Чай комбуча або комбу - топ найкращих
Отже, цей - цар діуретиків. Він був виявлений понад 2000 років тому людиною на ім'я Комбу і широко вживається в Азії та Росії. Деякі кажуть, що це водорості, інші кажуть, що це бактерії або гриби, але в народі він більш відомий як "довгоживучий гриб".
Це різновид желатинової маси, що складається з бактерій (основна - ацетобактер) та дріжджів, які вирощують у солодкому, чорному або зеленому чаї. Шляхом бродіння він перетворює чай на ігристий напій, що втамовує спрагу, смак якого нагадує сидр і багатий поліфенолами, антиоксидантами, вітамінами комплексу С і групи В (С, В1, В2, В3, В6, B12) та кислоти (амінокислота, молочна, глюконова, лимонна, уснична, яблучна, щавлева, вуглеводна, оцтова, масляна), що надає їй антибіотичні та детоксикаційні властивості.
Це було (повторно) виявлено в Росії під час перепису міністерства охорони здоров'я, який виділив невелике місто за кількістю сторічників, яке було значно вище середнього і де відсоток населення, що страждає на рак або був алкоголіком, дорівнював нулю . Туди була направлена команда для розслідування і виявила, що населення азіатського походження в цьому регіоні випивало склянку комбучі так само, як беручи пиво в Бельгії чи келих вина.
Цей звичай є прабатьківським і був повернутий до регіону під час еміграції століття тому. ("Цікавий звіт з Росії" Гюнтер В. Франк).
Чесноти Комбучі
- Ретельно зваживши свої слова, я можу сказати, що це очищає наш організм зверху вниз.
- Його діуретичний ефект настільки потужний, що усуває навіть важкі метали, якими ми дихаємо через забруднення (включаючи свинець) і які, заносячись кров’ю, як відомо, зберігаються в мозку і ніколи більше не виходять. (Хвороба Альцгеймера ?)
- Він підтримує гарне співвідношення кислотності/лужності в організмі
- Зміцнює імунну систему, тонізує і ремінералізує організм, уповільнює старість, усуває холестерин, діабет, всі розлади травлення та врівноважує кишкову флору.
- Немає протипоказань для його профілактичного вживання, за винятком того, що необхідно підготуватися до можливого послаблюючого ефекту протягом перших днів, при його споживанні вперше або при споживанні більше, ніж тривалий час.
Рекомендується для:
- розлади артеріального тиску
- шкірні захворювання (псоріаз, екзема, алергія, абсцеси, виразки, мікози, включаючи кандиду альбіканс)
- ревматизм, артрит
- мігрень, стрес, хронічна втома, безсоння
- передменструальні синдроми
- поганий настрій
- ожиріння та анорексія
- посилення мужності.
Ожиріння - це хороша новина !
Друг, професор з дієтології в медицині, пенсіонер з ULB, сказав мені під час розмови про «Комбучу»: «Комбуча неймовірна, у нас складається враження, що вона точно знає ідеальну вагу кожної людини. "
І це правда, я вирішив лікувати Комбучу два роки через 4 літри на день, втратив три зайві кілограми, які набрав, менше ніж за місяць.
Зауважте, що одного літра на день - більш ніж достатньо, на той час я просто вирішив замінити напої супермаркету на комбучу, і в даний час я споживаю кефір один день, а комбучу - інший день, щоб трохи змінюватися.
Усі люди, яких я дав Комбучі, втратили зайві кілограми та жир без винятку.
Отже, є чим жінкам замінити всі ці так звані креми для схуднення та всі ці «дієтичні» продукти, наповнені сахарином та аспартамом.
В іншому випадку, відомий як анорексія, Комбуча підвищує апетит і, отже, допомагає відновити вагу.
Не можна сказати, але це справжній випадок симбіозу.
Кілька фотографій Комбучі:
Рецепт
На 1 літр комбучі:
- 1 л води (бажано мінеральної або в будь-якому випадку без хлору)
- Від 40 до 50 г цукру залежно від смаку (нерафінований - це навіть краще)
- 1 ч. Л. до с. чорний або зелений чай
- комбуча (приманку також називають штамом).
