Чай чи кава, чому вони по-різному поступаються Альтернативне самопочуття
Ви знаєте, що чай містить теїн, як і кава містить кофеїн.
Менш відомо, що теїн та кофеїн - це одна і та ж діюча речовина.
Молекула іноді змінює свою назву, але це те саме. Його вплив на мозок однаковий: він працює, блокуючи рецептори, до яких адонезин, нейромедіатор, посилає сигнал до втоми.
Тому кофеїн не пригнічує втому, але перешкоджає її негайному вираженню.
Однак ... хоча чай і кава містять одну і ту ж діючу речовину, вони діють не однаково.
Якщо обидва збільшать нашу пильність, кава, як правило, більш "захоплююча", ніж чай, кожен це пережив.
Чому? З двох основних причин.
Перша причина проста, як пиріг: рівень кофеїну в каві вищий, ніж у чаї.
Звичайно, вони варіюються від кави до кави та чаю до чаю, але грубо кажучи, чашка чаю містить половину кофеїну в чашці кави.
80 мг в середньому на чашку кави, 35 мг на чай.
Всупереч поширеній думці, вміст кофеїну в чаї взагалі не залежить від його кольору. Але:
- тип врожаю (прямий вплив сонця або тіні, причому останній є більш сприятливим для кофеїну);
- період збору врожаю (весняний урожай багатший на кофеїн);
- багатство бруньок та молодих листків рослини (більш сприятливий для кофеїну теж).
Деякі торгові марки, наприклад, органічна марка "La route des comptoirs", дають на упаковці показник вмісту кофеїну у своєму продукті.
У наведеній вище упаковці індекс коливається від 1 до 4: цей зелений чай має 1, тому він має досить низький вміст кофеїну (тут позначається як теїн).
Друга причина - через специфічна для чаю сполука.
Ця сполука, яка знаходиться в чаї, але не в каві, це тут L-теанін.
Це амінокислота, основною перевагою якої є зменшення стресу, розслаблення розуму та тіла, не викликаючи сонливості.
Використовуваний як добавка, він продемонстрував свої переваги у зменшенні важких депресивних та тривожних розладів [1].
На жаль, вміст L-теаніну рідко вказується на упаковках чаю. Але ви можете бути впевнені, що він містить дещо.
Присутність L-теаніну в чаї починає ставати справді цікавою його взаємодія з кофеїном.
Я виявив, що після чаювання в мене з’явилися більш чіткі думки, ніж після вживання кави (яку я і так п’ю виключно).
Вам це може здатися суб’єктивним. Але дослідження 2008 року дозволило довести це почуття, яке, можливо, ви поділяєте.
Дослідники цього дослідження показали, що його учасники виконували завдання з більше швидкості та точності після вживання напою, що поєднує кофеїн та L-теанін, лише після вживання напою, що містить лише кофеїн [2] або плацебо.
Іншими словами: вживання чаю покращує роботу мозку (завдяки присутності L-теаніну), лише кофеїн майже не впливає на цей рівень.
Існує чай, особливо багатий L-теаніном: він є чай з матчі.
Чаша Matcha містить в середньому 70 мг кофеїну, проти 163 мг на чашку кави.
Чому це настільки стимулююче і не має «поганих» наслідків кави? Тому що його L-теанін у п’ять разів перевищує кількість будь-якого зеленого або чорного чаю.
Це багатство L-теаніну пояснює як:
- «розслаблюючий», але не сонливий ефект, про який я вам говорив раніше;
- тривала ясність розуму який користується після випитого;
- регулювання енергії забезпечується кофеїном в Matcha, але доставляється по краплях протягом усього дня з L-теаніном;
- доступність розуму в кінці дня.
За чашкою кави я відчуваю «сплеск» енергії, який не триває. Поки з Матчею, стимуляція, яку я відчуваю, є регулярною, щадною, ніби краще дозованою.
Ця більш тривала стимуляція має вплив на мозок. Дослідження, опубліковане в травні 2017 року, показало переваги Matcha у навчанні та пам’яті: більша пильність розуму, а протягом значно більш тривалого періоду кращі результати негайних тестів пам'яті [3].
Я не п'ю Матчу щодня, але коли мене чекає довге завдання, що вимагає концентрації, я знаю, що можу розраховувати на цього союзника.
Якщо ви ще не знаєте Matcha і хотіли б скористатися природними перевагами цього фантастичного напою, я запрошую вас дізнатися про його достоїнства та про те, як я його отримую, натиснувши тут.