Чай з матчі - енергетик та підлещувач душі ›
Останнім часом на європейському ринку утвердився новий японський чайний напій, який спочатку тихо і таємно керував своїм тріумфальним просуванням, а тим часом став незамінною частиною кафе та вітчизняних кухонних шаф. Мова йде про чай Matcha, який не тільки переконує завдяки особливому способу виробництва, але також має численні позитивні властивості для людського організму.
Чай Matcha - огляд статті:
В Азії вся культура чаю, як правило, набагато виразніше, ніж у великій частині Центральної Європи. Той, хто коли-небудь брав участь у японській чайній церемонії, це знає, тож не дивно, що багато найпопулярніших чаїв походять з Азії, а звідти із імпульсом ентузіазму завозяться до Австрії.
Зелений чай, білий чай і жасминовий чай належать до абсолютної класики та доступні у найрізноманітніших варіантах, як нарізка чаю або як розсипний лист, у чайних магазинах та супермаркетах по всьому світу. Якість значно коливається, як і ціна, і багато мішків чаю, пропонованих у Європі, можливо, лише змусять більшість японців закрутити ніс.
Матча (“Порошковий чай”) насправді не новий напій, його виявили лише в останні роки в західних індустріальних країнах. У минулому зелений чай, подрібнений у найтонший порошок, був зарезервований для японської еліти на традиційних чайних церемоніях.
Чай з матчі є багатий катехінами, має Каротини а також велика кількість різних Вітаміни. На додаток до високого кулінарного фактора задоволення, він, як кажуть, має безліч позитивних наслідків для здоров’я, проте досі немає систематичних досліджень, які б вивчали відмінності між матчою та іншими зеленими чаями. Досить причини, щоб уважніше розглянути чай Матча.
Що таке чай з матчею?
В Чай з матчі в основному це зелений чай, який продається у порошкоподібному вигляді. Однак це не просто передбачає збирання будь-якого листя чаю, а потім подрібнення їх у порошок. Листя відбирають перед збором урожаю, а потім затінюють за чотири тижні до закінчення терміну. Таким чином змінюється не тільки смак листа, але і колір одночасно. Лист стає темнішим і має насичений зелений відтінок. Звідси походить вражаючий колір чаю Matcha.
Після збору врожаю чайне листя розпарюють і сушать. Потім грубі судини листя потрібно видалити, щоб забезпечити якість чаю. На кам'яних млинах чайне листя потім подрібнюють до дрібного зеленого порошку. Чай з матчі готується більше 1000 років, і тому він озирається на давню традицію.
Як виготовляється чай з матчі?
Всупереч поширеній думці, чай Matcha не просто заливають гарячою водою, розмішують, а потім п’ють. Коли мова заходить про японську чайну культуру, амбіційні любителі чаю можуть розраховувати на трохи більше з кожною чашкою чаю.
Для того, щоб мати можливість насолоджуватися чаєм Матча традиційним способом, важлива не тільки температура води, але й дозове співвідношення чаю та води. Крім того, під час приготування слід використовувати надзвичайно важливий посуд під назвою Cha-sen - бамбуковий віночок. Як тільки гаряча вода налита в чашку, розмішуйте чай цим віником, поки не утвориться піниста крона. Чим вище коронка, тим успішніше чай.
Тим часом, звичайно, існують також різні змішані форми, і традиційний японський спосіб приготування аж ніяк не відзначається всюди. Численні рецепти змішаних напоїв з чаєм Матча, а також коктейлів поширюються в книгах рецептів та на кухнях кулінарів-аматорів, які прагнуть експериментувати. Іноді навіть страви збагачуються смачним чаєм Matcha, шоколад або солодощі - лише два приклади. Однак скільки цінних інгредієнтів все ще є у таких продуктах, залишається сумнівним. Деякі натхнення для рецептів чаю з матчею можна швидко знайти в Інтернеті, виконавши відповідний пошук.
Який ефект надає чай з матчі?
Чай з матчею має особливо хорошу репутацію в традиційній азіатській медицині, оскільки, як кажуть, він має багато позитивних властивостей. Дотепер не було жодних наукових результатів щодо перевіреності цих властивостей, що, звичайно, не повинно означати, що їх слід знову відмовити в чаї Matcha. Крім того, різні компоненти чаю Matcha можна довести без масштабних наукових досліджень, і ці компоненти мають велике значення для організму в будь-якому випадку.
Катехіни наприклад, у Матчі є відносно велика кількість чаю. Вони є вторинними рослинними речовинами і мають високий антиоксидантний потенціал. Наприклад, цей антиоксидантний потенціал може назавжди покращити колір обличчя та мати омолоджуючий ефект. Вільні радикали в організмі пов’язані, що надає цей позитивний ефект. Крім того, катехіни в чаї Matcha стимулюють травлення людини, що робить чай практичним доповненням до способу харчування.
Окрім катехінів є і такі Каротини має важливе значення в чаї Matcha. Каротини - це тип природного рослинного пігменту, який міститься в основному в різнокольорових фруктах та листі. Більшість людей повинні бути знайомі з каротином з моркви, який має подібний звук.
Каротин може перетворюватися організмом у вітамін А, але оскільки здатність організму переробляти каротин низька, слід подбати про те, щоб уникнути передозування. Каротин і отриманий з ним вітамін А також приносять один антиоксидантний ефект, говорять про омолоджуючий ефект у довгостроковій перспективі.
Чай з матчі рекомендується не тільки тим людям, які хочуть надати своїй шкірі більш молодий вигляд та свіжіший дотик. Врешті-решт, чай Matcha також має протизапальну дію, що обумовлено антиоксидантом, який називається Епігалокатехін галлат короткий EGCG спрацьовує. В даний час дослідження припускають, чи може EGCG допомогти зцілити рак.
Так звані нейродегенеративні захворювання, які включають, наприклад, хворобу Альцгеймера та Паркінсона, можна полегшити, а в деяких випадках навіть боротися за допомогою антиоксидантного епігалокатехінгалату. EGCG може навіть зіграти певну роль у лікуванні вірусу HI в майбутньому, хоча багато з цих результатів до цього часу базувались лише на початкових серіях тестів і аж ніяк не підтверджені адекватними дослідженнями.
На додаток до цих різних великих інгредієнтів, чай Matcha також містить значну кількість Вітаміни А, В, С і E. як от кофеїн і амінокислоти.
У своїй комбінації останні два можуть напрочуд домогтися ефекту, який спочатку здається протилежним, але при уважному розгляді він ідеально доповнює одне одного: Хоча кофеїн у чаї Matcha робить вас неспаними та здоровими, амінокислоти забезпечують збалансований та розслаблений настрій. Чайник Matcha відчуває себе неспаним, але не перевантаженим. Тож не дивно, що працюючі люди особливо цінують чашку цього чаю рано вранці навіть більше, ніж міцну каву.