- Нагрійте 1 літр води в керамічній каструлі і додайте цукор
- Незадовго до закипання зніміть з вогню і дайте чаю настоятися 20 хвилин.
- Процідити і дати охолонути
- Покладіть чай у велику ємність (діаметром 15/20 см) у скло або кераміку і дайте штамму Kombucha плавати там
- Покрийте тонкою тканиною, утримуваною гумкою (вона повинна мати можливість дихати)
- Дайте постояти 7-10 днів залежно від температури навколишнього середовища, подалі від світла, протягів та цвілі
- Фільтр, пляшку, пробку і залиште поза холодильником на 24/48 годин залежно від температури навколишнього середовища.
(мета цієї фази - дозволити бродінню продовжуватись у закупореній пляшці, утримуючи газ, щоб він став більш іскристим)
- Зберігати в холодильнику (як тільки він свіжий, його вже можна їсти).
Щоб змінити смак, ви можете дати мацерату протягом 24 годин перед розливом:
- Кілька листочків м’яти
- Або кілька листя мокриці *, яка також має багато терапевтичних властивостей
* Запашний мокриця - це трава, яку залишають для мацерації з невеликою кількістю цукру в білому вині, щоб отримати Майтранк (до речі, трохи підморгуючи)
Єдиний травник (і мені довелося його шукати), де його можна отримати в Бельгії, знаходиться в Латинському кварталі в Намурі.
Як дізнатися, чи відбувається бродіння в точці:
Ідеально - звикнути розпізнавати, коли напій готовий, за запахом, що виходить із контейнера.
Коли ферментація добре просувається, присутній вуглекислий газ і, отже, більш посилений та більш присутній запах.
Це вже не запах чаю і ще не оцет.
При найменшому натяку на оцет пора розливати по пляшках, це справді остання межа.
Тому ідеальним є зупинка бродіння трохи до того, як воно відбудеться.
На цьому етапі він може бути лише злегка газованим, лише коли його розливають у закупорену пляшку, він стає ще більшим.
Ось деякі дані про ефективність, які я записав зі свого виробництва:
Відновивши дно пляшки комбучі (напою) у 1/2 л препарату.
(50 г цукру, 1 ч. Ложка чорного чаю на л) у 25-сантиметровій ємності
Час бродіння: 7 днів при кімнатній температурі 28 °
З пеньком товщиною 1/2 см і діаметром 25 см у 3 л препарату.
(50 г цукру, 1 ч. Ложка чорного чаю на л)
Час бродіння: 7 днів при кімнатній температурі 28 ° .
Зі штамом товщиною 1 см і діаметром 25 см у 4 л препарату.
(50 г цукру, 1 ч. Ложка чорного чаю/л)
Час бродіння: 5 днів при кімнатній температурі 28 ° .
Штам товщиною 1 см та 20 см x 38 см (овальна ємність) у 8 л препарату.
(50 г цукру, 1 ч. Ложка чорного чаю/л) Час бродіння: від 7 до 8 днів при кімнатній температурі 28 ° .
- Не вживайте та не використовуйте штам або колонію Kombucha, якщо вони забруднені цвіллю.
- Ніколи не використовуйте металевий посуд, ложки, фільтр або каструлю (крім емальованого чавуну).
- Помийте руки перед тим, як працювати з Комбучею.
- Залиште пляшки вертикально в холодильнику, кришки можуть вискочити.
- Кожного разу, коли ви пропонуєте пляшку Kombucha, ви одночасно пропонуєте грунтовку:
Просто тримайте дно пляшки і кладіть його в чай, і воно вже в дорозі.
У цьому випадку обов’язково дотримуйтесь наведених нижче порад.
