Чай комбуча має оздоровчі властивості та переваги
Процес бродіння чаю Комбуча, на додаток до всіх пробіотичних бактерій, виробляє вітаміни (особливо ті, що входять до груп В і С), амінокислоти, ферменти та органічні кислоти, корисні для здоров'я, такі як глюкуронова кислота (яка має велику детоксикуючу силу), молочнокислий (допомагає травленню та стимулює кровообіг) та оцтовий (природний антибіотик).
Завдяки тому, що це ферментований продукт, одержуваний із чорного чаю, „Комбуча” особливо став останнім часом відомим природним напоєм, якому приписують багато корисних властивостей для людського організму.
Перші вживання чаю Комбуча датуються 221 р. До н. C., за часів китайської династії Цінь. Азіатського походження, який називають чаєм безсмертя, чай Комбуча використовується в традиційній китайській медицині вже більше двох тисячоліть. З давніх часів чаю Комбуча приписували багато користі для здоров'я, будучи пробіотичним напоєм з очищувальними, антиоксидантними, енергетичними та зміцнюючими властивостями для імунної системи.
Вважається, що чай з комбуча був введений в Японію корейським лікарем, ім’я якого було Комбу, звідси і назва цього напою. Чай комбуча вважався чаєм богів завдяки своїм цілющим властивостям, і його ефекти в даний час вивчаються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також як природний засіб для профілактики та лікування раку молочної залози та передміхурової залози.
Лікувальні властивості чаю Комбуча
Перш за все, Kombucha - це натуральний напій і хороше джерело води для нашого організму. Терапевтичні властивості чаю Комбуча однакові для всіх його сортів, які можуть мати різні смакові якості, залежно від виду чаю, який використовується при його приготуванні (чорний, зелений або ройбуш).
Завдяки своєму багатому вмісту у воді, вітамінах та мінералах чай Kombucha може допомогти зволожити організм, а завдяки вмісту антиоксидантів поліфенолів, таких як катехіни, споживання чаю Kombucha сприяє зміцненню імунної системи, спалюванню жирових відкладень за рахунок стимулювання обміну речовин, профілактики раку, уповільнення процесів старіння тощо.
Поліфеноли та мікроорганізми в цьому напої також допомагають стимулювати роботу травної системи та функції печінки, підтримують серцево-судинне здоров’я та борються зі стресом.
Чай комбуча також містить різні вітаміни та мінерали, у тому числі вітаміни групи В - необхідні організму для нормальної роботи нервової та м’язової системи - вітамін С, залізо, цинк, мідь та марганець.
Крім того, оскільки це напій, отриманий із чорного чаю (хоча, як уже згадувалося вище, його також можна приготувати із зеленого чаю або ройбуша), Kombucha містить антиоксидантні поліфеноли у різних кількостях, оскільки вони мінімально розкладаються під час процесу. бродіння.
У невеликих кількостях Kombucha може містити кофеїн, який характерний для чорного чаю і стимулює центральну нервову систему.
Комбуча вживається в холодному вигляді, як освіжаючий настій і корисний для організму, у рекомендованих кількостях від 100 до 300 мл на день (приблизно одна склянка на день).
Користь чаю Комбуча для здоров’я
Компоненти чаю Комбуча, що виправдовують значну частину його сприятливого впливу на організм, є наступними:
- Вітаміни: B1, B2, B3, B6, B12, фолієва кислота, C, D, E і K.
- Ферменти: інвертаза, амілаза, каталаза, сахароза, коагулюючий фермент, протеаза та ін.
- Незамінні органічні кислоти: глюкоронова кислота, молочна кислота, оцтова кислота, глюконова кислота, вугільна кислота, уснінова кислота, винна кислота, лимонна кислота та ін.
- Мінерали: залежно від використовуваного чаю. Наприклад, чай ройбуш містить залізо, калій, цинк, марганець, мідь, кальцій і магній.
- І що не менш важливо: дріжджі та полісахариди, крім кофеїну (у випадку з чорним чаєм) та близько 0,5% алкоголю.
Всі ці компоненти виправдовують значну частину науково доведеного впливу чаю Комбуча на здоров’я.
Найважливіші переваги чаю "Комбуча" для здоров'я:
- нормалізує кишковий транзит
- регулює кишкову флору
- має противірусну та антибактеріальну дію
- зміцнює імунну систему
- нормалізує артеріальний тиск
- знижує рівень холестерину
- врівноважує кислотність в організмі
- покращує травлення білка
- стимулює кровообіг
- полегшує засвоєння мінералів
- активізує функції підшлункової залози
- врівноважує рівень глюкози в крові
- стимулює вироблення фізіологічної сірки, вітаміну В12 і вітаміну К.
- бореться з артритом і зменшує біль у суглобах
- допомагає зменшити передменструальні симптоми
- покращує кисневу ефективність клітин
- зменшує симптоми алергії
- сприяє появі стану гарного настрою
- збільшує фізичну працездатність спортсменів
- запобігає втраті пам'яті
- працює як антибіотик для боротьби з повторними інфекціями, такими як кандидоз
Давайте розглянемо інші важливі переваги чаю Комбуча:
1. Чай з комбуча може зменшити ризик розвитку раку
Деякі наукові дослідження, зосереджені на аналізі користі чаю Комбуча для здоров’я, показали тісний зв’язок між щоденним споживанням Комбучі та підвищеною стійкістю до раку.
На думку експертів, здається, ці протипухлинні властивості зумовлені вмістом поліфенолів у чорному або зеленому чаї, що використовуються для приготування цього напою, а також метаболітами, які утворюються в процесі бродіння.
Похідні з чаю поліфеноли мають здатність інгібувати генетичні мутації, запобігати розмноженню ракових клітин, викликати апоптоз клітин (запрограмована загибель клітин) і зупиняти метастази.
