Чай - Ж; r K; rper und Seele - Stiftung Warentest
зміст
Чай зігріває, бадьорить або заспокоює - як завгодно. Залежно від сорту та приготування, чай багато сприяє індивідуальному самопочуттю.
Розслаблений тут і зараз, чай робить це можливим. Не так важливо, чи парує в чашці класичний чорний чай, екзотичний ройбуш, лапачо чи стимулюючий чай-мате: ви п’єте чай, щоб зігріти свою душу і тіло і, як кажуть у Китаї, забути світовий шум.
Чорний чай: бадьорить і заспокоює
Чаї Ассам, Дарджилінг, Цейлон, англійська та східно-фризька суміші: рослина камелії Camilla Sinensis є основою для дуже різних чорних чаїв. Спільне між ними - це суто суперечливий спосіб дії. Оживіть їх і заспокойте. Це пов’язано з двома взаємодоповнюючими інгредієнтами - кофеїном (раніше називали теїном) і таніном таніном. Хоча кавовий кофеїн працює швидко, тінь у чаї повинен спочатку відокремитися від таніну. Стимулюючий ефект затримується і є більш обережним, але триває довше. Чим довше заварюється чай, тим більше заспокійливих дубильних речовин розчиняється. Але будьте обережні: це не повністю скасовує стимулюючий ефект кофеїну.
Зелений чай: робить вас придатним
Зелений чай походить з того самого чайного куща, що і чорний чай, але не ферментується. Зелений лист зберігається, як і багато оригінальних рослинних інгредієнтів: калію, фтору та антиоксидантних флавоноїдів (поліфенолів). Вони можуть боротися з агресивними кисневмісними радикалами в організмі і, таким чином, мати протизалежний ефект. Також кажуть, що зелений чай зміцнив імунну систему. Нове для нас: білий чай, який зазвичай також є зеленим, тобто неферментованим чаєм. У Китаї це вважається делікатесом, оскільки для цього чаю збирають лише бруньки і, можливо, два верхні молоді листочки.
Чай пуер: не вбивця жиру
Китайський чай пуер напівферментований. У чашці він має приємний, насичено-червоний колір. Його затхлий, затхлий аромат менш приємний. Тим не менше, деякий час тому чай пуер став хітом "вбивці жиру". Наукові докази очікують на розгляд, і рекламне запитання „Ви коли-небудь бачили товстого тибетця?” Навряд чи можна відповісти в цій країні. У Китаї справжній чай пуер ретельно пресують у гнізда, а потім ферментують. Однак ми зазвичай продаємо сипучі чаї, які ферментовані доданими мікроорганізмами.
Ротбуш: У будь-який час доби
Чай ройбуш або масаї походить із куща, схожого на дрін, який дико росте на заході Південної Африки. Листя та гілочки ферментують до 24 годин після збору врожаю. Ймовірно, завдяки цьому бродінню та дубильним речовинам, які він містить, його смак чимось нагадує м’який чорний чай. Але чай ройбуш не містить кофеїну. Тож ви можете втамувати спрагу в будь-який час доби, не боячись безсоння. Південноафриканські знахарі хвалять чай: Кажуть, він допомагає проти ревматизму, вугрів, алергії та високого кров’яного тиску - і чарівним чином усуває зморшки.
Лапачо: корисна кора дерева
Терта кора дерева лапачо з тропічних лісів Південної Америки є основою чаю з лапачо. Навряд чи містить дубильні речовини, а тому на смак приємно м’який, трохи схожий на ваніль. Бразильська народна медицина хвалить її цілющу силу майже за всіх мислимих недуг - від раку до імпотенції. Наукових доказів цього немає. Однак лапахол, флавоноїд, має антибіотичну та імуностимулюючу дію.
Чай Мате: Для тих, хто голодує
У моду входить південноамериканський національний напій «Мате». Можливо, тому, що, як кажуть, воно має протиголодний ефект. Це можна пояснити лише вмістом кофеїну, який приблизно відповідає вмісту кофеїну в каві, тобто вище вмісту чаю в настої чорного чаю. Мате походить від листя дерева мате, виду пальми. Він продається ферментованим і смаженим або зеленим.
Ця стаття корисна. 854 користувачі вважають, що це корисно.