- Коли ви отримуєте невелику грунтовку для комбучі, краще починати з невеликої кількості чаю (1/2 літра) у великій ємності (діаметром 15/20 см.) І збільшуйте (чай) по ходу, щоб желатинова маса загусає, інакше чай може запліснявити, не встигнувши бродити. Це дуже швидко, через тиждень він вже зайняв ширину контейнера, і щотижня він розбивається і перекривається, створюючи так зване "колонію".
- Коли колонія має товщину 1/2 см, її можна без проблем залишити мацерувати в 3 літрах чаю (4 пляшки вина).
- Kombucha (напій) можна зберігати досить довго, він сильно варіюється в залежності від ноу-хау, якщо він був залишений для мацерації протягом більш-менш часу або при певній температурі тощо ...
У будь-якому випадку, немає про що турбуватися, якщо він перевищить свою межу, він буде на смак і пахнути оцтом, і його можна використовувати в салаті (серйозно).
Його можна зберігати до року в холодильнику, якщо пляшки попередньо простерилізують і закриють новою кришкою. Не забудьте стримати пробку, як для шампанського, інакше вона може підскочити.
Якщо ми дозволимо колонії Комбуча бродити занадто довго (максимум 3, 4 тижні) перед розливом, вона перетвориться на оцет. Якщо так, то не біда, його можна розливати по пляшках і використовувати для салату, оцет Комбуча має стільки ж достоїнств, скільки яблучний оцет.
Ми можемо легко відновити колонію на новий сеанс.
Але якщо ми залишимо його на 3 місяці, ми отримаємо хороший (серйозний) природний засіб для знищення бур’янів, але я не знаю, чи вдасться відновити колонію.
Донедавна штами Kombucha передавалися від людини до людини протягом 2000 років.
Пожертвувавши Комбучу, ми надіслали повідомлення про мир і завдяки цьому підтримали добрі стосунки між сусідами або сусідніми країнами, між культурами, між расами та з поважної причини: хто б віддав Комбучу комусь, якщо ні. Чи це заради нього ( реальні факти історії Китаю). Комбуча вижила тисячоліття і їй вже довелося подорожувати по всьому світу.
Ось ще одна популярна і культурна звичка, яка нещодавно була порушена приманкою на прибуток, і навіть якщо це не принесе війни, це може в кінцевому підсумку позбавити нас принципу підтримувати мир.
Не так давно ще були люди, які через форуми давали штам безкоштовно, сьогодні вони продаються.
Пляшки продаються в Інтернеті на комерційних сайтах, таких як "органічні", за дуже високу ціну (шикарна сторона органічного вимагає).
Все ще є спосіб придбати пляшку та зібрати дно, навіть якщо грунтовки не видно, вона набуде форми у солодкому чаї через тиждень за умови, що немає консервантів, які викликали б сумніви щодо терапевтичної ефективності продукту . Kombucha зберігається природним шляхом самостійно, тому в принципі не повинен містити жодного.
Для отримання додаткової інформації:
Французький форум, що містить ділові або особисті адреси для його отримання, а також кустарні рецепти з фруктами та йогуртами на основі комбучі.
Для Бельгії просто шукайте в Google, який веде лише до комерційних сайтів.
Посилання на "резюме" на бібліографічній основі, набагато повніше про Kombucha:
(форум дуже зайнятий, вам потрібно буде знайти місце за ключовим словом "kombucha")
Якщо у вас є питання щодо "як це зробити" або будь-які інші коментарі, ласкаво просимо
Якщо ви вважаєте, що це варто розкрити, тоді не соромтеся, копіюйте, вставляйте, робіть все, що завгодно. Що зараз важливо, сподіваюся, всі починають розуміти.
Подібний документ уже оцифровано португальською мовою, надруковано та розповсюджено в Бразилії.
Багато людей ним користуються, особливо студенти, які передають його з 2003 року.
Тож ось ще один напій, за яким слово «Здоров’я» приймає своє значення.
Дідьє Дефвер, вівторок, 8 травня 2012 р
на Face-book є чудова група для обміну: поділившись напругою кумбуча, але також порадою, абсолютно чарівними людьми, які відповідуть на всі ваші запитання