Чай з матчі та його наслідки студія харчування Nestlé

Чай з матчі: що це насправді і що в ньому?

Для виробництва Matcha (японське: «мелений чай») листя зеленого чаю подрібнюють до дрібного порошку. Традиційно на чашу чаю з матчею береться 1-2 грами порошку матчі, заварюється гарячою водою (близько 80 ° C) і збивається пінистим дрібним бамбуковим віночком (chasen). Особливість Matcha: рослини затінюють протягом декількох тижнів до збору врожаю, щоб у них було багато хлорофілу. Цей зелений пігмент є одним із фітохімікатів, що сприяють здоров’ю. Читайте далі, щоб дізнатись, які інші корисні для здоров’я інгредієнти містить матча.

Чай з матчі та його наслідки: Катехіни мають значення?

Матча містить певні поліфеноли, які називаються катехінами. Їх частка в чаї з матчею в 137 разів вища, ніж у звичайних зелених чаях. Причина: чай Matcha - це інфузійний напій, виготовлений із цілих листя, а не екстракту листя. Деякі дослідження дають підказки про вплив катехінів на здоров'я ...

... з точки зору захисту клітин
... з раком
... з діабетом 2 типу
... при серцево-судинних захворюваннях

Які ефекти, що сприяють здоров’ю, приписуються Matcha?
Більше про це зараз.

Чай з матчі для кращої концентрації - ось і все!

Буддійські ченці вже пили Матчу, щоб підтримати їх медитацію. Причиною цього є вплив амінокислоти L-теаніну, яка міститься у зеленому чаї, а отже, і в матчі. Дослідження з ізольованим L-теаніном показують, що амінокислота протидіє кофеїну. Тому це повинно мати заспокійливий та врівноважуючий ефект. Однак чай Matcha містить стільки інших речовин, що незрозуміло, наскільки сильним є вплив L-теаніну насправді. Чи можете ви пити матчу в необмеженій кількості? Ось відповідь.

Теорія невеликої кількості: Скільки корисний чай з матчі?

Матча містить стільки кофеїну на чашку, скільки еспресо, тобто близько 60 мг. Він працює повільніше, але триває довше. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає максимум 400 мг кофеїну на день безпечним для дорослих. Це приблизно відповідає 6-7 склянкам чаю з матчею. Вагітним рекомендується максимум 300 мг кофеїну на день. В основному, краще пити помірковано, ніж навалом.
Час для резюме.

Висновок:

Чай з матчі смачний і прокидає вас, подібно до звичайного зеленого чаю. Крім того, є вказівки на те, що зелений чай із стегна має оздоровчий ефект, але поки що конкретних доказів немає. Питання про те, скільки матчі нам потрібно випити, щоб зробити щось корисне для свого здоров’я, також залишається відкритим.