Також було показано, що регулярне вживання чаю Kombucha допомагає запобігти дефіциту L-молочної кислоти, на який часто страждають онкологічні хворі, оскільки ця кислота виробляється під час бродіння цього напою.
Підсумовуючи, у людей, які постійно вживають чай „Комбуча”, знижується ризик розвитку раку.
2. Чай комбуча багатий антиоксидантами
Основна функція антиоксидантів - боротьба із вільними радикалами, які є реактивними речовинами, які можуть пошкодити інші молекули, такі як ДНК або білки, і навіть можуть викликати ланцюгові реакції, перетворюючи пошкоджені молекули у вільні радикали.
Вільні радикали є фактором ризику для прискорення старіння та розвитку різних захворювань, наприклад, хвороб серця, раку, хвороби Паркінсона тощо.
Чай комбуча виготовляється із зеленого чаю або листя чорного чаю, які дуже багаті антиоксидантними сполуками, такими як поліфеноли або катехіни, які належать до сімейства антиоксидантів, званих флавоноїдами.
Крім того, після ферментації грибного чаю «Комбуча» вміст фенольних сполук у ньому значно зростає. Крім того, деякі сучасні дослідження показали, що споживання чаю Комбуча може зменшити токсичність печінки приблизно на 70%.
3. Чай з комбуча може зменшити ризик серцевих захворювань
Деякі дослідження на тваринах показали, що чай Комбуча може зменшити ризик серцевих захворювань завдяки двом механізмам:
- Зниження шкідливого холестерину (ЛПНЩ)
- Підвищення рівня хорошого холестерину (ЛПВЩ)
Крім того, високий вміст антиоксидантів захищає частинки холестерину від процесу окислення, що є ще одним фактором ризику серцевих захворювань. Крім того, оскільки Kombucha виготовляється із зеленим чаєм, шанси на розвиток серцевих захворювань знижуються до 31%.
4. Чай комбуча стимулює обмін речовин
Чай комбуча містить вітаміни групи В та травні ферменти. Вітаміни групи В допомагають метаболічним функціям організму, таким як: рівень енергії, стан серця та споживання вуглеводів. Достатній рівень вітаміну В в організмі допомагає зменшити стрес, занепокоєння та покращити пам’ять. Вітаміни групи В також допомагають організму детоксикуватися від надлишку естрогену, що допомагає зменшити неприємні симптоми ПМС.
Травні ферменти допомагають розщеплювати їжу на більш дрібні молекули, щоб поживні речовини в них могли легше засвоюватися організмом.
5. Чай комбуча сприяє детоксикації організму
Чай комбуча містить пробіотики та ферменти, які підтримують детоксикацію організму, стимулюючи роботу печінки. Однією з найважливіших функцій корисних бактерій в організмі є детоксикація. Ферменти, бактеріальні кислоти та інші метаболіти, що виникають у процесі бродіння чаю Комбуча, сприяють виведенню з організму токсинів та інших токсичних речовин.
Згідно з різними науковими дослідженнями, ферменти та кислоти в чаї Комбуча діють подібно до хімічних речовин, які організм виробляє для виведення токсинів, крім детоксикації печінки, яка є головним органом, відповідальним за очищення організму.
Ця здатність до детоксикації та очищення організму обумовлена вмістом глюкуронової кислоти, яка присутня в чаї Kombucha, яка є найважливішою кислотою, що бере участь у виведенні токсинів.
З іншого боку, споживання чаю Комбуча також допомагає викидати через нирки важкі метали та інші забруднення, присутні в організмі.
6. Чай комбуча полегшує симптоми артриту
Чай комбуча містить високий вміст глюкозаміну - речовини, необхідної організму для підтримки здоров’я суглобів.
Глюкозамін викликає вироблення гіалуронової кислоти, кислоти, яка допомагає підтримувати структуру хряща та зменшувати біль у суглобах. Гіалуронова кислота також допомагає сполучним тканинам організму підтримувати свою еластичність, полегшуючи змащення та гнучкість суглобів.
Протипоказання до вживання чаю Комбуча
Чай комбуча може добре переноситися і є корисним для багатьох людей, особливо якщо його вживати в кількості, що не перевищує 300 мл на день. Однак слід мати на увазі, що цей ферментований напій містить алкоголь, цукор та живі бактерії, які не завжди добре сприймаються організмом.
Вживання чаю Комбуча протипоказано у наступних випадках:
- Вагітні жінки: оскільки в цьому випадку споживання комбухи може вплинути на плід, що розвивається;
- Жінки, що годують груддю: оскільки речовини, які можуть не нормально метаболізуватися дитиною, проникають через грудне молоко;
- Для дітей: у них немає належного травного тракту для такого міцного напою, а печінка та нирки дітей недостатньо розвинені для метаболізму та усунення Комбучі;
- Люди, які страждають на захворювання печінки та/або нирок;
- Пацієнти з проблемами серця;
- Хворі на цукровий діабет, оскільки цей напій виробляється шляхом розвитку грибів та бактерій (симбіотичні стосунки) у чаї, який також містить цукор. Хоча велика частина цього цукру зникає в процесі бродіння, певна кількість цукру може спричинити зміни рівня цукру в крові у цих пацієнтів.
- Люди, які мають проблеми зі згортанням крові;
- Люди з імунними проблемами: цей напій не слід вживати тим, у кого ослаблена імунна система, оскільки це напій, який легко колонізується мікробами, що може спричинити деякі порушення у пацієнтів із ослабленим імунітетом.
- І останнє, але не менш важливе, слід враховувати, що це дуже кислий напій (його рН становить від 2 до 3), отже, існує ризик метаболічного ацидозу у людей, які надмірно його вживають.