Чай, еліксир довголіття Навчання китайській дієтичній медицині

Для M.T.C. не рекомендується:

протягом всієї вагітності або годування груддю, крім випадків нудоти,

але також у разі:
- хронічний та/або впертий запор,
- часте, рясне та/або світле сечовипускання, ніктурія (потрібно мочитися на ніч),

зелений та улунний чаї не рекомендуються у випадках місцевого ознобу (кінцівок кінцівок, носа, попереку, колін тощо) або загального характеру; регулярно можна вживати лише чорні чаї.

Він також несумісний з деякими рослинами китайської фармакопеї: прикладом є знаменитий женьшень, тонізуючий ефект якого він нейтралізує. Таким чином, чай з женьшенем, що продається в магазинах, є дурницею.

Сучасні дослідження також показали, що чай:

пригнічує всмоктування заліза,
уповільнює засвоєння певних білків або лікарських речовин.

Тому бажано пити його без їжі та прийому ліків.

- погіршують виразку шлунка або дванадцятипалої кишки,

генерують серцебиття, однак менше, ніж кава,

жовті зуби - чи сприятиме це виробництву зубного каменю ?

викликати головний біль у разі надлишку, а іноді і шуму у вухах (хрипи або дзвін у вухах).

Якщо у вас відчувається серцебиття, безсоння або нервозність, ви можете «освітлити» це, виливши першу воду через дві-три хвилини настоювання. Залийте цей чай киплячою водою, небажані ефекти якого потім значно зменшуються.

Різні сорти чаю та їх класифікація

Чай походить із куща сімейства камелій, корінним південним Китаєм. В даний час його культивують по всій Південно-Східній Азії. У дикій природі чайна рослина може досягати десяти метрів; однак у культурі рідко дозволяється перевищувати три метри.

Тут я буду говорити лише про китайські чаї, виготовлені за допомогою предківських кустарних методів. Ті, що знаходяться на Заході, також походять з інших країн, переважно Індії та Шрі-Ланки. Містячи більше теїну, вони мають більш виражений смак і аромати; тому вони лише більш агресивні для організму.

Крім того, збирання врожаю, сушіння та смаження залежать від різних або невизначених принципів - деякі містять старе листя або навіть кілька гілочок, що робить їх такими ж шкідливими, як і кава -; їхні критерії, таким чином, менш конфігуруються, а їх класифікація складніша.

Ті, що представлені в саше, зі свого боку, повинні бути заборонені взагалі, оскільки це кондиціонування забирає значну частину їхньої життєвої сили та їх властивостей.

Справжній китайський чай походить із останніх чотирьох-п’яти листків чайної рослини. Стиглі, зібрані вручну, потім сушать. Схематично розрізняють три типи за ступенем бродіння:

зелені чаї, неферментовані,
улунські чаї, напівферментовані,
чорні чаї, ферментовані.

зелені чаї, як бурштиново-зелений колір, який вони набувають після настоювання, не піддаються ніякому бродінню: як тільки їх збирають, молоді пагони обсмажують при високій температурі. Це найсильніший і найсвіжіший чай. Він також має найширші показання.

Найбільш цілющими достоїнствами є білий чай "Цзінь Чжень = срібна голка": його збирають двічі на рік за дуже досконалим протоколом. Його смак тонкий. Це рідко, так дорого.

Найвідоміший - "Лонг Цзин = Драконів колодязь", але найбільш споживаний - особливо в арабських країнах з м'ятою - це "Порошок з гармати", листя якого спочатку згортають, а потім сушать.

Чай з жасмину, який пропонують вам у китайських ресторанах, чудовий. Однак його споживання має бути обмеженим, оскільки при регулярному прийомі він може викликати екзему та/або свербіж.

улунські чаї: Листя спочатку ферментують від кількох днів до декількох тижнів, перш ніж сушити їх на сонці або біля багаття. Їх смак солодкий і ніжний, глибока природа трохи свіжа, а колір досить бурштиново-жовтий.

Існує багато різновидів.

чорні чаї: їх бродіння займає набагато більше часу, що значною мірою видаляє їх свіжу природу. Потім їх або сушать на сонці, або біля багаття, або коптять з різними породами деревини, які потім надають їм різних смаків. Їх колір червоно-коричневий.

Вони найбільш відомі тим, що сприяють зниженню рівня холестерину та боротьбі із збільшенням ваги; вони також є найефективнішими для обмеження нудоти у вагітних, особливо за рахунок додавання сухого імбиру.

Однією з найвідоміших у нашій країні є знаменита Туо Ча, яка ущільнена у формі пташиного гнізда. Однак ця презентація забирає значну частину її властивостей.

Який вибрати ?

Робіть це відповідно до сезону, клімату, вашого настрою та стану здоров’я: чим більше їжа охолоджується, тим більше уповільнює циркуляцію енергії. І навпаки, чим більше він нагрівається, тим більше прискорюється.

Якщо холодно, взимку або якщо ви відчуваєте втому, депресію, без енергії, це означає, що ваша енергія та кровообіг утруднені. Вибирайте чорний чай, який практично не впливає на цей рух.

