ккал на 100 г продукту.

цезар

Рецепт приготування

Смак рулетів Цезар залежить від складності покрокового рецепту, а також від якості інгредієнтів. Традиційний варіант закуски дуже простий - салат «Цезар» загортається в торт, заправлений соєвим соусом, табаско, оливковою олією або діжонською гірчицею. Замість філе іноді додають самородки, креветки, анчоуси. При необхідності можна піти на компроміс і використовувати напівфабрикати, курячі котлети, варені креветки в розсолі, копчену грудку.

Курячий рулет Цезар

  • Тривалість: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 218 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Щоб приготувати рулет Цезар, знадобиться не більше півгодини. Важливо не сушити куряче філе, тому воно не ріжеться дуже тонкими соломками. Соус буде гарячим, якщо додати дрібку куркуми для жовтуватого кольору або вичавити трохи лимонного соку. Сир повинен бути твердим, овочі - свіжими, але не перезрілими. Закуска вийде ніжною, злегка солодкою, якщо ви використовуєте помідори черрі.

  • лаваш - 2 штуки;
  • куряче філе - 490 г;
  • помідори - 95 г;
  • салат - 210 г;
  • майонез - 190 г;
  • твердий сир - 130 г;
  • часник - 3 зуби.;
  • довгий хліб - 140 г;
  • рослинна олія - ​​за смаком;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наповніть філе, наріжте соломкою. Приправити, обсмажити на олії.
  2. Помідор наріжте скибочками.
  3. Натріть сир.
  4. Промити і обсушити листя салату.
  5. Нарізаний кубиками хліб, смажити.
  6. Змішайте майонез з подрібненим часником.
  7. Лаваш розріжте навпіл, змастіть часниковим соусом.
  8. Розкладіть шари сиру, салату, помідорів, філе, сухарів.
  9. Цезар рулет, смажити.

З креветками

  • Тривалість: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 203 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Рулет Цезар з креветками та свіжими овочами має приємний аромат морепродуктів, менше калорій. Ви можете відварити креветки самостійно або придбати готовий до вживання розсіл. Насіння кунжуту рекомендується попередньо обсмажити. Його немає в оригінальному рецепті салату, але він є джерелом антиоксиданту сезаміну, знижує рівень холестерину в крові і надає начинці цікаву текстуру.

  • лаваш - 2 штуки;
  • креветки - 480 г;
  • Пармезан - 110 г;
  • довгий хліб - 120 г;
  • салат - 210 г;
  • помідори черрі - 160 г;
  • майонез - 180 г;
  • кунжутне насіння - 45 г;
  • часник - 2 зуби.;
  • оливкова олія - ​​за смаком;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Креветки вимити і почистити. Варити до готовності.
  2. Наріжте хліб кубиками, обсмажте на оливковій олії.
  3. Наріжте кожен помідор черрі на 6-8 скибочок.
  4. Подрібніть часник, змішайте з майонезом, кунжутом.
  5. Натерти пармезан.
  6. Промити і листя салату. Сльоза руки.
  7. Залийте соус салатом, вишнею, хлібом, креветками та сиром. Приправити спеціями.
  8. Розріжте лаваш навпіл, покладіть начинку на кожну частину, сформуйте рулети Цезар.
  9. Укутати, смажити.

З самородками

  • Тривалість: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 208 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: американська.
  • Складність: середня.

Рол Цезар з самородками буде ще смачнішим, якщо ви використовуєте крім заправки трохи вустерширського соусу. Круглий або квадратний твердий вірменський лаваш стане м’яким і еластичним, не зламається при формуванні рулету, якщо змастити його тонким шаром майонезу або скропити теплою водою. Якщо соус занадто рідкий, до суміші можна додати трохи крохмалю. Кожен листочок салату потрібно рвати вручну.

