Чаї - органічні чайні друзі
Як і вино, смак і характеристики чаю змінюються залежно від ґрунту, висоти та клімату, в якому він вирощується. .
На сьогодні вважається, що існує 1500 різних сортів чаю - це неймовірний вибір чаїв, вирощених у багатьох країнах !
Найбільшими виробниками є Китай, Індія, Кенія.
Яє 4 основні категорії чаїв:
Всі ці чаї походять з листя тієї ж рослини Camelia Sinensis. Тип чаю залежить від сорту чайної рослини (або сорту) та способу обробки листя після збору врожаю. .
зелений чай і чорний чай походять з одних і тих же листя рослини, але обробка, яку проходять листя для приготування остаточного чаю, відрізняється. Листя чорного чаю повністю окислюються, тоді як листя для зеленого чаю злегка розпарюють, перш ніж сушити.
Що стосується улунського чаю, він знаходиться між зеленим чаєм і чорним чаєм шляхом більш-менш тривалого бродіння залежно від техніки та регіонів.
Чай, який ви можете придбати в більшості супермаркетів і магазинів, є сумішшю, яка часто містить кілька різних чаїв для збереження незмінності за якістю, характером та смаком. Чаї, що продаються оптом, становлять лише 2-3% світового ринку і в більшій мірі залежать від урожаю та регіонів виробництва.
Класифікація чаїв проводиться за формою та розміром листя, або " чини "
історія чаю починається в Китаї. Згідно з легендою, у 2737 р. До н. Е. Китайський імператор Шень Нунг сидів під деревом, поки його слуга кипляв воду, коли з дерева падало листя у воду. Таким чином, Шен Нунг виявив настій, який його слуга випадково створив. Деревом була Camellia sinensis, і отриманий напій став тим, що сьогодні називають чаєм.
Саме за часів династії Тан (618-906 рр. Н. Е.) Чай став національним напоєм Китаю. Встановлено, що наприкінці 8 століття письменник на ім'я Лу Ю написав першу книгу повністю про чай.
Це було незабаром після того, як чай був завезений в Японію японськими буддистськими ченцями, які їздили до Китаю вчитися.
Вживання чаю стало важливою частиною японської культури, як і розвиток чайної церемонії.
На цей момент в історії чаю Європа досить відставала.
Поки португальські торговці та місіонери привозили зразки чаю у свою країну походження, комерційний імпорт здійснювали голландці, які в останні роки 16 століття почали посягати на португальські торгові шляхи на Сході.
На рубежі століть вони створили торговий пункт на острові Ява, і саме через Яву в 1606 році перша партія чаю була доставлена з Китаю до Нідерландів.
Незабаром чай став популярним напоєм серед голландців, перш ніж поширився в інших країнах материкової Західної Європи, але через свою високу ціну він залишався напоєм для багатих.