Влітку або якщо ви в хорошій формі або зігрілися, саме цей зелений чай вам найбільше підійде.

Штати та сезони плечей змусять вас віддавати перевагу улунним чаям.

Як приготувати чай ?

Якщо сортів чаю численні, їх кодифікований препарат підпорядковується чітким законам.

Візьміть чайник, бажано теракотовий або, якщо не вдасться, каструлю з емалі, скла, нержавіючої сталі, але особливо ні заліза, ні алюмінію - це позбавить деяких лікувальних властивостей чаю, таких як крім властивостей інших рослин.

Прокип’ятіть кількість мінеральної або джерельної води, достатню для ошпарювання дна протягом декількох секунд.

Кинувши цю першу воду - для китайців, "ти повернеш її Землі" - поклади щіпку чаю на людину: це те, що ти можеш взяти між великим пальцем та іншими чотирма витягнутими пальцями.

Додайте киплячої води в достатній кількості, яку ви легко визначите на практиці.

Закривши кришку, дайте їй настоятися.

Класично його вживають три рази:

через дві-три хвилини чай стає легким і ароматним,

знову кип’ятіть ту саму кількість води, яку ви залили листям на дні чайника. Залиште настоюватися на кілька хвилин, а потім подайте до столу. Цей другий настій розкриває справжній смак чаю та весь його смак.,

повторюючи операцію втретє, смак і смак стають більш помітними, навіть з відтінком гіркоти. Саме цей останній настій має найбільше лікувальних властивостей.

Цей спосіб поведінки рідко сумісний з нашим ритмом життя; також, він повинен бути адаптований до сучасних умов. Ви можете зробити це двома способами:

покладіть бажану кількість чаю на дно маленького чайника або чашки і залийте киплячою водою; листя піднімаються на поверхню. Вони знижуються через кілька хвилин: ви можете споживати чай. Коли і коли вам це потрібно, додайте киплячу воду до листя внизу.

Ви також можете приготувати чай у достатній кількості на день у своєму звичайному чайнику. Через кілька хвилин настоювання ви виливаєте вміст після того, як відфільтрували, у термос. Ви будете пити гарячий чай за бажанням протягом дня.

Читання цього уривку зробить більше, ніж пуристичний стрибок. Як би там не було, такий спосіб роботи є кращим, ніж пити чисту воду, навіть при кімнатній температурі - коли вона не холодна або навіть крижана - для втамування спраги та поліпшення самопочуття.

Деякі рекомендації

Чайник не можна мити («приправити»), а можна лише промити гарячою водою.

Чаю вистачає самостійно і, щоб зберегти всі свої властивості, його слід пити чистим, без додавання будь-яких інгредієнтів: цукру, молока, лимона, меду, різних рослин - за винятком імбиру при лікуванні нудоти вагітність, як зазначено вище.

Вживання його в холодному вигляді робить його трохи токсичним і неперетравлюваним; у зв’язку з цим нещодавні продажі крижаного та солодкого чаю викликають подив.

Не вживайте чай напередодні, він втратив багато своїх властивостей і, як правило, стає токсичним.

Вживання його в киплячому стані також шкідливо для травного тракту. Згідно з традиційною китайською медициною, "пиття або їжа занадто гарячого шкодить кісткам".

Її споживання слід розподіляти протягом дня у маленьких чашках відповідно до в основному достатнього критерію, що стосується вашої спраги. Поодинці люди похилого віку змушені пити регулярно і в невеликих кількостях; вони справді втрачають поняття спраги.

Не змушуйте себе пити. Сучасна медицина спонукає вас це зробити. Вона не є лише теорією і не боїться відкинути їх згодом - покладіть немовлят на живіт, тримайте ліжко на випадок гострого болю в попереку, гіпсуйте при найменшому розтягненні ..., всі теорії поки відмовлені.

Майте на увазі, що природа ненавидить зайве - їсти занадто багато або недостатньо, спати, робити фізичні вправи ... - іншими словами, організм має складний, точний, не кажучи вже крихкий, баланс; "занадто багато" і "недостатньо" можуть бути лише шкідливими.

Нарешті, трохи деталей, чи знали ви, що

настоєні чайні листки - відмінне добриво для рослин.

І це, додане до води для ванни, пом’якшує шкіру ?

Китайське прислів'я, яке пропонує "не чекати спраги, щоб почати копати колодязь", приєднується до нашого власного, що заохочує "запобігати, а не лікувати", і в цьому вказує на головне занепокоєння всієї медицини.

Наші - надзвичайно ефективні в одних терапевтичних областях і менш ефективні в інших - ще не навчились давніх традицій, особливо в профілактиці. Ці культури змогли виправити та вдосконалити багато концепцій протягом століть, щоб досягти повноти, послідовності, яка змушує їх зрозуміти їжу чи напій у цілому, її специфіку, інтегруючи їх у наше середовище.

Чай, як і рис, як такий є одним із ключових каменів профілактики захворювань.