Чай Пікантний тренд - їжа та напої
Чай: Пікантна тенденція
Чай: національний напій в Індії
Індійці п'ють чай у будь-який час доби, але це повинно бути одне: міцне, солодке та вершкове - як масала чай. Позначення Чай це Слово хінді для чаю, Масала означає перекладено Спеції - і вони належать поруч з вами Чорний чай, часто сильний Ассам, поряд молоко і цукор або інші підсолоджувачі.
Не існує фіксованого рецепту Масала Чай, майже кожна сім’я має свої варіації; Кардамон, гвоздика, насіння кропу, аніс, імбир і кориця Однак вони є невід’ємною частиною більшості сумішей спецій для чаю. Згідно з вченнями індійської аюрведи, використовувані спеції мають одну стимулюючий ефект: Вони розпалюють життєву енергію та травний вогонь Агні - особливо кардамон.
Листя чаю, порошок і пакетики: Чай
Приготування масала-чаю
В Індії чай надходить з чашки на блюдце - так він охолоджується і його можна пити з блюдця.
Підготовка:
Вода, молоко, цукор і Спеції Недовго закип’ятіть у каструлі і тушкуйте на слабкому вогні більше хвилини, а потім - Чайне листя додати. Нехай все круто проходить принаймні десять хвилин і подається через сито.
Перед тим, як в Індії пити чай, совки ти скидаєш його кілька разів за допомогою ковша і висипаєш назад у горщик; тим самим стає повітря в Молочно-чайна суміш керований - схожий на пінне молоко. Ось так чай отримує свою типову кремову консистенцію.
Модний напій Чай Латте, який часто пропонують у кафе та кав'ярнях, рідко роблять зі свіжозавареним чаєм, але в основному складається з сироп або порошок і за потреби можна долити води та/або молока.