Чай у сучасний час
Хоча чай відіграє важливу роль в Японії та Китаї вже більше тисячі років, європейці пізнали і оцінили переваги ароматних гарячих напоїв лише в наш час.
Поряд з кавою, чай є одним з найпопулярніших напоїв у Німеччині, і його п’ють люди різного віку. Діти можуть пити багато сортів, оскільки чай містить дуже мало калорій, а без додавання підсолоджувачів ні цукру. Культура чаю розвивалася переважно на півночі Німеччини в 18-19 століттях, ймовірно, завдяки близькості до Великобританії. Острів вважається європейською батьківщиною чаю, оскільки значні частини Китаю перебували під владою Великобританії. Незабаром чай розвозили по всій Європі як один з найважливіших експортних товарів і викликав справжню чайну ейфорію.
Ближче до кінця XIX століття в Німеччині також виникли перші чайні компанії, в тому числі компанія "Teekanne", яка відома і сьогодні.
Сьогодні чай - це набагато більше, ніж просто предмет розкоші. Багато чаїв мають цілющі властивості. Залежно від інгредієнтів вони можуть заспокоїти вас, надавати стимулюючий ефект, полегшити біль або допомогти схуднути. Тому навряд чи існує більш універсальний напій у нашому сучасному суспільстві.
Чай та його тріумфальне просування в Європі та США
У 1610 р. Чай вперше був завезений з Японії в Європу, спочатку лише в Амстердам. Протягом наступних 50 років голландці змогли зберегти свою чайну монополію та забезпечувати чай іншими країнами Європи. Лише в 1669 році англійці почали робити добрі справи з чаєм. До 1833 року Ост-Індська компанія була єдиною компанією, яка продавала чай своїм співвітчизникам. В Європу він потрапив не лише морським, а й сухопутним шляхом. У середині XVII століття російський цар Михайло I замовив 200 чайних посилок, які верблюжою караваном перевозили з Монголії через Сибір та пустелю Гобі до Росії. Цар цінував якість чаю, оскільки чай, який перевозили на кораблях, часто отримував неприємний присмак через вологу, і його потрібно було зробити більш цукристим.
Сучасна чайна культура в Англії та Німеччині
У 1662 р. При англійському королівському дворі було офіційно запроваджено так звану "чайну годину". З тих пір пізній післяобідній чай є важливою частиною британської культури. Королева Анна (1665-1714) - одна з перших видатних прихильниць чаю, адже їй щодня подавали гарячий напій на сніданок.
Перші чайні сади відкрилися у Великобританії з 1750 року. Жінки також мали змогу насолодитися чаєм на публіці. Їм не дозволяли заходити в кав'ярні, де також пропонували чай. Наприкінці 18 століття податок на чай був знижений, щоб менш заможні британці могли собі дозволити бажаний напій. Чай перетворився на англійський національний напій. Традиційно "чай" - це час між 16:00 та 18:00, оскільки тоді подають "післяобідній чай". Традиційні британці беруть це не за обіднім столом, а за спеціальним чайним столом у салоні. Англійці із чаєм насолоджуються невеликими бутербродами з огірком, яйцем або шинкою. Крім того, ви можете пити печиво з чаєм, традиційні булочки з маслом і варенням.
На сніданок вони п’ють Чай рано вранці. Раніше це подавали у ліжку джентльменам у традиційних особняках.
Британці традиційно п'ють міцний чорний чай. Вони не люблять пакетики чаю, а тому віддають перевагу сипучим чайним листкам. Гаряча вода вливається в розігрітий чайник, який, як і філігранні чашки та блюдця, є частиною кожного традиційного чайного сервізу. Британці насолоджуються чаєм з цукром і, звичайно, з молоком, залежно від їх смаку.
Класична чайна церемонія в Англії дотримується певних правил. Гостю не дозволяється чаювати, але він повинен почекати, поки господар знову його налиє. Чаєм слід насолоджуватися якомога витонченіше і тихіше, ложки, що торкаються стінки чашки, так само нахмурені, як шуми. Вживання тютюнових виробів під час чайної церемонії не вітається. Дим погано поєднується з вишуканими ароматами чаю.