  • куряче філе - 520 г;
  • лаваш - 2 штуки;
  • салат - 280 г;
  • панірувальні сухарі - за смаком;
  • твердий сир - 130 г;
  • соняшникова олія - ​​120 мл;
  • лимонний сік - 45 мл;
  • помідори - 160 г;
  • Гірчиця діжонська - 35 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • часник - 3 зуби.;
  • оливкова олія - ​​45 мл;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте філе, приправте спеціями.
  2. Додайте яєчні білки, дайте постояти 15 хвилин.
  3. Хліб крихти хліб, смажте на рослинній олії до готовності.
  4. Помити, подрібнити салат.
  5. Помідори, сир нарізати тонкими скибочками.
  6. Приготуйте соус, поєднавши подрібнений часник, гірчицю, жовтки, оливкову олію, лимонний сік, спеції.
  7. Лаваш розріжте навпіл, змастіть соусом.
  8. Покладіть зверху салат, м’ясо, сир та помідори.
  9. Загорніть рулети, обсмажте.

Гарячий рулет Цезар Темпура

  • Тривалість: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 327 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Ролики Цезар із смаженими креветками золотистого кольору в клярі - це сміливий і креативний підхід до фаст-фуду. Темпура, історія походження якої сягає далекої Японії, урізноманітнює раціон і швидко перекушує на новий ресторанний рівень. Можна використовувати будь-яку пасту, але важливо не переборщити з приправами - вони не повинні перебивати ніжний смак тигрових креветок.

  • лаваш - 2 штуки;
  • тигрові креветки - 20 шт .;
  • борошно - 55 г;
  • вода - 100 мл;
  • помідори - 85 г;
  • соєвий соус - 100 мл;
  • Пармезан - 150 г;
  • салат - 240 г;
  • рослинна олія - ​​200 мл;
  • довгий хліб - 120 г;
  • спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Креветки без шкаралупи.
  2. Зробіть тісто, змішуючи крижану воду з борошном.
  3. Змішайте креветки в клярі, смажте їх на розігрітій олії протягом 3 хвилин.
  4. Тертий пармезан.
  5. Помідор наріжте тонкими скибочками.
  6. Промити і обсушити листя салату.
  7. Наріжте хліб довгими вузькими смужками, обсмажте.
  8. Киньте креветки з помідорами, салатом і сухарями. Плаття з соусом та спеціями.
  9. Лаваш розрізати навпіл. Покладіть фарш, сир.
  10. Загорніть рулети, відправте під контактний гриль або обсмажте під кришкою до золотистої скоринки.

Запечена в духовці

  • Тривалість: 1 година.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Вміст калорій: 136 ккал на 100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Рулет Цезар слід ретельно скрутити, щоб начинка не закінчилася. Перед використанням форму слід змастити або застелити папером для випічки. Смажити філе слід на добре розігрітій олії - тому воно набуває приємного рівного кольору, не вбирає зайвий жир. М’ясо слід вчасно вийняти з каструлі і перекласти на паперові рушники, щоб вони вбрали решту олії.

  • коржик - 8 шт .;
  • куряче філе - 460 г;
  • помідори - 180 г;
  • червона цибуля - 85 г;
  • вапно - 60 г;
  • кукурудза - 240 г;
  • сир - 240 г;
  • салат - 370 г;
  • спеції за смаком.
  • рослинна олія - ​​за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте на сковороді філе, коричневе зі спеціями.
  2. Подрібнена цибуля, помідори, салат.
  3. Киньте консервовану кукурудзу на друшляк.
  4. Змішайте філе, помідори, салат, кукурудзу та цибулю. Приправте половиною соку лайма, тертим сиром.
  5. Викладіть фарш на корж.
  6. Укутайте, відправте в духовку, поки сир не розплавиться.

Як загортати хліб Цезар у лаваш

Секрет популярності Цезаря криється не тільки в незабутньому смаку, але і в його поданні. Інгредієнти розкладають по тонкому пшеничному коржі, намагаючись розподілити їх ближче до центру. Нижня частина піднята, прикриваючи начинку і утворюючи «кишеню». Потім, по черзі, засуньте бічні краї і залиште верх відкритим. Інший варіант - закрити рулет з усіх боків, а потім розрізати його по діагоналі.