У Німеччині лише Східна Фризія розробила власну чайну культуру. Східнофризи також споживають більше чаю, ніж пересічний громадянин Німеччини, і воліють підсолоджувати чай гірським цукром. Наприкінці XIX століття багато представників вищих соціальних класів захопили частини англійської чайної культури, особливо у північній Німеччині. Лише з початком Першої світової війни настрій змінився. Англійці розглядалися як ворог нації, англійські звичаї та традиції були відкинуті як непатріотичні в Німецькій імперії.
Сучасне виробництво чаю в Німеччині: компанія "Teekanne"
Компанія Teekanne, що базується в Дюссельдорфі та Дрездені, є традиційною компанією з виробництва чаю. Teekanne винайшов двокамерний пакетик чаю в 1949 році. Це все ще вважається найкращим способом приготування чаю швидко і легко, не впливаючи на смак негативно. Завдяки проникному матеріалу чайних пакетиків гаряча вода може проникати з усіх боків. Таким чином, аромат розкривається особливо рівномірно, і забезпечується необмежена насолода від пиття.
Історія успіху компанії Teekanne почалася в 19 столітті. Імпортна компанія R. Seelig & Hille була заснована в Дрездені в 1882 році. Імпортні товари ставали дедалі важливішими у Німеччині, а попит на чай продовжував зростати. У 1888 році відповідальні особи мали законну охорону марки "Teekanne". Через два роки компанія вперше продала змішаний чай у спеціальних формах - абсолютний бестселер, як це виявилося в найближчі кілька років. Фокус полягав у підтримці якості чайної суміші на стабільно високому рівні. Компанії це вдалося і забезпечило їй видатну позицію на міжнародному рівні у конкурентній боротьбі за імпорт та розподіл чаю. У 1898 році Рудольф Андерс та Євген Ніссле взяли на себе компанію, яка з того часу була сімейною. У 1913 р. Торгова марка “TeeFix” була внесена до комерційного реєстру, і до сьогодні вона є одним з найпопулярніших продуктів чайників.
Під час Першої світової війни Тіканне доставляв чай у невеликих тканинних пакетиках, так званих "чайних бомбах", солдатам на фронті. Мішки служили попередниками сучасних чайних пакетиків, але матеріал все ще був занадто грубим і видавав неприємний смак чайній воді. У 1929 році Teekanne розробив першу у світі пакувальну машину для пакетиків чайних пакетиків. Це може дати 35 марлевих мішків, наповнених чаєм, протягом однієї хвилини. Машина продана компаніям по всьому світу завдяки продуманому маркетингу. У 1945 р. Виробничі потужності в Дрездені були майже повністю зруйновані, але лише через рік вони були відновлені в більш скромних розмірах у місті Фірен на Нижньому Рейні. У 1949 році співвласник Адольф Рамбольд розробив нову сучасну машину для упаковки чаю. Це може виробляти 160 пакетиків чаю на хвилину.
У 1967 році було відкрито найбільший у світі завод з виробництва чайних пакетиків, і компанія Teekanne змогла ще більше збільшити свій прибуток. У наступні десятиліття компанії неодноразово вдавалося визнати нові тенденції до чаю та розробити інноваційні продукти. У 1995 році зелений чай вперше з’явився на ринку у формі пакетиків. Тому компанію Teekanne можна охарактеризувати як одну з найбільш успішних сучасних компаній у галузі виробництва чаю.
Чай та його значення для сучасного суспільства
Сьогодні щороку у світі виробляється 3,5 мільйона тонн чаю. Після води чай - найпопулярніший напій з усіх. Але чай не просто повинен втамувати спрагу: у сучасному суспільстві чай вважається їжею, яка може мати ряд позитивних наслідків для здоров'я.
Чорний чай має підбадьорливу дію і п’ється багатьма людьми, які не переносять кави. Залежно від свого складу, трав’яні чаї також підходять для профілактики та зцілення захворювань. Наприклад, на ринку є холодні чаї, релаксаційні чаї, заспокійливі чаї та чаї, які забезпечують полегшення від проблем із сечовим міхуром та нирками. Спеціальні чаї повинні виводити токсини з організму. Навіть маленькі діти можуть без вагань пити несолодкий фруктовий чай. Тому не можна самовпевнено стверджувати, що чай є одним із найбільш універсальних напоїв на сьогоднішній день.